Dawn l-empanadas uniċi u fit-togħma għandhom qoxra ta 'barra magħmula masarepa, il-cornmeal imsajjar minn qabel li jintuża biex jagħmlu arepas . Il-mili huwa stewed taċ-ċanga (jew tal-majjal) u patata imħawwar bil- hogao .
Il-qali ta 'dawn l- empanadas jagħtihom barra ċara, iżda l-għaġina tal-cornmeal hija Deliciously krema u ratba fuq in-naħa ta' ġewwa. Huwa tradizzjonali li jservi dawn l-empanadas ma ' zalza aji pikkanti, imma jien ukoll inħejduhom biċ- zalza tal-patata taċ-chile .
Tista 'tagħmel l-empanadas qabel iż-żmien u tkessaħhom sakemm tkun lest biex taqlihom.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 3 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1 tadam (imqatta 'fin)
- 6 basal aħdar (mqatta 'b'mod fin)
- 1 basla żgħira (mqatta 'b'mod fin)
- 1/2 kuċċarina bil-kemmun
- Pakkett 1 Sazón Goya con azafran (żagħfran) (madwar 2 kuċċarini)
- 1/4 tazza tal-weraq tal-cilantro (imqattgħin bil-qoxra)
- Lira waħda ta '1 libbra jew steak tad-dublett (jew qatgħa simili tal-majjal)
- 3 kubi tal-brodu taċ-ċanga
- 1/2 libbra tal-patata safra jew bajda
- 3 tazzi masarepa isfar (cornmeal imsajjar minn qabel jew flour de maiz)
- 2 kuċċarini zokkor
- Il-melħ u l-bżar tad-Dash għat-togħma
- 2 kikkri żejt veġetali (għall-qali)
Kif tagħmel dan
- Ipprepara hogao: Żejt taż-żebbuġa tas-sħana f'popolazzjoni kbira. Żid it-tewm, it-tadam, il-basal, il-kemmun, tħawwir goya, u cilantro u sauté fuq sħana medja, waqt li tħawwad, sakemm il-basla hija ratba ħafna (madwar 12-15 minuta). Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.
- Neħħi l-hogao mill-borma u mwarrba fi skutella separata. Żid il-kubi taċ-ċanga għall-borma.
- Naqqas il-laħam taċ-ċanga fi strixxi u żid mal-borma. Għatti l-laħam bl-ilma, u ħallih jagħli.
- Saħħan il-laħam taċ-ċanga sakemm toqgħod offerta ħafna meta mtaqqba b'qafla, madwar siegħa.
- Qaxxar u qoxra tal-patata u żid mal-laħam taċ-ċanga, u żżid aktar ilma jekk meħtieġ biex tkopri l-patata. Saħħan sakemm il-patata tkun offerta ħafna. Neħħi l-pot mis-sħana u ħalli l-laħam u l-patata jiksħu fil-brodu.
- Neħħi l-laħam u l-patata fi skutella separata u mwarrba. Ħawwad il-brodu ġo tazza kbira ta 'kejl u riserva.
- Poġġi l-masarepa fi skutella kbira. Ħawwad 1 kikkra tal-brodu riservat fil-masarepa, flimkien ma '2 1/4 tazzi ta' ilma sħun u l-2 kuċċarina zokkor.
- Taħlita ta 'staġun bil-melħ u l-bżar u mwarrba għal 10 minuti.
- Ċiss il-laħam u l-patata b'mod fin. Ħawwad il-hogao riżervat fil-laħam u l-patata u ħallat sewwa, u żid ftit il-brodu taċ-ċanga u ftit il -patata .
- Irrombla l-għaġina masarepa f'madwar 40 ballun ta 'daqs tal-golfball.
- Ħidma ma 'ballun wieħed ta' għaġina kull darba, flatten kull ballun f'ċirku ta '4 pulzieri bejn 2 folji ta' plastik. Poġġi kuċċarina jew hekk timla n-nofs taċ-ċirku tal-għaġina, u darbiet iċ-ċirku fin-nofs biex tagħmel forma ta 'nofs qamar li tagħlaq il-mili. Issiġilla t-truf bis-swaba 'tiegħek. Irrepeti mal-blalen kollha tal-għaġina.
- Preheat żejt veġetali għal 350 grad. Fry empanadas f'lottijiet sakemm ikunu kannella dehbi (madwar 5 minuti). Ixxotta fuq xugamani tal-karti. Iservu empanadas sħun bix-zalza aji.
Nota: Tista 'ssawwar l-empanadas kuljum qabel, u chill them until you are ready to fry. Ladarba l-empanadas huma msajra, żommhom sħun f'forn ta '200 grad sakemm ikun lest biex iservi.