Qatayef huwa deżerta speċjali moqdi regolarment matul Ramadan . Kultant jissejjaħ pancakes Għarbi, il-kelma qatayef tirreferi għall-batter li jkun imferra fuq hot pan jew griddle. L-għaġina hija tipikament imsajra fuq naħa waħda, mimlija jew bil-ġobon ħelu jew taħlita ta 'ġewż, u mbagħad moqlija.
Dak li għandek bżonn
- Biex tagħmel il-pancakes:
- 1/2 kuċċarina tal-ħmira niexfa attiva immedjata
- 1 kuċċarina zokkor granulat
- 1 1/4 tazza ilma sħun (madwar 110F)
- 1 1/2 kikkra dqiq għal skopijiet kollha (dqiq tal-qamħ jista 'jintuża wkoll)
- 1/8 kuċċarina melħ
- Għall -mili:
- 1 tazza tal-ġewż, imqattgħin
- 2 tablespoons zokkor
- 1 tablespoon ilma tal-larinġ (mhux obbligatorju)
- Għaż-ġulepp
- 2 kikkri zokkor mrammla
- 1 3/4 kikkra ġulepp ħafif tal-qamħ
- Tazza ta '1/4 tazza ta' larinġ jew ilma tela
- 1/3 tazza ilma sħun
Kif tagħmel dan
Dewweb il-ħmira u z-zokkor fl-ilma ġewwa t-tazza tal-kejl għal 10 minuti, jew sakemm tipprova (issir ħelu). Jekk il-ħmira tiegħek ma tipprovax, dan ifisser li l-ħmira hija ħażina jew l-ilma ma kienx sħun biżżejjed jew sħun wisq. Ftakar li l-ħmira hija organiżmu ħaj u teħtieġ l-ambjent xieraq biex taħdem kif suppost!
Fi skutella separata, għaqqad id-dqiq u l-melħ. Żid il-ħmira protetta u t-taħlita ta 'ilma taz-zokkor Għaqqad sew, ikopru u ħallih joqgħod f'ambjent sħun għal 30-45 minuta.
Filwaqt li t-taħlita tal-pancake hija prova, ipprepara l-mili. Fi skutella żgħira, ħallat il-ġewż biz-zokkor. Żid l-ilma tal-fjur tal-larinġ jekk mixtieq. Qoxra u mwarrba.
Dan issa huwa żmien tajjeb biex tipprepara x-xiropp. Fi saucepan medju, agħmel flimkien iz-zokkor, l-ilma u l-ġulepp tal-qamħ. Ġib għal togħlija u żid il-fjur tal-larinġ jew l-ilma żdied. Ħawwad tajjeb biex tevita li teħel. Naqqas is-sħana sa baxxa u ħallih joqgħod sakemm tkun lest biex tuża.
Preheat sa gradilja jew qali pan għal sħana medja-għolja. Permezz ta 'kuċċarina, agħmel pancake ta' 5 pulzieri bil-batter. Ladarba l-batteri jibda l-bużżieqa fuq nett, neħħi l- pancake mill-pjanċa u titwarrab. Tivvettjax, kif inti biss tisjir naħa waħda. Irrepeti mal-bqija tal-batter.
Preheat 1 pulzier ta ' żejt f'qaleb sa sħana medja għolja. Filwaqt li ż-żejt qiegħed jisħon, ħu 1 tablespoon ta 'mili tal-ġewż u poġġih fuq in-naħa mhux imsajjar tal-pancake. Itwi l-pancake bin-nofs biex tagħmel forma ta 'nofs qamar u tissiġilla t-truf billi tippressa flimkien. Irrepeti mal-bqija tal-pancakes u l-mili.
Fry fuq kull naħa sakemm kulur ċar kannella dehbi (madwar 15-30 sekonda fuq kull naħa). Ixxotta fuq pjanċa miksija bix-xugamani.
Drizzle l-ġulepp ġeneruż fuq il-qatayef u sservi minnufih.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 549 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 180 mg |
| Karboidrati | 116 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 4 g |