Ir-Rumeni huma eaters kbar tal-majjal, speċjalment fix-xitwa. Dan il-casserole tal-majjal jew stew tal-majjal u l-patata ( cartofi cu carne de porc ) huwa riċetta faċli biex tgħaġġel il-lejl ta 'qabel u tħalli togħma matul il-lejl. Huwa wkoll daqshekk tajjeb li jittiekel il-jum li jkun sar. Huwa saħansitra kandidat tajjeb għal tisjir bil-mod jekk il-majjal u l-basla huma kannella qabel ma żżid mal-tisjir. Lovage, tursin, u xibt huma ħwawar popolari użati fit-tisjir tar-Rumanija, u nirrakkomanda qalb it-tursin u x-xibt bħala żidiet ma 'dan l-istuffat. Lovage I jiffranka għal soppa qarsa Rumena jew ciorbă .
Dan id-dixx huwa notifikat eċċellenti bil-frieħ tal-cornmeal Rumena jew il- mamaliga jew il-polenta bit-Taljan (ir-riċetta tal-mamaliga hija taħt u tista 'tiġi rduppjata), iżda dan l-istuff jista' jiġi nnotat waħdu. Hawnhekk hawn ritratt ikbar ta 'patata Rumena ma' stew tal-majjal.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Isteċċa:
- Flett tal-majjal bil-lira, imqatta 'b'xaħam u maqtugħ f'biċċiet ta' 1 pulzier
- Lard, xaħam tal-bejken jew żejt għall-qali tal-pan
- 2 basal kbar, mqatta 'b'mod fin
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 1 tablespoon Ħwawar ta 'Ħxejjex
- 1 kuċċarina paprika sħuna jew ħafifa
- Melħ u bżar għat-togħma
- Patata ta '1 libbra, imqaxxra u maqtugħa f'kubi ta' 1 pulzier
- Ananas imqattgħin jew tursin għall-garnish
- Għall-Mamaliga:
- 1 1/4 tazza ilma jew stokk
- 3/4 kuċċarina melħ (jew Ħwawar Ħwawar)
- 1 butir tal-imgħaref
- 1/2 kikkra qamħirrum safrani isfar
- Krema qarsa għat-togħma (mhux obbligatorja)
- Ġobon telemea jew feta għat-togħma (mhux obbligatorju)
- Ħwawar friski ta 'għażla għat-togħma (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Biex tagħmel l-istuffat: Fi skillet kbir b'għatu jew forn Olandiż, sauté il-majjal fix-xaħam, il-grass tal-bejken jew iż-żejt sakemm kannella min-naħat kollha. Żid il-basla u sauté sakemm issir trasluċida. Żid ilma jew ħażna biex tkopri l-laħam. Wassal għall-togħlija. Naqqas it-temperatura, ikopru u ħalliha ttektek sakemm il-majjal ikun kważi offerta.
- Meta l-majjal ikun kważi offert, żid il-patata, pejst tat-tadam, Ħaxix, paprika, melħ u bżar għat-togħma, waqt li tħawwad biex tgħaqqad. Imbagħad żid il-patata. Ittrasferixxi t-taħlita sakemm tgħalli, żżid aktar ilma jew stokk, jekk ikun meħtieġ, tnaqqas it-temperatura, tkopri u saħħan sakemm il-patata u l-majjal ikunu offerti.
- Neħħi mis-sħana u żid ananas jew tursin imqattgħin. Iservu ma 'mamaliga.
- Biex tagħmel il-mamaliga: F'tazzun żgħir, aqla 'l-ilma. Żid il-melħ jew il-Ħaxix u l-butir, waqt li tħawwad biex idub. Permezz ta 'kuċċarina tal-injam, żid il-cornmeal b'mod gradwali ħafna, filwaqt li tħawwad b'mod kostanti fl-istess direzzjoni.
- Simmer fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm tinħela u tibda togħla' l bogħod mill-ġnub tal-borma, madwar 35-40 minuta. Iservu sħun.
Jekk mixtieq, filwaqt li l-mamaliga għadu jaħraq, żid aktar butir, ġobon, krema qarsa, u ħxejjex aromatiċi. Mamaliga jista 'wkoll jiġi servut b'gum ta' krema qarsa. Mamaliga jista 'jitferra f'pan. Meta jiksaħ, jista 'jitla' fuq bord tat-tqattigħ, imqatta 'kwadri u sauteed fil-butir sakemm iqarmeċ.