Injera hija qamħ ċatt użat fil-kċina Etjopjana u Eritrea li hija eħxen minn crepe iżda irqaq minn pancake u togħma qarsa delightfully. Fl-Etjopja u l-kċejjen Eritrej, ħxejjex, għads, jew platti tal-laħam huma servuti fuq l-injera, u l-ikel jittiekel bl-idejn, billi tuża l-injera biex tgħaġġel l-ikel.
Filwaqt li l-inġera tradizzjonali tuża d- dqiq kollu , il-biċċa l-kbira tar-riċetti Injera fl-Istati Uniti jużaw taħlita ta 'dqiq tal-qamħ u dqiq tal-qamħ, u għalhekk nippreferi r-riżultat ta' din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 2 dqiq tazzi tal-kikkra
- Tazza 2 dqiq għal kollox
- 1/2 kuċċarina melħ
- 5 kikkri ilma kemmxejn shun
Kif tagħmel dan
1. Fi skutella kbira tat-taħlit, għaqqad id-dqiq u l-melħ sakemm titħallat tajjeb. Żid l-ilma, tħawwad sakemm tkun magħquda. Għatti sewwa ma 'xugaman tal-karti u ħalli joqgħod, mhux disturb matul il-lejl.
2. Ħawwad bil-mod it-taħlita b'kuċċarina tal-injam filgħodu (għandu jkun hemm bżieżaq li diġà jiffurmaw fuq il-wiċċ, u l-ilma li jiffermenta għandu jkun żdied għal fuq), ikopri darb'oħra u ħalli joqgħod f'temperatura tal-kamra, mingħajr disturbi matul il-lejl.
Irrepeti dan iċ-ċiklu għal darba oħra. Wara 3-4 ijiem, l-injera tiegħek għandha r-riħa qarsa u tkun ħafna bubbly, li jfisser li hija lesta!
3. Ħawwad it-taħlita sakemm kombinata. Saħħan skillet kbir b'qoxra tqila ta 'piż ħafif fuq sħana medja-għolja. Żid madwar 1/3 tazza tal-batter lejn is-saqaf, u tifforma saff irqiq ta 'batter fuq il-pan. Ahjar sakemm il-bżieżaq jiffurmaw fuq il-wićć kollu tal-flatbread (ma jdawrux; issajjar biss wiehed bhala crepe), u billi tuża spatula tal-metall, nehhi l-injera u ttrasferixxi ghal pjanća. Irrepeti sakemm tintuża l-batter kollha, u żżid iż-żejt mal-qoxra kif meħtieġ. Iservu b'ħxejjex pikkanti, għads, jew platti tal-laħam ta 'l-għażla tiegħek.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 135 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 474 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 3 g |