Jekk tħobb il-cookies tal-frott tal-frott u l-għaġinijiet tal-frott mimlija, partikolarment dawk magħmula bid-dati, allura inti qiegħed tfittex għal din ir-riċetta tal-għaġina tal-Afrika ta 'Fuq. Makrout huma cookies semolina li ġew lejn il-Marokk permezz tat-Tuneżija u l-Alġerija. Pejst tad-data homemade huwa magħluq fi ħdan l-għaġina u darba msajjar, il-cookies jiksbu trattament ulterjuri billi jgħaddulhom fl-għasel togħma bl -ilma tal-fjuri oranġjo . Jekk tixtieq, lewż art żgħira jew żerriegħa tal-ġulġlien mitħun jistgħu jiżdiedu mad-data tal-mili.
Għalkemm kultant tara xi riċetti li jitolbu l-ħami tal-cookies, nippreferi l-metodu tradizzjonali ta 'qali l-ewwel, peress li jagħti taħlita verament memorabbli ta' togħmiet u nisġa. Magħmul kif suppost, il-cookies mhumiex żejtni fil-livelli kollha, u, fil-fatt, għandhom barra kemmxejn iqarmeċ filwaqt li l-interjuri għadu simili għall-kejk. Huma sinjuri, madankollu, sabiex inti tista 'tixtieq li tirriservahom bħala okkażjoni speċjali. Fil-Marokk, x'aktarx issibhom servuti matul Ramadan , għal Eid jew okkażjonijiet importanti oħra.
Tkunx intimidata bil-passi ta 'hawn taħt. Il-cookies huma eħfef biex jagħmlu milli suppost tista 'taħseb, imma qed tippjana għal quddiem hekk kif ikun involut xi ħin ta' mistrieħ. Ir-ritratt ta 'tutorial How to Make Makrout se jkun utli jekk qatt ma rajt kif il-cookies huma ffurmati jew imsajrin.
Ipprova wkoll Makrout ma 'Lewż u Għasel.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi / 350 g tas-smid (multa jew medju)
- 1/4 tazza / 35 g dqiq
- 1/8 kuċċarina melħ
- 2/3 tazza / 160 g butir (żejt imdewweb jew veġetali)
- 2/3 tazza ilma tal-fjuri oranġjo
- 10 uqija / 300 g id-dati
- 1 butir tal-imgħaref (imdewweb)
- 1 tablespoon ilma tal-fjuri oranġjo
- 1/2 kuċċarina kannella (jew aktar biex togħma)
- Fakoltattiv: in-noċemuskata tal-lewż
- Żejt veġetali ta '1 pulzier (għall-qali)
- 2 tazzi / 340 g għasel
Kif tagħmel dan
Agħmel l-Għaġina u l-Mili
1. Żejt is-semolina. Ħallat is-smid, id-dqiq u l-melħ fi skutella kbira. Żid il-butir imdewweb (jew żejt) u tuża idejk biex toss u tħawwad it-taħlita għal diversi minuti biex tiżgura li kull qamħ tas-smid ikun miksi individwalment bil-butir. Jekk il-ħin jippermetti, ikopru u ssettja s-semolina taż-żejt imwarrba għal siegħa jew itwal qabel ma tipproċedi.
2. Agħmel l-għaġina. Għal darb'oħra tuża l-idejn tiegħek, ix-xogħol tal-fjuri oranġjo jsir gradwalment fis-taħlita tas-semolina.
M'għandekx tħawwad, imma żżomm is-semolina u ħawwad / għafas bis-swaba tiegħek biex tinkorpora l-likwidu sakemm toqgħod umda ta 'għaġina u żżomm forma. ( Jekk meħtieġ, tista 'żżid ftit ilma aktar, ftit kuċċarini kull darba biex tikseb dan.) Għatti u ssettja l-għaġina għall-mistrieħ għal mill-inqas siegħa waqt li tagħmel id-data paste fil-pass li jmiss.
3. Agħmel il-pejst tad-data. Neħħi l-ħofor mid-dati, u poġġi d-dati f'bastru tal-fekruna jew b'koljatur tal-metall li ġie ffissat fuq borma ta 'ilma li jissajjar. Iddawwar id-dati, mikxufa, għal 20 sa 30 minuta, jew sakemm tkun artab biżżejjed biex faċilment taħlita. Ittrasferixxi d-dati għal proċessur ta 'l-ikel, żid il-butir, ilma tal-fjuri oranġjo, kannella u noċemuskata, u ipproċessa sakemm isseħħ pejst bla xkiel. Agħmel il-pejst imwarrba biex tibred u sod.
Forma u Imla l-Cookies
1. Meta d-data l-pejst ikun tkessaħ u ssieħeb daqsxejn, imxarrab jew żejt idejk. Iddividi l-pejst f'erba 'porzjonijiet, u ssawwar kull porzjon ġo ġurnal irqiq dwar id-dijametru tas-saba'.
2. Iddividi l-għaġina f'erba 'porzjonijiet. Ħu waħda, u ġentilment issawwarha ġo log l-istess tul bħal ġurnal ta 'data pejst. Agħmel indentazzjoni profonda li tmexxi t-tul tal-għaġina u daħħal id-data tal-mili. Imsaħ bil-mod l-għaġina madwar il-mili biex tagħlaqha (aqbad u armi kull għaġina żejda fuq it-truf) , imbagħad irrombla l-għaġina u lura ftit drabi fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek biex tissiġillaha u tħalli l-għaġina.
3. Preses / forom speċjali huma disponibbli biex iċċattjaw it- taħlita ta 'l- għaġina bil- makrout , iżda tista' tikseb dehra ugwalment sbieħ billi tagħfas bil-mod it-tul tar-romblu bis-swaba 'jew bl-idejn tal-palma biex tgħaqqadha ftit ftit, u mbagħad ippressa jew tpinġi ta 'l-għaġina bil-ġenb matt ta' sikkina biex tagħmel mudell jew linji dekorattivi.
4. Oħloq il-ġurnal b'qatgħat dijagonali f'biċċiet wesgħin ta '1 ". Ittrasferixxi l-cookies għal folja jew trej għall-ħami, u rrepeti l-proċess bil-pejst u l-għaġina tad-data li fadal.
5. Ħalli l-cookies għal mistrieħ, mikxufa, għal 30 minuta jew aktar qabel tisjir.
Cook il-Makrout
1. Ikollok bżonn:
- Skillet tal-fond jew pot wiesgħa għall-qali
- biċċa iżgħar għall-għasel
- Strainer kbir issettjat fuq skutella.
2. Żid 1 "ta 'żejt veġetali fil-qali tal-qali u qiegħed fuq sħana medja.
3. Fl-istess ħin, saħħan 2 tazzi ta 'għasel fil-borma iżgħar sakemm ilha sħun ħafna imma ma tgħaddilx. Żid tablespoon ta 'ilma tal-fjuri oranġjo u neħħi mis-sħana jew żomm sħun fuq sħana baxxa.
4. Meta ż-żejt ikun jaħraq (biċċa tat-test ta 'għaġina tal-fdal għandha tinħema' malajr meta mqiegħda fiż-żejt) , fry il-cookies f'lottijiet sakemm deheb. Immedjatament neħħi l-cookies moqlija b'kuċċarina mqatta 'u ttrasferih għall-għasel sħun; ħalli l-cookies jixxarrbu għal ftit minuti waqt li l-koki li jmiss jiksru.
5. Ittrasferixxi l-cookies mitfugħin bl-għasel għal passatur, u wara ftit minuti sa rack jew trej biex ittemm it-tkessiħ.
6. Ħalli l- makrout jibred għal diversi sigħat qabel ma jaħżen f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha. Ħlief l-għasel li jibqa 'biex jerġa' jintuża, jew biex tħawwad is-sbuħija , is- silġ jew il-marokkin ieħor.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 201 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodju | 52 mg |
| Karboidrati | 35 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 2 g |