Il-maskli huma komuni ħafna fi Spanja bħala tapa u ta 'spiss huma servuti kemm sħan u kesħin. Il-riċetti tal-mussels Spanjoli huma sempliċi ħafna: ġeneralment, ftit ingredjenti biss jingħaqdu mal-istaġun tal-maskli Spanjoli estremament frisk.
Dawn il-mussels imlaqqin delikat (imsejħa mejillones en escabeche bl-Ispanjol) huma disponibbli f'laned żgħar tal-landa u kważi kull supermarket. Il-kwalità (u għalhekk il-prezz) tvarja ħafna. Imma nagħmluhom mill-gosti tal-bidu saħansitra aħjar, u huwa faċli ħafna! Kulma għandek bżonn huma xi mussels friski u daqsxejn ta 'ħwawar, u int se tgawdi mussels immarinat homemade fl-ebda ħin.
Dawn il-maskli għandhom zalza b'togħma intensa ta 'basal, inbid, tewm u paprika Spanjola li biss tmur aħjar maż-żmien. Nixtiequ nagħmlu dan id-dixx kuljum u aħżnu fil-friġġ għal mill-inqas erbgħa u għoxrin siegħa. Servejna l-jum ta 'wara bi ħobż frisk ta' stil rustic, jew bħala appetizer (tapa Spanjola) jew l-ewwel kors.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri ta 'mussels nej fil-qxur tagħhom
- 1/2 kbira
- basla safra jew bajda
- 6
- imsiemer tat-tewm
- 2 sa 3 tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa
- Melħ għat-togħma
- 2 tablespoons paprika Spanjola affumikata
- 2 tazzi (16 uqija) ta 'nbid abjad xott
- 6 tablespoons ħall
Kif tagħmel dan
- Naddaf il-maskli b'pinzell iebes, neħħi kull debris fuq barra. Laħlaħ sew taħt ilma kiesaħ.
- Poġġi l-maskli kollha ġo pot kbir b'madwar 1 pulzier ta 'ilma fil-qiegħ. Għatti u poġġi fuq sħana għolja u issajjar sakemm il-qxur jinfetħu.
- Neħħi mill-istufi u poġġi l-maskli fi colander.
- Laħlaħ taħt ilma kiesaħ. Imwarrba u ħalliha tibred.
- Filwaqt li l-maskli qed jiksru, qosru u jaqta 'l-basal u l-qronfol tewm. Ferra 2-3 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa Spanjol ġo qali kbir tal-qali tal-qali u żejt tas-sħana fuq sħana medja. Ladarba ż-żejt ikun sħun biżżejjed, sauté il-basla u t-tewm sakemm ikollok kulur tad-deheb.
- Neħħi l-pan mis-sħana u żid il-melħ, il-paprika, l-inbid abjad, u l-ħall. Ħawwad l-ingredjenti kollha sakemm il-melħ u l-paprika jinħallu.
- Neħħi qxur mill-laħam. Armi xi qxur li ma fetaħx.
- Daħħal il-qali tal-qali għall-berner bit-taħlita tal-basla u l-inbid u għafas is-sħana baxxa. Żid il-maskli fil-pan u ħawwad. Saħħan b'temperatura baxxa għal medja baxxa għal 3-4 minuti, imbagħad ħallihom jiksħu għal 5-10 minuti qabel ma jservu.
- Iservu ma 'paletti tas-snien u flieli tal-ħobż Franċiż.
Għalkemm dawn il-molluski huma fit-togħma malli jiġu msajjra, dawn huma aktar tajbin meta jkessħu u jieklu l-għada.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 642 |
| Xaħam totali | 19 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodju | 928 mg |
| Karboidrati | 37 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 57 g |