Pass Pass Guide To Making Rotisserie Turkija

01 ta '08

Dak li għandek bżonn

Dundjani rotisserie huwa l-mod perfett biex issajjar dak ikla tal-btala. Self-basted, niedja u offerta, dan huwa wieħed mill-aħjar modi biex issajjar dundjani , imma qabel ma tibda tiddetermina jekk il-kit tat-tisjir għall-grill tistax iżżomm id-dundjan. Il-biċċa l-kbira tal-kits tat-tisqija huma ddisinjati biex iżommu sa 15-il libbra hekk dundjan akbar se jgħawweġ il-virga u mhux ser idur tajjeb. Iċċekkja mal-manifattur tal-grill qabel ma tikkunsidra dan il-metodu.

Il-pass li jmiss huwa li tikkalkula l-ħin tat-tisjir. It-temperatura mmirata għall-grill hija bejn 325 sa 350 grad F / 160 sa 175 grad C hekk il-ħin tat-tisjir huwa minn 15 sa 20 minuta kull libbra (500g), hekk ukoll il-matematika l-ewwel. Dan se jiddetermina l-ammont ta 'fjuwil meħtieġ u għal kemm żmien il-grill se jkollu bżonn jaħarqu. Biss bħala linja ta 'gwida ġenerali u kkalkulata fuq in-naħa sikura, dundjan ta' 12-lira (5.5 kg) se jieħu 4 sigħat u dundjan ta '15-libbra (7 kg) se jieħu 5 sigħat. Mhux irrakkomandat li issajjar dundjani akbar minn 18 lira (8 kg) fuq irrotraċċ. Il-piż u d-daqs isiru projbittivi hekk kif id-dundjan isir ikbar. Ukoll, ħafna mill-grills tal-gass ma jistgħux jakkomodaw wisq kbar ta 'għasfur.

Se jkollok bżonn:

• A grill (faħam tal-kannol jew gass)
• Il-kit tar-ross għall-mudell speċifiku tiegħek ta 'grill
• Fjuwil għall-grill tiegħek imexxi għal 4 sa 6 sigħat
• Dundjan kollu
• Pan ta 'l-aluminju
• Limon wieħed (jew tuffieħ, patata, basla jew oġġett simili)
• 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa
• A dundjan tajjeb togħrok
• Kuxxinett sħun jew ingwanti n-nar

02 ta '08

Setup ta 'Rotisserie

Biex tibda, waqqaf il-kit tat-tisjir fuq il-grill. Dan huwa tipikament operazzjoni faċli li teħtieġ 10 minuti u tornavit. Naturalment, grilji u kits ta 'rotisserie differenti għandhom arranġamenti differenti, aqra l-istruzzjonijiet.

Skont it-tqassim tal-grill tiegħek jew neħħi l-gradilja tat-tisjir taċ-ċentru (tista 'tneħħihom kollha) u poġġi pan tal-aluminju direttament taħt fejn se jkun id-dundjan. Dan jista 'jkun sfida skont id-disinn tal-berners iżda m'għandekx bżonn pan kbir. Il-biċċa l-kbira tad-dundjani mid-dundjan se jaqgħu mill-iktar punt wiesa 'ta' l-għasfur sabiex il-pan biss jeħtieġ li jkun ta '5 sa 6 pulzieri wiesgħa. Jekk tista 'ssib pan ta' dripp taħt l-għasfur tista 'taqbad id-drippings għall-gravy. Ftakar biex timla l-pan nofsha mimli bl-ilma biex ma tħallix li l-ħmura titħalla tinħaraq.

Sussegwentement, ġejja l-preparazzjoni tad-dundjan. Neħħi l-kontenuti minn ġewwa u taqta 'kull ġilda maħlula. Biex iżżid is-sensittività u l-umdità, salmura d-dundjan iżda dan il-pass mhux obbligatorju. Tista 'wkoll tuża dundjan immarinat . Huwa wkoll ta 'għajnuna li l-irkib tad-dundjan bħalek itejbu t-tiġieġa biex iżommuhom flimkien aħjar fuq it-tisqija.

03 ta '08

Tħejjija tar-Rotisserie Rod

L-ewwel problema ta 'tqegħid ta' xi ħaġa kbira bħal dundjani fuq virga tal-qoxra hija jkollna d-dritt tat-tqegħid. Dan il-proċess huwa diffiċli ħafna li jittajjar fuq il-grill, għalhekk jgħin biex jimmarka ċ-ċentru tal-virga fuq il-grill qabel ma jqiegħed l-għasfur fil-post. Biex timmarka dan il-post, tista 'tuża lumi, tuffieħ jew basal jew kważi kull ħaġa li tista' tkun bil-kamin fuq il-virga. Il-lumi żżid togħma sabiħa - hekk kif il-vireg jisħon, il-koki tal-lumi u rilaxxi t-togħma u l-umdità fin-nofs tad-dundjan.

Kif tistgħu taraw mill-istampa, il-lumi hija ċċentrata fuq il-grill, eżatt fuq il-paljett tad-dripp tal-aluminju li huwa fejn għandha tkun il-parti l-iktar wiesgħa tad-dundjan.

04 ta '08

Niżguraw lit-Turkija

Huwa importanti li jkollok id-dundjan imwaħħal mal-virga tat-tisqija. Dan huwa l-iktar pass diffiċli fil-proċess, imma jekk tagħmel dan id-dritt ma jkollokx aktar problemi miegħu. Peress li dundjani għandhom bosta partijiet li huma maħlula, trid tassigura mhux biss l-għasfur, iżda s-saqajn u l-ġwienaħ. Għal din ir-raġuni, inti tista 'tixtieq li truss-dundjan kif inti tiġieġ, imma inti ma għandekx bżonn jekk tista' tikseb kollox mgħobbija fil-post it-tajjeb.

Huwa eħfef li tpoġġi d-dundjan fuq platter jew bord tat-tqattigħ imbagħad imexxi l-virga (ma tiċċaqlaqx il-lumi) mill-qiegħ tad-dundjan u mill-għonq. Dan ipoġġi l-lumi b'sigurtà ġewwa. Poġġi t-tieni furketta fuq il-virga, tipponta lejn id-dundjan u ġġibha. Jista 'jidher li ma jkollokx idejn biżżejjed għal din l-operazzjoni imma tkun pazjent. Int trid taċċerta ruħek li d-dundjan kollu jkun issikkat fil-frieket qabel ma jipproċedi. Agħfas il-frieket flimkien, tiġbor is-saqajn u l-ġwienaħ fil-frieket sabiex jinżammu f'posthom. Jekk ikollok ġwienaħ dangling se tiftakar u x'aktarx tinħaraq.

Ladarba jkollok l-għasfur assigurat, ssikka l-viti fuq il-furketta. Kun żgur li huma stretti ħafna. Irrombla madwar ftit biex tiżgura li s-saqajn u l-ġwienaħ ikollhom. Tinkwetax dwar il-bilanċ, aħna ser naslu għal dak f'minuta.

Jekk tħares lejn l-istampa ta 'hawn fuq se tara l-ġwienaħ marbutin flimkien biex ma jħallux li jaqbdu.

05 ta '08

Issettjar tal-Kontrobilanċ

Xi kits tat-tisqija m'għandhomx jew m'għandhomx bżonn kontrobilanċ. Jekk tiegħek ma, aċċerta ruħek li ssegwi ż-żewġ paragrafi li jmiss.

L-ibbilanċjar tad-dundjan fuq ir-rotizzar jiżgura li jaħżen indaqs u ma jaqbadx il-mutur tat-tħin. Jekk il-kit tar-ross għandha kontrobilanċ, allura ma għandu jkun hemm l-ebda inkwiet li jkollok bilanċjat. Jekk le, m'hemmx wisq li tista 'tagħmel dwarha. Id-dundjani huma itqal fuq wara milli fuq in-naħa tas-sider.

Biex tibbilanċja d-dundjan neħħi l-mutur mill-bracket u poġġi l-virga tat-tisqija bid-dundjan fuq il-grill sabiex jiċċaqlaq b'mod ħieles. In-naħa tqila se tinżel lejn il-qiegħ. Iġbed il-kontrobilanċ straight up u ssikka. Mhux se jibbilanċja perfettament, iżda inti se tikkumpensa l-piż biżżejjed biex tħalli lill-mutur biex jimmaniġġa t-tagħbija faċilment.

Issa ehmeż il-mutur u dawwar fuqha. Kun żgur li d-dundjan ma jimxix fuq il-virga u li jdawwar faċilment. Ladarba tkun iddeterminat li se tibqa 'mqiegħda, tista' tibda l-grill.

Id-dundjan Rotisserie huwa mlaħalħ indirettament . Dan ifisser li l-berners direttament taħt id-dundjan huma mitfija u li s-sħana kollha qed tiġi pprovduta mill-berners l-oħra. Jekk il-berners taħt id-dundjani jkunu mixgħula, int se tirċievi flare-ups , flimkien ma 'dan huwa fejn għandha titqiegħed il-panxa tat-taqtir biex taqbad id-drippings. Aċċerta ruħek li nofs timla l-panxa tat-taqtir bl-ilma biex ma tħallix li d-drippings jinħarqu. Id-drippings se jissajjar hekk tara biex tiżgura li l-pan ma jinxfu.

Aġġusta s-sħana fuq il-grill sakemm it-temperatura tilħaq madwar 350 grad F. Mhix idea tajba li tbattal il-bogħod wisq. L-aħjar huwa li żżomm għajnejk fuq id-dundjan għall-ewwel ftit minuti biex tiżgura li kollox sejjer tajjeb.

06 ta '08

Basting it-Turkija

Probabilment għandek ndunat li aħna ma għamilx ħafna biex togħma d-dundjan. Issa huwa ż-żmien biex tibda żżid it-togħma u aħna se nagħmlu dan billi nagħmlu barra l-għasafar. Tista 'żżid dak kollu li tixtieq, iżda tista' tkun sempliċi daqs il-lumi, ir-rosmarin u s-salvaġġ.

Baste tajba teħtieġ li jkollha togħma u żejt. Iż-żejt (li jista 'jkun kwalunkwe xaħam bħal butir jew żejt taż-żebbuġa) jgħin biex iżomm il-wiċċ tad-dundjan fl-umdità u l-kannella. Ipprova:

• 1 tazza żejt taż-żebbuġa
• 1 tazza meraq tal-lumi
• 2 imgħaref weraq tar-rosmarin frisk
• 2 imgħaref tas-salvaġġ frisk, mqatta '

Ixolji r-rosmarin tħalli ftit b'pinna biex tingħalaq iż-żjut. Żidhom maż-żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi. L-aċidu fil-meraq tal-lumi se jġib it-togħma tar-rosmarin u jgħaqqadha maż-żejt taż-żebbuġa.

Ibda d-dundjani wara madwar siegħa fuq ir-ross. Kompli basting kull 30 minuta sakemm id-dundjan ikun kważi jsir.

07 ta '08

Iċċekkjar tat-Temperatura

F'temperatura tat-tisjir bejn 300 u 350 grad F, tieħu dundjan madwar 20 minuta kull libbra biex issajjar . Dundjani ta '15 libbra għandhom jieħdu madwar 5 sigħat biex issajjar. Meta t-temperatura interna tad-dundjan tilħaq 160 sa 165 grad F, wasal iż-żmien li titħassar mis-sħana.

Bħala l-koki tad-dundjan, tista 'tinnota li għandha t-tendenza li tinfetaħ. Hekk kif id-dundjan jersaq qrib li jsir dan, il-plumping imur lil hinn u d-dundjan jiċkien. Ukoll, il-ġilda tad-dundjan tkun kannella skur, dehbi. Dawn huma indikazzjonijiet li huwa kważi jsir u l-ħin biex tibda tiċċekkja t-temperatura.

Biex tittestja t-temperatura interna, uża termometru tal-laħam u ħu qari f'mill-inqas żewġ postijiet differenti. Ittestja ċ-ċentru tas-sider tad-dundjan u fil-koxxa dritt 'il fuq mill-koxxa. Dawn huma l-partijiet l-aktar dgħajfin tad-dundjani u l-inqas ħin biex issajjar. Meta dawn iż-żewġ postijiet jaqraw 'il fuq minn 165 grad F, wasal iż-żmien li tieħu d-dundjan' il barra mill-grill.

Għandek kuxxinett tas-sħana jew ingwanta li tiflaħ għan-nar u pjanċa jew bord tat-tqattigħ lest ħdejn il-grill. Ftakar li l-virga tal-metall tar-rotizzerija se tkun ta 'madwar 300 grad F meta tiġbduha. Huwa faċli li tinħaraq sabiex tkun attenta.

Meta tieħu l-virga tat-tisqija u d-dundjani 'l barra mill-bidu tal-grill billi taqleb il-berners u l-mutur tat-tħin. Normalment ikun aktar faċli li tlaħħaq u ġġib 'il barra l-mutur l-ewwel biex toħroġ mill-mod. Iġbor sewwa l-virga fuq iż-żewġt itruf u poġġi d-dundjan fuq il-platter u l-bord tat-tqattigħ.

It-tneħħija tal-pan drippings tista 'tkun diffiċli. Uża baster tad-dundjan li sifun off ħafna mill-likwidu biex jittrasferixxi ġewwa biex jagħmel il-gravy.

08 ta '08

It-tneħħija tat-Turkija

Bl-użu tal-kuxxinett tas-sħana jew l-ingwanta tiegħek, ħoll il-vit fuq il-furketta opposta mill-manku u żżarmaha. Issa d-dundjan huwa liberu li jiċċaqlaq. Waqt li żżomm id-dundjan fuq il-pjattaforma jew il-bord tat-tqattigħ, ġib bil-mod il-virga mid-dundjan. Il-lumi li npoġġu ġewwa se jibqgħu mad-dundjan u tista 'tneħħiha qabel tinqata'. Għatti d-dundjan bil-fojl tal-aluminju u xugaman tal-kċina u ħalli l-mistrieħ tad-dundjani għal 20 sa 30 minuta biex il-meraq jerġa 'jidħol fil-laħam. Ladarba dan iż-żmien huwa lest, ifittxu d-dundjan bħala normali.

L-aħħar biċċa ta 'parir: Ġejt tisjir ta' dundjan sħiħ indirettament fuq il-grill tiegħek. Jekk ma kien hemm l-ebda panxa tat-taqtir, id-drippings mid-dundjan naqsu fil-grill tiegħek mingħajr ma jinħaraq. Hija idea tajba li tixgħel il-berner tan-nofs u ġġibu maħruqa jew il-ħin li jmiss tuża grill tiegħek, dan jista 'jikkawża flare-up pjuttost kbir.