Din il-vinaigrette abjad balsamika hija faċli biżżejjed biex tagħmel tnejn jew tliet darbiet fil-ġimgħa, u t-togħma unika tal-ħall balsamiku abjad għandha tiżgura li l-blanzuni togħma tiegħek dejjem ikollhom xi ħaġa li nħarsu 'l quddiem, anke jekk għandek kuljum .
Int probabilment familjari mal- ħall balsamiku ta 'kulur skur, frott u tart-ħelu. Huwa magħmul minn varjetà ħelwa ta 'għeneb abjad magħruf bħala għeneb Trebbiano, li joriġina fl-Italja. L-ewwel huma ppressati, u l-meraq li jirriżulta huwa bil-mod simmered sakemm syrupy, waqt liema huwa wkoll jiżviluppa l-kulur skur tiegħu bħala z-zokkor karamelizza. Dan il-ġulepp ħelu u skur imbagħad jiġi ffermentat u maturat fi btieti għal mill-inqas 12-il sena.
Parti importanti tal-proċess tax-xjuħija hija l-evaporazzjoni - hekk kif l-ilma jevapora, it-togħma tal-ħall hija kkonċentrata. Kull sena, il-ħall huwa trasferit għal btieti żgħar u iżgħar, magħmulin minn boskijiet differenti, li kull wieħed minnhom jikkontribwixxi l-karatteristiċi uniċi tiegħu ta 'togħma u kulur.
Imma x'hemm abjad balsamiku?
Balsamic abjad isir bl-istess mod, minbarra li mhuwiex karamellizzat, u minflok btieti tal-injam, huwa maturat f'bettijiet tal-azzar li ma jissaddadx. Il-ħall li jirriżulta huwa kulur tad-deheb sabiħ, u filwaqt li m'għandux il-kumplessità tal-ħall balsamiku tradizzjonali, huwa pjuttost ħelu u aktar saborevoli minn ħall ordinarju tal-inbid abjad.
Il-lewn tad-deheb huwa parti minn dak li jagħmel l-abjad balsamiku hekk attraenti. Peress li l-balsamic tradizzjonali huwa delikat, vinaigrette kkulurita skura ma taħdimx f'kull sitwazzjoni.
Tifkira, bħal dejjem, meta tkun qed tagħmel vinaigrette , li l-aħjar huwa jekk l-ingredjenti tiegħek ikunu f'temperatura tal-kamra kemm minħabba temperaturi kesħin jinibixxu l- formazzjoni ta 'emulsjoni kif ukoll minħabba li l-togħmiet jinħall aħjar f'temperatura tal-kamra.
Mill-mod, l-istruzzjonijiet t'hawn taħt jispeċifikaw li l-ingredjenti jinqabdu flimkien fi skutella tal-ħġieġ, u r-raġuni għall-użu tal-ħġieġ huwa li l-aċidi fil-meraq tal-ħall u lumi jistgħu jirreaġixxu bl-aluminju u jagħtu togħma metallika lill-ilbies. Int tista 'tuża l-istainless steel, iżda huwa aktar sempliċi li twaħħal mal-ħġieġ għax waqt li huwa konċepibbli tista' tiżbalja l-aluminju għall-istainless steel, il-ħġieġ huwa ovvjament ħġieġ.
Int tista 'wkoll tiskipa t-taħlita kompleta u sempliċement tgħaqqad l-ingredjenti f'buttun tal-ħġieġ, issikka l-għatu u ħawwad sewwa għal madwar 30 sekonda. Dan il-metodu għandu l-konvenjenza miżjuda li jħallik taħlita u jaħżnu l-ilbies fl-istess bastiment. Tagħtik ukoll mod biex tuża mill-ġdid dawk il-vażetti tal-ħġieġ li jidhru li jiġbru malajr.
Dak li għandek bżonn
- 3/4 tazza żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 1/4 tazza ħall balsamiku abjad
- 1 tbsp. għasel
- 1 tbsp. meraq tal-lumi (madwar għafas ġeneruż minn lumi frisk)
- Melħ kosher u bżar iswed frisk, togħma
Kif tagħmel dan
- Għaqqad il-meraq tal-ħall u l-lumi fi skutella tal-ħġieġ.
- Imsaħ bil-mod fiż-żejt sakemm tkun kombinata għal kollox.
- Imsaħ fl-għasel.
- Staġun biex togħma bil-melħ Kosher u bżar mill-ġdid frisk.
- Ħalli joqgħod fit-temperatura tal-kamra għal 30 minuta biex tħalli l-togħmiet meld. Agħti l-ilbies ta 'whisk tajjeb immedjatament qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 389 |
| Xaħam totali | 41 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 30 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 79 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |