Imħabba tagħhom jew mibegħda minnhom ma hemm l-ebda ċaħda li l-piżelli tradizzjonali tal-mussa huma parti intrinsika ta 'l-ikel ta' l-ikel Britanniku, Ħut u Chips jew b'temperaturi sħan . Hemm ħafna imposturi hemmhekk bl-użu ta 'piżelli friżati u anke friski; l-ebda wieħed jasal lanqas qrib il-ħaġa vera.
U biss x'inhu dak il-ħaġa reali?
Il-piżelli rjali tal-mussa tradizzjonali huma magħmula bl-użu ta 'piżelli tal-marrowfat imnixxfa li jeħtieġu u tgħaddis matul il-lejl, u tisjir bil-mod twil. Ir-riżultat. Eżattament kif jimplika l-isem, il-piżelli mqaxxra. Il-bikarbonat tas-soda jiġi miżjud mal-piżelli waqt it-tisjir u dan iwassal biex il-piżelli jisplodu u joħolqu l-mush meħtieġa. Għal xi wħud, hija din in-nisġa li mhix diżgustata, iżda l-fannijiet jgħidulek, it-tessut artab u li jiddewweb il-piżelli huwa sabiħ meta jittiekel bi laqx sħun imsajjar friski, jew biċċiet friski mill-forn. U jekk tiekol il-piżelli tal-mushy tiegħek b'biċċiet, ipprova xita ta 'zalza mint fuqha, delikata.
Dak li għandek bżonn
- Piżelli tal-marrowfat imnixxfin ta '225g (8oz) (disponibbli fis-supermarkets Brittaniċi kollha)
- 2 bikarbonat tablespoon tas-soda
- Melħ u bżar
- Zokkor għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-piżelli fi skutella kbira jew borża, il-piżelli se jintefħu u għalhekk jeħtieġ ħafna spazju biex jespandu. Żid il-bikarbonat u koppli b'300ml / ½ pinta ilma jagħli u ħawwad biex tiżgura li l-bikarbonat ikun inħall. Żid il-piżelli u ħallih soak matul il-lejl, jew għal minimu ta '12-il siegħa.
- Ixxotta l-piżelli f'koljatur, imbagħad poġġi f'gazzola kbira, erġa 'tkopri b'ilma kiesaħ u ħallih jagħli. Neħħi s-sħana u ħalliha ttektek għal madwar 30 minuta jew sakemm il-piżelli jkollhom irattab u mdawwar mushy.
- Staġun bil-melħ u l-bżar biex togħma u sservi sħun b'ħut u laqx jew b'togħma tal-laħam fit-togħma.
Noti dwar il-Piżelli Mushy:
Hija wkoll il-bicarb użat fit-tisjir li jagħti lill-piżelli isem ħażin, li jikkawża ammont mhux dovut ta 'riħ f'xi nies u jista' joħloq togħma kemmxejn morra meta jintuża 'żżejjed. Biex jiġġieled dan, iż-zokkor huwa miżjud u jagħmilhom aktar ħelu. Madankollu, tikseb dawn l-ingredjenti kollha fil-bilanċ korrett, u tiskopri, il-piżelli tal-mushy huma Delicious u jien għal wieħed, qatt ma jaħsbu dwar tiekol ħut u laqx mingħajrhom.
Il-piżelli tal-mushy imsajjar iżommu tajjeb għal ftit jiem f'refriġeratur u jiffriżaw ukoll tajjeb, sabiex jagħmlu lott kbir u ffriżar f'qisien tal-porzjonijiet.
M'għandekx tħawwad il-piżelli mithun ma 'puree tal-piżelli bħala riċetta ta' Pea Purée issir bil-piżelli tal-ġonna friski jew iffriżati u weraq frisk tal-mint (taħlita sabiħa). Il-piżelli huma msajra malajr u mbagħad jiġu mgħaffġa b'differenza mill-piżelli tal-mushy, li kif tistgħu taraw fir-riċetta ta 'hawn fuq, il-piżelli jdumu bil-mod imsajjar.
Il-Pejst Purée huwa dixx sekondarju tajjeb biex iservi bi kważi l-platti kollha tal-laħam u tal-ħut (mhux ħut u ċipep għalkemm, sempliċement ma jaħdimx bl-istess mod bħal mushy) u dejjem sabiħ b'ħut żejtni bħall- Fishcakes ta 'Kavalli Imqaddsa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 15 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 630 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |