Il-Brokkoli huwa tip ta 'ħaxix aħdar li jappartjeni lill-familja tal-kaboċċi u għandu oriġini mill-Italja u l-Mediterran mill-ħinijiet Rumani tal-qedem fis-Seklu Seklu QK. Dan l-impjant għandu zkuk b'forma li jaqsmu li jidhru bħal siġar żgħar, li għenu biex jiddefinixxu l-isem tiegħu bħala "fergħa" jew "driegħ".
Il-Brokkoli għandu ħafna benefiċċji nutrittivi għas-saħħa inkluż ammont kbir ta 'proprjetajiet ta' vitamina Ċ, kalċju u kontra l-kanċer minħabba l-elementi tiegħu ta 'vitamina A.
Brokkoli huwa wkoll magħruf li jnaqqas il-kolesterol, l-allerġiji u l-infjammazzjoni kif ukoll jgħin lill-ġisem jneħħi t-tossiċità, iżomm il-ġilda b'saħħitha u jipproteġi s-saħħa tal-għajnejn. California tipprovdi l-biċċa l-kbira tal-brokkoli fl-Istati Uniti, u l-USDA jgħid li aħna huma t-tielet l-akbar produttur madwar id-dinja, li tiekol medja ta 'aktar minn erba' liri kull sena, individwalment.
Kif Kul u Aħżen Brokkoli
Il-brókoli jista 'jittiekel nej jew imsajjar u ħafna drabi jitqies bħala superfood. Meta jittiekel nej, il-brokkli jipprovdi ammont kbir ta 'sulforaphane li jgħin biex it-tossiċità tal-ġisem. Għalkemm tiekol il-brokkli mhux maħdum jista 'jipprovdi aktar benefiċċji għas-saħħa, dawk li jitkessħu jista' ħafif saħħtu sakemm dan ikun imsajjar imma cruġjuż.
Kemm il-florets kif ukoll z-zokk zokk huma perfettament multa li jieklu. Madankollu, ħafna nies għandhom it-tendenza li jieklu l-fjuri minħabba l-preferenza tat-tessut jew tat-togħma. Għalkemm iż-zokk huwa sottovalutat, dan jipprovdi tessut iqarmeċ u mmerraq, togħma ħafifa, u l-opportunità li jinħolqu riċetti pjaċevoli bħal brojoli slaw.
Il-brókoli jista 'jinħażen billi jitgeżwerha bla xkiel f'xugamani tal-karti niedja u tkessaħha. Basktijiet tal-plastik issiġillati mhumiex irrakkomandati, għax il-brokkoli jeħtieġ iċ-ċirkolazzjoni tal-arja. Uża boroż perforati minflok.
Sostituzzjonijiet
Broccolini, broccoflower jew pastard jistgħu jiġu sostitwiti għal brokkoli fil-biċċa l-kbira tal-platti. Broccolini kultant tissejjaħ "brokkli tat-trabi" u hija taħlita bejn il-brokkoli u l-gai-lan, li huwa brokkli Ċiniż.
Filwaqt li l-brokkoli regolari għandhom kapijiet kbar u zkuk wiesgħa, broccolini huwa ffurmat f'qatet irqiq b'flett żgħir.
Min-naħa l-oħra, broccoflower hija taħlita ta 'brokkoli u pastard. Huwa kulur aħdar qawwi li gosti bħall-pastard meta prima u brokkoli meta imsajjar. Il-pastard huwa wkoll simili għall-brokkoli iżda għandu inqas kaloriji. Huwa sors kbir ta 'fibra, omega-3 fatty acids, u diversi vitamini B. Dawn is-sostituzzjonijiet kollha huma ideat ta 'sostituzzjoni kbar għall-brokkoli meta ma jkollokx brokkli madwar jew tixtieq taħlita ta' affarijiet.
Kejl
- 1/2 libbra brokkli = 1 li jservu
- 1 bukkett medju = 3 sa 4 porzjonijiet
- 1 mazz = 1-1 / 2 sa 2 liri
- 1 libbra brokkli friski = 2 irjus
- 1 libbra brokkli friski = 9 uqija mirqum
- 1 libbra brokkli friski = 2 kikkri mqattgħin
- 10 uqija biċċiet iffriżati tal-brokkli = 1-1 / 2 tazzi mqatta '
- 10 uqijiet iffriżati brokkli mqatta '= 2-1 / 2 kikkra mqatta'
Riċetti tal-brókoli
- Brokkoli antik
- Brokkoli Ross Casserole Recipe
- Tewm Lumi Brokkoli
- Għaġin Bil-Brokkoli, Ġobon Parmesan, u Perżut
Cookbooks
- Il-Fukus Enchanted Ġdid ta 'Brokkoli: Ktieb tal-ikel veġetarjan b'riċetti bħal burgers tas-sawna-walnut, calzones u varjetà ta' platti.
- Ħxejjex minn Amaranth għal Zucchini: Ir-Referenza Essenzjali: 500 Riċe, 275 Ritratti. Din il-gwida tinkludi 350 ħxejjex b'informazzjoni u tekniki dwar kif issajjar sewwa kull wieħed.