9 Ir-Riċetti Best Nordiċi Lefse u Flatbread

Fi żmien meta l-flatbreads tradizzjonali Ewropej u tal-Lvant Nofsani qed jiġu prodotti bil-massa u ġew offruti mhux biss f'forns etniċi ta 'speċjalità iżda wkoll fi ktajjen kbar tal-grocer (primarjament kemm minħabba t-togħmiet sabiħa tagħhom u l-kapaċità tagħhom li jservu bħala sandwich b'saħħtu u b'livell baxx ta' karboidrati " garżi "), ta 'min jesplora l-flatbreads wunderbare u l-varjetajiet ta' lefse li, f'xi każijiet, ġew prodotti fl-Iskandinavja mill-Medju Evu. Hawnhekk hawn ftit riċetti tajbin biex tibda 'bi:

• 01 ta '07

  Bażiku Potato Lefse

  Forsi l-ebda ikel ma huwa aktar għeżież minn Norveġiżi-Amerikani milli lefse tal-patata. Ippreparat fuq pjanċi speċjali ta 'lqugħ u mdawwar b'tipa ta' lefse twila, dan il-ħobż tal-patata rqiq bil-karta huwa l-aħjar moqli bil-butir u z-zokkor. Jaqsam id-dritt hemm mal-kalendarji u l-kuruni ta 'l-Avvent bħala l-istaġun meraviljuż tal-Milied.

• 02 ta '07

  Hardanger Lefse

  Għalkemm mhux magħruf sewwa l-Iskandinavi-Amerikani bħala lefse tal-patata , il-Leffer ta 'Hardanger għandu storja ferm itwal minn lefse tal-patata, li tmur kif tmur għall-ġranet Viking (il-patata ma ġietx introdotta fin-Norveġja sas-seklu 18). Uża d-dqiq tax-xgħir għat-trab tal-wiċċ ta 'l-irrotondar sabiex tevita li l-lefse ma joqgħodx (trick komuni ma' viżitaturi f'Norske Folkemuseum ta 'Oslo). Hardanger lefse iżomm, mhux refriġerat, għal sitt xhur; biex isservi, jew steam il-ħobż bejn xugamani tal-karta mxarrba għal minuta jew tnejn fil-microwave jew nixxieh bl-ilma u ħalli jibqa 'bejn xugamani niedja sakemm titħallat.

• 03 ta '07

  8-saff "Flapra" Lefse Appetizers bil-Ġobon Gjetost

  Meta l-qarrej Elizabeth Christensen email lili u staqsa jekk qatt stajt ħejtx riċetta għall-gjetostappetizer ta '8 livelli li kienet waħda mill-ispeċjalitajiet ta' omm Norveġiża-Amerikana, kont intrigued. L-istorja tal-familja iddeskriviet dan id-dixx favorit - mili tal-ġobon imqiegħed f'biċċiet bejn biċċiet irqiq ta 'ħobż li jferra' - bħala "Flapra" - li kont żgur li kienet kif il-kelma Norveġiża / Iżlandiża għal "flatbread" - flatbrauð ġiet mgħoddija mill-ġenerazzjonijiet. Iżda l-unika riċetta Norveġiża anki kemmxejn simili għal dik li jien qatt semgħu (u inkludiet ir-riċetta tiegħi fil-Ktieb Kollox Nordiku), hija Møsbrømlefsa - lefse tad-dqiq li hija mifruxa b'taħlita ħelwa ta 'ġobon kannella mdewweb (brunost) u xorrox tal-butir, uniku għar-reġjun ta 'Salten tal-kontea ta' Nordland. Iżda Møsbrømlefsa mhijiex f'saffi - huwa essenzjalment dqiq ta 'dqiq tas-segala li jimtela b'ħawwel ħelu ta' gjetost (dwar il-konsistenza ta 'zalza nacho), imbagħad jintewa fi kwarti u jittiekel.

  Meta qasmet ir-riċetta tiegħi għal zalza ta 'Møsbrøm ma' Elizabeth, hija qablet li tinstema 'li tista' tkun pjuttost simili għar-riċetta ta 'ommha. Filwaqt li ma nafx jekk il-verżjoni tiegħi toffri bħall-kura hi u r-raġel tagħha jiftakru, huwa tant tajjeb li jista 'jsir tradizzjoni fil-familja tiegħi. Grazzi għall-ispirazzjoni, Elizabeth!

• 04 ta '07

  Il-Flatbread Ġdid ta 'Jean Johnson

  Jean Johnson ikkontribwixxa din ir-riċetta innovattiva għal Flatbread li għadu għaddej mill-ġdid għal Anne Gillespie Lewis li għandu jkollu cookbook, Saga ta 'Ingebretsen: Familja, Aħżen, Legat ta' Ikel - u jien niċċelebraw, peress li jagħti ċ-ċans li juża Pannelli ħafna mgħammra bil-hobż Norveġiż (xi ħaġa li rarament agħmel sakemm ma nagħmel lefse ! Kif tispjega Lewis fl-introduzzjoni tagħha għar-riċetta, "Flatbread (flatbrød) kien element prinċipali tad-dieta Skandinava fis-snin bikrin u sal-lum Swedes u n-Norveġiżi jieklu ħafna Jean Johnson, il-ħabib ta 'l-awtur, ipperfezzjona din ir-riċetta għal flatbread matul is-snin. skond kif irqaq inti tista 'roll it! Innota li nuħħala tal-ħafur hija disponibbli fil-ko-ops ta' l-ikel u ħwienet oħra. " Ipprintjati bil-permess ta 'Ingebretsen's.

• 05 ta '07

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - lefse tad-dqiq mimli b'zalza krema krema ħelwa u krema, hija speċjalità lokali famuża tar-reġjun ta 'Salten tal-kontea Nordland tan-Norveġja. Bl-ebda mod ma huwa ikel tas-saħħa, madankollu jista 'jgawdi bħala kura rari minn kull min iħobb il-ġobon tas-selvikultura ta' Norveġja.

• 06 ta '07

  Apple Spelled Flatbread

  Speltat, imqajjem fi żminijiet preistoriċi fl-Iskandinavja u reċentement introdott fil-kultivazzjoni, sar popolari bħala qamħ bħala segala. U m'hemmx għalfejn nistaqsu għaliex - din id-dqiq sottili "miraklu" tipprovdi l-benefiċċji kollha tas-saħħa tal-qamħ mingħajr ma tiddomina l-oġġetti moħmija b'outg tal-overpowering. Filwaqt li n-nisġa tal-ħobż spelt se tkun aħjar jekk inti tgħaqqad l-ispelt mad-dqiq għal skopijiet kollha, huwa possibbli li tuża spelt biss biex tagħmel il-ħwawar li huma faċli għall-GI. Hawnhekk, il-batter ta 'l-ispelt imnixxef huwa ħafif imħejji bil-kardamomu u mimli bit-tuffieħ lokali biex jipproduċi flatbread mqajma li jkun perfett ma' l-ewwel tazza tal-kafè.

• 07 ta '07

  Tunnbrod Svediż

  Il-karatteristika li tiddefinixxi Tunnbröd speċjali speċjali ta 'l-Iżvezja, "ħobż rqiq", hija li hija mħawwra ma' żrieragħ tal-bużbież jew l-anisi. Għalhekk jagħmel "kisja" superlattiva għat-tonn, il-granċ jew il-sandwiches tal-insalata tal-gambli.