El postre chajá huwa deżerta urġenti interessanti. Il-kejk innifsu mhuwiex tant mhux tas-soltu - biss saffi delikati ta 'sponża, meringue, krema bit-tarjola, u ħawħ. Din ġiet ivvintata minn Orlando Castellano fl-aħħar ta 'l-1920 fil-Confitería Las Familias f'Paysandú (ara Un poco de historia dwar il-Postre Chajá). Il-parti mhix tas-soltu hi li qed tissejjaħ għas- selvaġġa kbira, li tħares ftit, el chajá (magħruf ukoll bħala "crream screamer"), li għandu bwiet ta 'arja taħt il-ġilda tiegħu (?) Li apparentement fakkar lis-Sur Castellano ta' Meringue fil-kejk. Iċċekkja stampa ta 'din l-għasfur u tkun taf kif tista' tisma kejk!
Dak li għandek bżonn
- Għall-Meringue:
- 4 abjad tal-bajd
- 1/2 kuċċarina krema tat-tartru
- Zokkor ta '1 tazza
- Lipp tal-melħ
- 1/2 kuċċarina vanilla
- Għall-kejk:
- Taħlita tal-kejk ta 'l-ikel ta' kaxxa angel 1 (jew waħda
- riċetta tal-kejk tal-isponża , moħmija f'żewġ biċċiet tal-kejkijiet ta '9 pulzieri)
- Għall-Ħawħ u l-Ġulepp tal-Ħawħ:
- 6 sa 7 ħawħ
- Zokkor ta '1 tazza
- 1 tazza ilma
- 1 kuċċarina vanilla
- Fakoltattiv: 2 tablespoons rum (jew vodka bit-togħma tal-ħawħ)
- Melħ bil-qoxra
- Għall-ġlata tal-krema Miksura:
- 2 kikkri tal-krema tqal tat-trofof
- 2 tablespoons zokkor
- 1/2 kuċċarina vanilla
- Lipp tal-melħ
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 200 F. Biex tipprepara l-meringue: Ħawwad l-abjad tal-bajd u l-krema tat-tartru sakemm il-qċaċet iebes jibdew jiffurmaw. Gradwalment żid iz-zokkor u tkompli tħabbat sakemm il-qċaċet huma iebsin ħafna u z-zokkor jinħall. Taħbit fil-vanilla u niskata melħ.
- Għatti folja tal-ħami bil-karta tal-parċmina. Uża borża ta 'l-għaġina (jew borża ziplock b'qafas maqtugħ) biex tipprojbixxi dollops żgħar ta' meringue fuq il-parċmina, xi ftit iżgħar minn bews ta 'Hershey. Jew il-pajp il-meringue fi strixxi li jistgħu jinfirxu ladarba jkunu msajrin u wżati biex iżejnu l-barra tal-kejk.
- Imsaħ biċċiet tal-meringue għal mill-inqas siegħa u nofs, sakemm ikunu niexfa u kompletament crispy. Żomm il-meringi f'kontenitur mitbuq jew forn magħluq sakemm tkun lesta għall-użu.
- Ipprepara riċetta tal-kejk tal-isponża jew kejk tal-ikel anġlu f'żewġ borom tal-kejkijiet ta '9 pulzieri u bake. Kessaħ kompletament fil-borom, imbagħad neħħi bir-reqqa.
- Qaxxar u ħawħ tal-porzjon u qiegħed ħawħ imqatta 'f'stainer fuq skutella. Ħoll il-flieli tal-ħawħ bi 1-2 tablespoons ta 'zokkor. Ħalli l-ħawħ jibqa 'għal madwar 20 minuta, u jirriserva l-meraq tal-ħawħ li jixxarrab fl-iskutella.
- Ġib 1 tazza ilma, 1 tazza zokkor, u meraq tal-ħawħ riżervat għal tagħli, u ħalliha ttektek sakemm zokkor jiġi xolt. Neħħi mis-sħana u ħalli jiksaħ. Ħawwad il-vanilla, niskata l-melħ, u rum jew vodka mhux obbligatorju, jekk mixtieq.
- Ħawwad 2 tablespoons taz-zokkor fil-krema tal-whipping u l-fuħħar sakemm il-forma tal-qċaċet medji iebsin. Ħawwad il-vanilla fil-krema bit-tarjola, u rrifferixxi sakemm tkun lest biex tgħaqqad il-kejk.
- Biex tgħaqqad il-kejk: Waqqa 'l-isponża b'qoxra rasha' l isfel u xkupilja kull kejk bil-ġulepp tal-ħawħ, tixrib tal-kejkijiet.
- Poġġi saff wieħed tal-kejk fuq il-lemin fuq il-platti li jservi. Ifrex xi krema bit-tarjola fuq il-kejk, imbagħad neħħi xi wħud mill-biċċiet tal-meringue u ħallat il-merluzz imfarrak (madwar 1/2 kikkra) fuq il-krema bit-tarjola. Żid saff ġeneruż ta 'flieli tal-ħawħ (irriżervaw xi wħud biex iżejnu l-quċċata tal-kejk), imbagħad fuq it-tieni saff tal-kejk.
- Ifrex il-krema bit-tarjola fuq il-ġnub u fuqha tal-kejk. Għid il-meringue "bews" jew frak tal-meringue fin-naħa tal-kejk, u dekorazzjoni tal-quċċata tal-kejk bil-flieli tal-ħawħ, aktar krema bit-tarjola, u / jew aktar biċċiet ta 'meringue.
- Chill kejk sew qabel ma sservi.
Nota: Xi nies jixtiequ jżidu saff ta ' dulce de leche ma' dan il-kejk. Għażla waħda hija li taqsam is-saffi tal-kejk tal-isponża fin-nofs u imla bl- dulce de leche qabel ma nixxifhom max-xiropp. Jew sempliċement ixerrdu saff ta 'dulce de leche fuq l-ewwel saff tal-kejk, taħt il-krema bit-tarjola, biex iżid saff ieħor ta' rikkezza!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 395 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Sodju | 125 mg |
| Karboidrati | 57 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 4 g |