Din ir-riċetta zalza tat-tadam hija bil-bosta l-aħjar riċetta zalza tat-tadam li qatt għamilt. Iċ-zalza tista 'tkun xi ftit aktar fiddly minn xi wħud bi pjuttost ħafna preparazzjoni, iżda r-riżultati jistħoqqilhom, zalza ħoxna ta' togħma kbira.
Ir-rikkezza taż-zalza lest tagħmilha perfetta għall-iffriżar, u ż-zalza tagħmel bażi tajba għas-sopop (billi żżid biss stokk tajjeb), mingħajr żieda, zalza fabulous għal għaġin, laħmijiet grilled u ħut. Il-zalza meta mgħarbel sewwa tagħti qxur tal-ħarir tat-tadam li toħloq zalza aktar sofistikata bħal hawn fuq.
Wieħed mill-modi favoriti tiegħi biex tagħmel dan iż-zalzett l-aħħar huwa li flixkun. Allura sabiħ li mbagħad tiftaħ vażett f'nofs ix-xitwa u ftakar ix-xemx tas-sajf.
Din ir-riċetta tista 'ssir bit-tadam frisk , iżda jeħtieġ li tkun super frisk u fit-togħma, probabbilment dawk li tista' ssib fis-suq fis-sajf. Jekk it-tadam tiegħek ma jkunx dak frisk jew jinfaqa 'ma' l-riħa tas-sajf, imbagħad juża l-bott. Il-bott fil-bottijiet dejjem ikun preferibbli għal kull ħaġa li hija inqas mill-aqwa.
Dak li għandek bżonn
- 1 zokk tal-karel medju,
- 1 karrotta medja, imqaxxra
- 1 basla żgħira
- 1 tewm tal-qronfol
- 1lb 10 oz / 750g
- tadam frisk, ġilda fuq, mqatta 'ftit f'biċċiet kbar (ara n-nota ta' hawn fuq)
- 1 tazza / tursin tal-weraq ċatt b'wiċċ kbir
- 1 tazza / weraq kbar tal-ħabaq ftit
- 2 tbsp żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 2 tbsp butir mingħajr melħ
Kif tagħmel dan
Din ir-riċetta tal-zalza tat-tadam tagħmel 1½ £ / 700g ta 'zalza lest.
- Chop il-karfus, zunnarija, basla u tewm f'biċċiet ċkejkna (1/8 inch / 3mm), bejn wieħed u ieħor l-istess daqs.
- Poġġi l-biċċiet tat-tadam jew il-tadam tal-bott fil-casserole kbira.
- Poġġi l-karrotta, allura l-karfus, il-basla, it-tewm u finalment it-tursin u l-ħabaq fuq il-wiċċ segwit miż-żejt taż-żebbuġa u sajjar għal 1 ½ siegħa, f'temperatura medja b'minimu ta 'ħawwad jew billi tħawwad il-pan biex ma tħallix li teħel, u saħansitra agħar, ħruq.
- Biex tivverifika li s-zalza hija imsajjar, ittestja biċċa tal-karrotta u tara jekk hix offerta. Jekk mhux issajjar ftit itwal. Jekk ix-zalza tinxef, huwa tajjeb li żżid ftit ilma u sing ta 'żejt taż-żebbuġa.
- Poġġi l-kontenuti permezz ta 'mitħna ta' l-ikel, (jew jekk m'għandekx tuża xi proċessur ta 'l-ikel iżda ma taqbiżx it-taħlita, ix-zalza għandha tkun ħoxna u pjuttost chunky, u għandek tkun tista' tara biċċiet ċkejkna tal- zalza ħoxna).
- Żid il-butir u naqqas aktar sakemm iż-zalza ttaqqab ftit kemmxejn madwar 10 minuti. Ħalliha tibred.
- Iffriża t-zalza konċentrata f'lottijiet żgħar
Ir-riċetta favorita tiegħi li tuża dan iz-zalza hija tart tat-tadam, waħda li għamilt il-zalza l-biċċa l-kbira tax-xogħol għall-tart isir.