Din ir-riċetta għall-hotpot tal-fażola u s-sauerkraut, magħrufa bħala jota (YOH-tah) fis-Sloven, hija adattata minn "L-Ikel u t-Tisjir tas-Slovenja" minn Janez Bogataj (Anness Publishing Ltd., 2008).
Ara l- Oriġini tal-Hotpots , hawn taħt, wara l-istruzzjonijiet għal din ir-riċetta.
Il-laħam tal-majjal huwa l-laħam magħżul għall-maġġoranza tas-Sloveni, speċjalment fix-xitwa madwar il-ħin tal-qtil tal-ħnieżer magħruf bħala koline . Xi forma ta 'majjal tidħol f'din id-dixx u hija partikolarment fit-togħma meta l-majjal ikun affumikat.
Il-ħobż u l-patata huma ikel bażiku ieħor tas-Slovenja sabiex, flimkien mal-fażola, isibu ruħhom fis-dixx tal-mili u l-ikel kumdità li ġej mir-reġjun ta 'Primorska qrib il-Baħar Adrijatiku.
Il-profil tiegħu ta 'togħma ħelwa huwa tipiku tal-ikel tal-Ewropa tal-Lvant. Xi jotas huma magħmula b'nixfu qarsa magħrufa bħala kisla ripa minflok iċ-ċawsla . Iservu ma 'ħobż qxur u ikollok ikla garantita biex iġorru l-blues bogħod, biex ma nsemmux it-tkessieħ!
Hawnhekk hawn ritratt akbar ta 'Bean Sloven u Sauerkraut Hotpot jew Jota.
Dak li għandek bżonn
- 2 kikkra fażola ( mgħaddsa matul il-lejl f'ilma kiesaħ)
- 8 uqija spareribs tal-majjal affumikat jew bacon slab (qoxra mneħħija)
- 1 basla kbira (imqatta)
- 2 imsiemer tal-qronfol ikkapuljat
- 2 tazzi tal-ħxejjex, tal-majjal jew tat-tiġieġ
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 1 libbra tal-patata (imqaxxra u mqaxxra)
- 1 lira sauerkraut (imsaffi u mlaħlaħ)
- Melħ tad-Dash u bżar
Kif tagħmel dan
- Ixxotta l-fażola mxarrba u poġġihom f'panza kbira mimlija b'ilma kiesaħ biex tkopri bosta pulzieri. Ġib għal bojler u kompli jagħli bil-qawwa għal 10 minuti. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 45 minuta jew sakemm il-fażola tkun offerta iżda mhux mimlija. Ixxotta, laħlaħ b'ilma kiesaħ biex twaqqaf il-proċess tat-tisjir, u mwarrba.
- Fi saucepan kbir, sauté il-spareribs jew il-bejken sakemm ix-xaħam jibda jirrendi. Żid il-basla u t-tewm, u sauté sakemm il-basla tkun deheb, iżda mhux bil-kannella. Ħawwad fil-ħażna, pejst tat-tadam, patata u xalpa. Ħallih jagħli, naqqas is-sħana u ħallat f'temperatura sħuna, mikxufa u tħawwad kultant, għal mill-inqas 20 minuta jew sakemm il-patata u x-xorrox huma ħafna offerti u t-taħlita hija ħoxna.
- Neħħi l-majjal, tinqata 'f'biċċiet ta' daqsijiet ta 'gidma u terġa' lura għall-saucepan flimkien mal-fażola msajra u saħħan, madwar 10 minuti. Aġġusta l-ħwawar. Xi koki jeħxienu l-jota tagħhom b'roux jekk ikun wisq mimli. Imma din hija kwistjoni suġġettiva u l-idea ta 'persuna waħda tal-ħxuna xierqa ta' jota żgur mhix waħda oħra. Iservu l-mod kif tħobb.
Oriġini tal-Hotpots
Hotpots jeżistu f'kull kultura bl-ingredjenti li jvarjaw fuq x'hemm disponibbli lokalment u staġjonalment. L-Ingliż huwa famuż għal Lancanshire hotpot , magħruf f'pajjiżi oħra, inkluż l-Amerika, bħala hotchpotch, hodgepodge jew stampot jew emptypot bl-Olandiż u hochepot bil-Franċiż.
Dawn l-ikliet b'ħażna waħda jaqgħu x'imkien bejn soppa ħoxna ħafna u stew hearty tal-ħaxix u l-laħam, skond l-ammont ta 'likwidu li jkun fadal fil-prodott finali.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 588 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodju | 1,197 mg |
| Karboidrati | 62 g |
| Dieta Fiber | 17 g |
| Proteina | 40 g |