Bobotie ġie rikonoxxut bħala d-dixx nazzjonali ta 'l-Afrika t'Isfel. B'influwenzi mill-ħwawar ta 'Cape Malay, settlers Olandiżi, u tisjir lokali, ma huwiex sorprendenti li Bobotie huwa d-dixx nazzjonali tal-qawsalla. Bobotie jaqa 'f'firxa wiesgħa ta' varjetajiet, madankollu, jingħad li hemm bobotie tradizzjonali li għandha 6 elementi ewlenin li jinfluwenzaw it-togħma u n-nisġa. L-ingredjenti essenzjali huma trab tal-curry, kannella, ġamm jew chutney , żbib, ħobż imxarrab fil-ħalib u weraq tar-rand.
Bobotie huwa ġeneralment servut b'ross ross pikkanti, iżda dan jista 'wkoll jaqbel sew ma' ross imħejji b'mod aromatiku bħal pilau , ħxejjex ta 'l-għeruq tal-Masala mixwi jew li jgawdu waħedhom ma' ġenb ta 'insalata. Sabiex takkomoda nies b'varjetà ta 'dieti, ħloqni alternattiva veġetarjana jew vegana.
Dak li għandek bżonn
- Għal Green Lentil Bobotie Mili:
- 1 basla kannella (imqatta 'fin)
- 2 sinniet tewm (imfarrak)
- 1 kuċċarina ġinġer maħkuk frisk
- 1 stick tal-kannella
- 1 taħlita ta 'meraq tal-curry ħafif
- 1 kosbor tal-ground tal-imgħaref
- 1 tazza ta 'għads aħdar (imlaħlaħ l-ewwel)
- 2 imgħaref ta 'ġamm (jew chutney bħal Chutney ta' Mrs Ball)
- Stokk tal-ħaxix ta '15 uqija / 450 ml
- 15 uqija / 450 ml ilma
- Għadd żgħir ta 'żbib jew tazza 1/2 loose
- 2 flieli tal-ħobż pre-mxarrba fil-ħalib tal-lewż
- Għall-Topping tal-Kustillja tal-Vegan:
- 750 ml / 25 uqija ħalib tal-lewż
- 3 imgħaref tat-trab tal-qoxra ta 'l-għasafar
- 5 sa 6 weraq tar-rand (għall-quċċata)
- 2 imgħaref tal-ħxejjex jew tal-ġirasol marġerina / vegan tixrid (biex jagħmluha tleqqija)
Kif tagħmel dan
1. Fry il-basal, it-tewm, u l-ġinġer fiż-żejt veġetali. Żid il-paljett tal-kannella, it-trab tal-curry u l-kosbor tal-art mal-qoxra u ħalli t-temper u ssir fragranti għal madwar 30 sekonda.
2. Laħlaħ l-għads aħdar imbagħad żidhom mal-paljett, segwit mit-2 imgħaref tal-ġamm. Żid l-istokk tal-ħxejjex u l-ilma, ħallih jagħli, ħalliha ttektek għal 40 minuta.
3. Filwaqt li dan qed jissajjar, xarrab 2 flieli tal-ħobż f'xi ħalib tal-lewż.
Żid il-ħobż imxarrab u l-pasti għall-bobotie wara madwar 30 minuta ta 'simmering. Ħadem il-ħobż imxarrab fil-bobotie sakemm ikun bla xkiel.
4. Agħmel il-custard billi ssegwi l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett tal-qoxra ta 'l-Għasafar u ħalliha ttektek sakemm tkun lest biex tużaha. Meta l-għads fil-bobotie jissajru, poġġihom f'banju tal-ħami kwadrat jew tond. Fuq il-krema tal-ħaxix.
5. Irranġa 5 sa 6 weraq tar-rand fuq nett. Dewweb u ferra 'fuq il-firxa tal-marġerina / tal-ħaxix tal-ħxejjex biex tagħmilha tleqq u ħalliha f'temperatura ta' 180 grad għal 25 sa 30 minuta. L-aroma mill-weraq tar-rand se tiddaħħal fil-kustard u timla l-kamra. Iservu bir-ross.