Spagetti Kurry jista 'jolqot wieħed bħala fard, peress li l-curry mhijiex waħda minn dawk l-affarijiet li wieħed jassoċja ma' tisjir Taljan. Madankollu, ħafna drabi jidher li huwa riċetti mfassla biex jeħilsu l-passjonijiet tal-flus, u huwa, skond Livio Cerini del Castagnate, li xi ħaġa ma titwettaqx ħafif: Wieħed irid ikejjel bir-reqqa u jirrispetta l-ħinijiet tat-tisjir.
Dak li għandek bżonn
- 1 basla ta 'daqs medju
- 2 tablespoons
- butir (mingħajr melħ)
- Tebut 1 tablespoon (imqatta 'fin)
- 1 kuċċarina tal-karfus (ikkapuljat fin)
- Taħlita ta 'melħ
- Weraq tal-weraq imnixxef (imqaxxar)
- 1/4 tazza tad-dqiq
- Brodu ta '1 tazza
- 2-3 tablespoons krema
- 1 tazza ta 'laħam jew ħut (imqatta', ara suġġerimenti hawn taħt)
- 3/4 libbra (380 g) spagetti
Kif tagħmel dan
- Imsaħ il-basla ta 'daqs medju u saħħnuha fuq fjamma medja b'żewġ imgħaref ta' butir mingħajr melħ, waqt li tħawwad b'kuċċarina tal-injam u tiżgura li tinqala mingħajr kulur; wara ftit minuti żid tablespoon kull tursin ikkapuljat b'mod fin u karfus u kompli tisjir fuq l-istess fjamma baxxa; wara għaxar minuti iktar żid żewġ qxur ta 'melħ b'saħħithom u weraq tar-rand imnixxef imnixxef.
- Kompli ħawwad b'ħeffa, u żid kwart ta 'kikkra (25 g) ta' dqiq segwit minn imgħaref tal-aqwa trab tal-curry .
- Kompli taħdem it-taħlita fuq fjamma baxxa sakemm ikollok pejst pjuttost dens, li fih ħawwad bil-mod kikkra (250 ml) ta 'brodu li jixbaħ. Int ser ikollok krema kemmxejn f'daqqa li għandek taħraq għal nofs siegħa qabel ma tneħħi min-nirien u ffiltra ġellem mimli minsuġ fin li tneħħi l-fibri varji.
- Ritorn il-zalza ffiltrata għan-nar, u ħawwad fi 2-3 tablespoons ta 'krema tqila (jew ħalib, jekk tippreferi), u, jekk trid, ftit meraq tal-lumi. Ix-zalza hija magħmula, u se tkun isfar ċar, krema, u għandha tendenza li tifforma ġilda billi tberred (ħawwad biex tneħħi l-ġilda). Peress li huwa tisjir tista 'żżid, jekk trid, tiġieġ imqatta, tiġieġ tal-majjal jew vitella, jew krustaċej, laħam tal-awwista, jew gambli, li jżidu kuntatt erotic pleastament. Figura nofs lira għal tnejn, u qoxra u devein il-gambli jekk dak hu li tagħżel.
- Filwaqt li l-zalza qed issajjar, agħżel l-għaġin: Spagetti se taħdem tajjeb, kif ukoll varjetajiet oħra irqaq ċatti. Int ma tridx maccheroni pinna jew oħxon hawn. Imla l-għaġin, nofs lira għal tnejn, f'ilma mielaħ abbundanti, u ixxottaha waqt li tkun għadha pjuttost al dente. Ritorn għall-għaġin tal-għaġin, ferra l-curry sauce fuqha, u issajjar, waqt li tħawwad bil-kuċċarina, sakemm il-zalza titqassam indaqs u l-għaġin isir.
- Iservu sħun!