Renee Pottle huwa awtur, Familja u Xjentist tal-Konsumatur, u Master Food Preserver. Hi tikteb dwar il-bottiljar, il-ħami u l-ikel reali f'SedtoPantry.com.
Peress li mexjin lejn il-Majjistral, żona fejn is-siġar tal-frott tal-ġebel jiffjorixxu, jien sfruttajt l-istaġun sħiħ tal-berquq. Kull sena nressaq vażetti ta ' ġamm tal- berquq , ġulepp tal-berquq, u dan is-sajran, zalzett tal-berquq ispirat mill-Asja.
Zalza tal-berquq huwa zalza tangy u qarsa simili għas- zalza tal - għanbaqar li tiġi ma 'kull ikla ta' ristoranti Ċiniża. M'għandi l-ebda idea jekk il-koki tad-dar Ċiniżi kultant jissostitwixxu l-berquq għall-għanbaqar, imma x'aktarx hekk li l-berquq jikber pjuttost fiċ-Ċina.
I-zalza tal-berquq tiegħi kienet minħabba l-disprament. Sena, fl-entużjażmu tiegħi għall-affarijiet kollha friski u ħelwin, xtrajt kaxxa ta '40 liri ta' berquq frisk. Believe me, 40 liri huwa ħafna berquq. Allura I naħat tal-berquq fil-laned, ġamm tal-berquq, u ġulepp tal-berquq. Għamilt pejst tal-berquq, ġilda tal-berquq u biċċiet tal-berquq niexef għall-fruitcake. I ate lottijiet u lottijiet ta 'berquq frisk, u xorta kellhom bosta berququ bilqiegħda fuq il-bank, bil-mod qed issir aktar artab u artab. Il-biċċa l-kbira tal-berquq li baqa 'sofrew minn xemx li affettwaw is-sbuħija tagħhom, iżda mhux it-togħma tagħhom. Kienu kbar wisq, kienu misjura wisq u kellhom wisq ċikatriċi. Ġiet mitluba l-kreattività, li wasslet għal dan il-zalzett savour, adattat minn riċetta misjuba fil- Gwida tal-Ktieb tal-Blue Ball għall-Preservazzjoni .
Għalkemm il-40-liri kollha f'daqqa ma ġewx ripetuti, xorta nixtri bl-ingrossa u nagħmel mill-inqas lott wieħed ta 'zalza tal-berquq kull sajf. Uża z-zalza Asjatiċi tal-berquq kif tista 'tagħmel xi zalza tal-għanbaqar. Mgħarfa fuq il-għaġina jew il-wontons, iservuha bil-majjal jew tiġieġ, jew jużawh bħala bażi għal zalza BBQ homemade jew zalza li tħawwad il-fry.
It-tannini naturali tal-berquq jiddi minn hawn, billi ddawwar kondiment tradizzjonali ħelu f'xi ħaġa b'togħma aktar kumplessa. Ladarba tibda ż-zalza tal-berquq savoury, int qatt ma tista 'terġa' lura għal zalza tal-għanbaqar ta 'kuljum.
Din ir-riċetta tista 'wkoll tiġi rduppjata, għalkemm iż-żmien tat-tisjir se jiżdied.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri berquq frisk
- Zokkor kannella ippakkjat b'tazza 1
- ½ tazza zokkor mrammla
- 1 tablespoon zalza tas-sojja b'livell baxx ta 'sodju
- ½ kuċċarina qxur tal-bżar aħmar
- ½ kuċċarina tal-melħ
- ½ tazza ħall ta 'sidru
Kif tagħmel dan
Ipprepara kanna tal-banju ta 'l-ilma u erba' vażetti tal-bottiljar ta 'nofs pinta.
Erba ', fossa u qatli l-berquq.
Għaqqad l-ingredjenti kollha f'panka kbira jew forn Olandiż.
Wassal għall-togħlija. Naqqas is-sħana.
Saħħan sakemm tkun ħoxna, b'konsistenza ta 'ġulepp. Dan se jieħu kullimkien minn 20 minuta sa siegħa.
Jekk mixtieq, iġbed il-zalza bl-użu ta 'taħlita ta' l-immersjoni.
Imsaħ f'vażelli sħan u nodfa li jħallu spazju tar-ras ta '¼ pulzier. Fuq il-għotjien u ċrieki b'żewġ biċċiet, u pproċessati f'banner tal-banju ta 'l-ilma għal 15-il minuta.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 26 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 70 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |