Gremolata huwa kondiment magħmul minn tursin ikkapuljat fin, tewm, u zest tal-lumi. Huwa kbir għax iżid il-luminożità u l-aromatiċi ma 'dixxijiet bħal laħam imsajjar li inkella jista' jkun daqsxejn tqil jew nota waħda.
Huwa tradizzjonalment servut bil-vitella, speċjalment id- dioss tal- vitella klassika tal-vitella osso buco , iżda wkoll sejjer tajjeb mal-ħaruf, u huwa akkumpanjament eċċellenti għal platti tal-ħut u tal-frott tal-baħar.
Biż-żieda ta 'glug ta' żejt taż-żebbuġa tajjeb, huwa wkoll immarinar terrific. Alternattivament, maż-żejt taż-żebbuġa u splash ta 'ħall togħma, int ltqajna dressing sabiħ u aġġornat tal-insalata.
It-tursin u t-tewm jeħtieġ li jitqatta 'pjuttost b'mod fin, u dan it-tqattigħ jista' jkun xaħam. Inti jista 'jkun it-tentazzjoni li toss l-ingredjenti kollha fi proċessur tal-ikel u ċempelha kuljum, iżda dik ma tkunx idea tajba. Għal xi ħaġa waħda, jekk int qatt ippruvajt intaqt it-tursin f'proċessatur ta 'l-ikel, taf li, minflok ma tinqata', titqatta 't-tursin ġo mess imxarrab. Għal ħaġa oħra, il-proċessur tal-ikel verament iżomm it-tewm, u jikkawża li joħroġ komposti bbażati fuq il-kubrit li jipproduċu sħana intensa u togħma morra.
Mod tajjeb biex itaffi t-tewm, minflok ma juża sikkina huwa li jqaxxru l-imsiemer tal-qronfol u mbagħad ħawwadhom bit-toqob ta 'furketta. L-ewwel, ħawwadhom b'xi mod, u mbagħad dawwar il-furketta 90 grad u maxx il-mod ieħor.
Tkun taf li l-gremolata huwa simili ħafna għall-pesto, u hekk kif hemm varjazzjonijiet ta 'pesto , tista' tikseb kreattiv mal-gremolata tiegħek ukoll. Ipprova jissostitwixxi ħodor differenti għat-tursin, bħal ħabaq, cilantro, zekka, jew spinaċi. Xi ċikli mqattgħin, karawett mitħun, jew saħansitra horseradish frisk jistgħu jkeċċuh b'modi differenti.
Dak li għandek bżonn
- 1 bukkett tursin Taljan (frawli ċatt)
- 1 tewm tal-qronfol imqaxxar
- 1 lumi
- Ġobon Kosher & Bżar Iswed frisk għall-gosti
Kif tagħmel dan
- Aħsel u nixxef sewwa t-tursin.
- Neħħi l-weraq u ikkapuljat b'mod fin sakemm ikollok madwar 2 tablespoons worth.
- Imqatta 'b'mod fin it-tewm.
- Uża zester tal-lumi biex tneħħi madwar 1 kuċċarina ta 'għaġla tal-lumi.
- Għaqqad l-ingredjenti kollha fi skutella u staġun biex togħma bil- melħ Kosher u bżar iswed. Tista 'tqila l-ingredjenti flimkien ma' mortali u lida jew sempliċement tuża d-dahar ta 'kuċċarina jew il-qiegħ ta' ħġieġ.
Jagħmel madwar 3 imgħaref, jew biżżejjed biex garnish 6 porzjonijiet ta 'ħut jew vitella.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 39 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 57 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 2 g |