Purin huwa d-deżerta tal-karija kiesħa bħal flan fil-Ġappun. L-isem "Purin" ġej minn "pudina", iżda mhuwiex l-istess ħaġa bħall-pudina gooey fl-Istati Uniti. Hija għandha tessut iktar sodi simili għal flan Messikan u wkoll zalza tal-karamella fuq nett. Huwa ħelu bażiku ħafna - ħarir, krema, sinjuri u bla xkiel - li jissejjaħ imkessaħ u adorat fil-Ġappun. Purin huwa deżerta ta 'kumdità għal nies Ġappuniżi.
Hemm taħlita instantanja popolari ta 'Purin li tista' tixtri fi ħwienet tal-grocer fil-Ġappun. Żid ftit ħalib, ħawwad u tkessaħ, u hemm int - Purin faċli. Dan hu tip differenti ta 'Purin, għalkemm. Il-ġelatina tintuża f'dan it-tip ta 'Purin. Minħabba l-ġelatina, għandu nisġa aktar bħal Jell-O minn natilla tal-bajd. Huwa faċli ħafna li tagħmel u togħma tajba bil-mod tagħha stess, iżda din il-custard moħmija hija ħafna aħjar.
Tista 'tagħmel Purin mid-dar mill-bidu nett, u dak hu l-aħjar tip. Huwa verament mhux diffiċli li tagħmel xejn. L-ingredjenti huma sempliċi: ħalib, bajd, zokkor u xi vanilla biss. Purin jinħema f'banju ta 'l-ilma fil-forn, għalhekk huwa diffiċli li tinħall iżżejjed. Jista 'jkun hemm ftit iktar xogħol biex tagħmel milli tmur fil-maħżen, iżda r-riżultat ma jistax jitqabbel mal-maħżen li nxtara.
Fil-Ġappun, hemm tliet tipi ta 'Purin. L-ewwel, pudina Yaki, li hija ċawsli imsajjar fil-forn. Hemm ukoll pudina Mushi, ċawsli imsajjar fuq stovetop fi steamer, jew ġo bain-marie f'tank jew qali.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi tal-ħalib
- Zokkor ta '2/3 tazza
- 4 bajd
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- Butir, biex iħoll il-platti tal-pudina
- Għas-Zalza:
- 6 tablespoons zokkor
- 2 tablespoons ilma
Kif tagħmel dan
- Moulds tal-butir individwali tal-butir.
- Saħħan 2 tablespoons ta 'ilma f'tazzna. Żid 6 tablespoons ta 'zokkor u ħalliha ttektek sakemm il-zalza tkun kannella.
- B'attenzjoni żid 1 tablespoon ta 'ilma sħun biex irqiq ix-zalza.
- Ferra zalza fil-forom.
- Poġġi l-ħalib f'tank medju u saħħan għal madwar 140 F. Ħoll zokkor fil-ħalib u żid estratt tal-vanilla.
- Waqqaf is-sħana.
- Ħawwad ħafif il-bajd fi skutella. Gradwalment żid ħalib sħun fit-taħlita tal-bajd. Mexxi t-taħlita tal-bajd permezz ta 'passatur. Għolli xi bżieżaq mill-wiċċ tat-taħlita tal-bajd.
- Ferra t-taħlita tal-bajd fuq ix-zalza fil-moffa.
- Poġġi l-imtieħen tal-pudina f'steamer u fwar fuq sħana baxxa għal madwar 15 sa 20 minuta jew sakemm tinħall.
- Waqqaf is-sħana u ħallihom jibred.
- Neħħi l-pudina mill-forom u sservi fuq il-pjanċi.