Skont fejn int, l-istaġun tal-frawli jista 'jkun passabbli. Meta dawn il-frott aħmar luscious huma fi, inti tixtieq li tikseb l-ammont massimu ta 'tgawdija minnhom waqt li jkunu fl-aqwa tagħhom ta' sajran. Ħżin xieraq huwa essenzjali biex iżommu t-togħma u l-aroma tagħhom, u jekk tixtieq tgawdihom saħansitra itwal, hemm metodi ta 'preservazzjoni biex jaqbdu l-essenza tagħhom.
B'differenza minn xi frott, il-frawli ma jmurx wara l-ħsad, minħabba li ma jirrispondux għall-etilene.
Agħżel frawli li huma misjura imma mhux misjur iżżejjed. Għandhom ikunu vibranti aħmar għal kollox u ħafna fragranti. Armi xi frott tal-moffa ma 'moffa, tbajja', jew tikek artab.
Il-frawli huma delikati u eċċessivament suxxettibbli għat-taħsir. Minħabba li huma għolja fil-kontenut tal-ilma, moffa, bħal Botrytis cinerea (Gray Mold Rot), tista 'tissettja malajr. Għal din l-istess raġuni, m'għandekx twaħħal il-frawli sakemm tkun lest biex tiekolhom, jew tużahom fil-priżervi. Meta tkun lesta biex tiekol jew tippreserva, aħsel il-frawli, bil-pat xott, u aqta 'l-bwieq.
Ħażna
It-temperaturi kesħin u l-inċidenza għolja ta 'dijossidu tal-karbonju (CO 2 ) jgħinu biex jipprevjenu l-bidu tal-moffa, u umdità għolja żżommhom milli jinħallu. Aħżen il-frawli tiegħek kollu f'kontenitur issiġillat fil-parti tal-friġġ li jasal kemm jista 'jkun qrib l-iffriżar (32 ° F / 0 ° C). Il-frawli se jneħħi s-CO 2 u l-umdità, u joħloq ambjent ta 'ħażna tajjeb. L-berries għandhom iżommu sa 10 ijiem.
Iffriżar
L-iffriżar huwa metodu effettiv għall-preservazzjoni tal-frawli. Madankollu, wieħed iżomm f'moħħu li l-kristalli tas-silġ jiffurmaw fil-laħam tal-frawli, u meta jinħallu, il-frott se jkun artab u jagħti likwidu. Frawli ffriżati ndaqs huma eċċellenti għal smoothies, ġelat, deżerti moħmija, u saħansitra preservati.
Berries żgħar jistgħu jitħallew sħaħ; berries nofsijiet jew kwarti ikbar. Poġġi l-frott f'saff wieħed fuq bażi ta 'folja. Dan jippermetti lill-berries biex jiffriżaw aktar malajr u jżommhom separati meta maħżuna. Iffissar il-berries, mikxufa, għal sagħtejn.
Ittrasferixxi l-berries iffriżati għal boroż tal-friża jew kontenituri sikuri għall-friża. Ittikkettja u d-data tal-kontenituri. Uża fi żmien 6 xhur.
Priservi
Il-priservi tal-frawli huma fost l-aktar popolari, u mod eċċellenti biex jissakkar fil-togħma tagħhom. Ġamm tal-frawli sempliċi jista 'jkollu biss tliet ingredjenti: Frawli, zokkor, u meraq tal-lumi. Żomm f'moħħok li l-frawli mhumiex naturalment għoljin fil-pektin, għalhekk dan il-ġamm għandu jkollu sett aktar artab. Hemm ħafna varjazzjonijiet dwar dan, b'pektina miżjuda, zokkor baxx, u togħmiet supplimentari. Hawn huma ftit riċetti:
- Strawberry Freezer Jam
- Ġamm tal-frawli faċli
- Ġamm tal-frawli baxx taz-zokkor
- Ġamm tal-frawli bil-bżar iswed u balsamiku
- Ġamm tal-frawli-għasel bil-għaġla tal-larinġ
Il-frawli huma frott naturali aċidu għoli, li jagħmel il-preservazzjoni tagħhom kandidat tajjeb għall-bottiljar tal-banju ta 'l-ilma. Madankollu, dejjem uża riċetta ttestjata minn sors affidabbli.
Deidrazzjoni
Il-frawli mnixxfa huma żieda delikata għaċ-ċereali, il-jogurt, il-prodotti moħmija u aktar.
Dehydrator huwa l-għodda l-aktar rakkomandata għax-xogħol, għalkemm jista 'wkoll jitnixxef fil-forn .
Saqsi l-frott nadif u mnaddaf tiegħek fi flieli ⅛ "sa ¼" ħoxnin, jew b'mod inkroċjat jew pole-to-pole. Poġġi l-biċċiet fuq trejs tad-deidrator, billi toqgħod attenta li ma tmissx. Issettja d-dehydrator għal 135 ° F / 57 ° C, u nixxef il-fetti fil-grad mixtieq ta 'deidrazzjoni. Għandha tieħu madwar 8-10 sigħat sakemm ikunu jistgħu jitgħawġu, u 10-12-il siegħa biex tagħmilhom iqarmeċ. Il-flieli għandhom ikunu xotti għall-mess. Ħallihom jibred, imbagħad ikkundizzjonahom billi jpoġġuhom fil-vażetti tal-quart madwar ⅔ sħaħ u siġillar. Agħti l-vażetti ħawwad ftit darbiet kuljum għal ġimgħa. Dan jiddistribwixxi kull umdità li ddum fil-frotta. Jekk tara kondensazzjoni fuq in-naħa ta 'ġewwa tal-vażetti, il-frott ma jkunx xott biżżejjed u għandu jmur lura fid-dehydrator.
Wara, aħżen il-frott f'kontenituri ssiġillati f'post frisk u skur għal massimu ta 'sena, jew f'kontenitur issiġillat fil-friża sa sentejn.
Ġilda tal-frott tal-frawli hija alternattiva oħra. Sempliċement ippurja l-frott imnaddaf biż-zokkor u l-meraq tal-lumi, jinfirex f'saff irqiq u parzjalment fuq il-parċmina fuq folja, u nixxef f'deidrator jew forn sakemm jinxef iżda jitgħawweġ, normalment madwar 10-12 siegħa.
Infużjoni
L-alkoħol huwa solvent, u għalhekk jagħmel mezz eċċellenti biex jaqbad il-fwieħa sinjuri tal-frawli bħala infużjoni. Vodka hija l-bażi l-aktar newtrali, li twassal l-esperjenza tal-frawli l-aktar intensa, iżda taħdem tajjeb ukoll fit-tequila jew bourbon.
Għal alternattiva mhux alkoħolika, għaqqad il-frawli, il-ħall u z-zokkor biex tagħmel arbuxxell. Żid ħxejjex aromatiċi jew balsamiċi għal ħajt.
Premju ta 'bonus: Ħlief il-qxur mill-berries imtebbgħin tiegħek, u wieqaf fl-alkoħol għal infużjoni aktar sottili, jew sempliċement f'berba mimlija bl-ilma għal aġġornament b'togħma ħafifa.
Pickling
L-imballaġġ tal-frawli fis-salmura tal-ħall jdawwal it-togħma tagħhom u jdawwal il-laħam. Dan huwa l-aħjar bħala pickle malajr, għal użu aktar immedjat. Jekk tista 'ssib frawli aħdar mhux misjur, huma pickle speċjalment tajjeb. Il-frawli bil-pikles huwa żieda fabulosa għall-insalati, jew serva bħala parti minn pjanċa tal-ġobon.