Zalza tal-cranberry - l-ebda dundjan huwa kuntent li jidher mingħajrha, hija l-kombinazzjoni klassika. Dak ma jfissirx li trid twaħħal il-zalza sempliċi, kif tgawdiha bi ftit ħwawar u Port. Din ir-Riċetta ta 'Cranberry u Port Relish hija akkumpanjament perfett ieħor biex mhux biss id -dundjan tal - Milied tiegħek, iżda jaħdem tajjeb ma' tjur oħra bħat- tiġieġ mixwi u l-kaċċa. Se jkun kuntent li tkun innotifikat flimkien ma 'Game Pie u se tkun żieda isturdament għall-Jum tiegħek Boxing Buffet.
Dak li għandek bżonn
- 1 lb / 450 g cranberries (friski jew iffriżati)
- Zokkor ta '1 lb / 450 g (Demerara)
- 1 oranġjo (zest u meraq)
- 1 lumi (zest u meraq)
- 6 bżar tal-bżar
- 1 biċċa żgħira bsaten tal-kannella (marbuta fil-muselina bil-peppercorns)
- 2 tbsp ħall inbid aħmar
- 1 pinzetta ħafifa żgħira
- 2 floz / 50 ml tal-Port
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha għajr il-Port f'banju ta 'l-azzar li ma jissaddadx bla xkiel (m'għandekx tuża metall reattiv jew ramm hekk kif il-ħall iżomm il-pan). Ġib it-taħlita għal tagħli ġentili. Ladarba togħlija, dawwar is-sħana u ħallat bil-mod ħafif, mikxuf għal 30 minuta.
- Żomm għajnejk fuq is-saħta waqt li tkun qed tisma 'u ħawwad okkażjonalment biex tiżgura li ma tinħaraqx. Iċ-zalza gradwalment se tinħela u hija lesta meta tkun ħoxna iżda għad għandha kulur tajjeb, fuq it-tisjir ta 'dan il-frott se karamelizzat iz-zokkor u mbagħad jagħmilha kannella. Neħħi mis-sħana qabel ma dan jiġri. Huwa aħjar ftit ħelwa milli maħruq.
- Neħħi s-sbuħija mis-sħana u mbagħad ħallih jiksaħ daqshekk ftit, imbagħad ħawwad fil-Port u poġġi l-frott minn naħa waħda waqt li tkun qed sterilizza l -vażetti. (ara wkoll hawn taħt)
- Poġġi r-rilassament fil-vażetti tiegħek, ikopru b'għatu sterilizzat nadif u ħallih imur kompletament kiesaħ. Il-frott se jibqa 'tajjeb fl-ilqugħ għal diversi xhur u ladarba jinfetaħ għandu jinħażen fil-friġġ.
- Iservu l-frott ma 'dundjan tiegħek u kif imsemmi hawn fuq kull laħmijiet kiesaħ jew pie logħba.
NOTI: Biex sterilizza malajr il-vażetti jekk ikollok bżonn ftit biss, imla l-ħasil tal-iskutella jew saqqu bl-ilma jagħli, baxxi l-vażetti b'attenzjoni lejn l-ilma u ħalli għal 5 minuti saħħan. Oqgħod attent meta tneħħihom mill-ilma u qiegħed fuq xugaman tal-kċina, mhux direttament fuq wiċċ tax-xogħol. Nixxef bir-reqqa mbagħad il-pot tixbaħ lill-vażetti.
Dan il-metodu jaħdem tajjeb ħafna jekk inti biss għandek tagħmel ftit vażetti u tagħmilha inqas għalja milli ssaħħan il-forn. Tista 'wkoll tmexxihom permezz tal-magna tal-ħasil tal-platti jekk taħdem bil-ħasil.