01 ta '08
BBs taċ-Ċanga tal-Bqija
Rigward BBQ, Inc. Il-kustilji taċ-ċanga jistgħu jkunu kemm diffiċli biex jittieklu u diffiċli biex jiġu ppreparati. Miksura ħażin huma wisq tajbin biex igawdu. Imsajjar tajjeb huma offerti u delikati. Is-sigriet bil-kustilji taċ-ċanga BBQ, bħal kull barbecue, huwa biex issajjar baxx u bil-mod. Billi tpejjep il-kustilji taċ-ċanga tiegħek, int se tikseb il-kustilji bl-aħjar togħma possibbli. Dan il-proċess jieħu bejn 6 u 7 sigħat biex jipproduċi lott ta 'kustilji ta' togħma. Ladarba tkun kompluta, ma tiddispjaċix mument tal-ħidma li tmur biex tħejjihom.
Il-provvisti li ser ikollok bżonn għal dan huma:
- Diversi xkafef tal-kustilji taċ-ċanga
- Togħrokta tajba tal- kustilja
- Fjuwil għal min ipejjep tiegħek (bħal faħam tal-kannol jew ikun x'ikun il-ħruq tat-tipjip)
- Biċċiet ta 'l-injam għad-duħħan
- Zalza tal-barbun , jekk għandek il-ħsieb li ssajjar il-kustilji
- Sikkina matt (bħal sikkina tal-butir)
- A kbira sikkina qawwija
02 ta '08
BBQ Beef Ribs - Preparazzjoni ta 'min Ipejjep
Rigward BBQ, Inc. Ibda billi jintefa 'tpejjep tiegħek. Minn hawn, nibnu nar kbir biżżejjed biex iżomm temperatura bejn 225 u 250 grad F għall-ħin kollu tat-tisjir. Il-kustilji taċ-ċanga għandhom ħafna xaħam u għalhekk mhux se ninkwetaw dwar it-tgeżwir ta 'dawn il-kustilji bħal ma nagħmlu bil -kustilji tal-majjal . Jekk tagħżel li teħodhom (biex il-laħam jinżel mill-għadam) imbagħad jagħmel dan għall-4 u 5 siegħa tal-ħin tat-tisjir. Trid tkun hemm doża tajba ta 'duħħan, partikolarment fl-ewwel sagħtejn, u għalhekk ikollok ħafna biċċiet ta' l-injam fuq l-idejn. Ipprova l-injam tal-frott bħal tuffieħ jew ċirasa, iżda dak li għandek fuq l-idejn se jaħdem tajjeb.
Il-kustilji taċ-ċanga għandhom it-tendenza li jinqatgħu pjuttost b'mod kreattiv minn ħafna biċċiera, iżda dawn ġeneralment jinqatgħu f'4 sa 5 taqsimiet tal-għadam li għandhom madwar 8 pulzieri tul.
03 ta '08
Kustilji taċ-ċanga tal-BBQ - Eżamina l-kustilji
Rigward BBQ, Inc. Il-familjarizzazzjoni mal-kustilji tgħin ħafna kif tippreparahom, tpejjipx u fl-aħħar isservi u tiekolhom. Ħu mument biex tispezzjona l-kustilji taċ-ċanga. Biċċiet mdendlin sfużi ta 'laħam u xaħam jistgħu jinqatgħu. Kultant huma maqtugħin b'biċċiet żgħar ta 'għadam fit-truf. L-aħjar huwa li jitneħħew dawn il-biċċiet żgħar. Ipprova timjilhom sbieħ u pulit, imma ma taqtix ix-xaħam mill-kustilji. Ix-xaħam iżomm il-laħam umdu waqt li jissajjar u żid il-ħlewwa mal-kustilji.
04 ta '08
Kustilji taċ-ċanga tal-BBQ - It-tneħħija tal-membrana
Rigward BBQ, Inc. Il-membrana hija saff irqiq tal-ġilda fin-naħa ta 'l-għadam tal-kustilji. Il-membrana żżomm it-togħma tat-togħrok tal-BBQ u d-duħħan, billi ddawwar il-kustilji f'materjal iebes li anke l-snien li jaqtgħu ma jkunux jistgħu jippenetraw. It-tneħħija tal-membrana tista 'tkun daqsxejn ta' sfida iżda tabilħaqq ittejjeb il-kwalità tal-kustilji taċ-ċanga tiegħek.
Huwa eħfef li tneħħi l-membrana jekk tista 'żżommha intatta. Dan ifisser l-ebda skieken qawwija. Uża sikkina ċatt, bħal ħafna skieken tal-kċina, jew sikkina tal-butir (xi nies jużaw tornavit). Żerżaq is-sikkina bejn il-membrana u l-għadam bil-mod. Ħidmaha madwar biex ittaffi l-membrana kemm jista 'jkun. Ladarba xi wħud minnha jinħallux, grab il-membrana b'xugaman tal-karta u tibda taħdemha 'l bogħod mill-laħam u l-għadam. Xi xtillieri jċedu l-membrana faċilment u oħrajn huma iktar diffiċli. Inti sempliċiment għandek taħdem magħha.
05 ta '08
BBQ Beef Ribs - Ċanga Tħawwra Rib
Rigward BBQ, Inc. L-aħjar u l-eħfef mod biex iżżid it-togħma mal-kustilji taċ-ċanga huwa bl-applikazzjoni ta 'toqba tal-barbik. Din it-taħlita ta 'ħwawar toqgħod fuq il-kustilji l-ħin kollu, qed tegħleb u tħawwad il-laħam. It-togħrok inti tagħżel hija kompletament lilek. Ikkunsidra waħda minn dawn ir-riċetti meraviljuż. Tista 'tagħżel togħrok ħelu, pikkanti jew melħ, imma tevita xi ħaġa b'zokkor wisq. Fi 265 grad F, ħruq taz-zokkor, u jekk it-tpejjep tiegħek tolqot din it-temperatura għal ftit minuti, iz-zokkor maħruq jista 'jħarbat it-togħma tal-kustilji.
Bil-kustilji taċ-ċanga mnaqqsa u l-membrana mneħħija, int lest biex tapplika t-togħrok. M'għandekx tassew bżonn li "togħrok" fil-laħam, imma trid kisi tajjeb fuq kull pulzier kwadru tal-kustilji. L-ammont ta 'togħrok li se jeħel mal-kustilji huwa eżattament kemm trid.
Immaniġġja l-kustilji b'ġentilezza minn dan il-punt 'il quddiem sabiex ma titlifx xi toqob. Aktar ma timmaniġġa l-kustilji, aktar togħrok se jaqa '.
06 ta '08
BBQ Beef Ribs - Inpoġġu l-Kustilji taċ-Ċanga fuq il-Fumatur
Rigward BBQ, Inc. Aktar ma tkun familjari mal-persuna li tpejjep int, iktar ikollok il-kwalità tal-barbecue li tista 'tipproduċi. Huwa importanti li l-ixkafef jitqiegħdu f'tali mod li jħallu l-fluss ta 'l-arja u tad-duħħan bejn kull xtilliera.
Jekk il-persuna li tpejjep tiegħek hi sħuna fuq naħa waħda jista 'jkollok bżonn iddawwar il-kustilji taċ-ċanga tiegħek jew iċċaqlaqhom biex tikseb saħansitra sħana. Dan huwa importanti peress li, inkella, ma tridx timxihom matul il-ħin kollu tat-tisjir. M'hemm l-ebda flipping ma 'dawn il-kustilji.
Poġġi l-ixkafef tal-kustilji taċ-ċanga fuq l-għadam u agħfashom mit-truf. Dan jgħaqqad ir-rack. Matul il-ħin tat-tisjir, il-laħam se jinxtorob u ma tridx tnaqqas dan il-proċess billi tifrex ir-rack fuq il-wiċċ tat-tisjir.
Il-kustilji taċ-ċanga jieħdu madwar 6 sigħat biex issajjar sewwa f'temperatura ta 'bejn 225 u 250 grad F. L-aħjar mod biex tgħid meta l-kustilji tiegħek huma viċin ix-xemgħa tal-laħam. Il-laħam imsajjar kif jixraq ikun l-offerta tal-furketta.
Jekk ma jkollokx xi persuna li tpejjep, titgħallem il- kustilji tal-barbecue tat-tisjir fuq il-grill .
07 ta '08
BBQ Ċanga Xalpa - Żieda Salsa BBQ
Rigward BBQ, Inc. Huwa ideali biex tpoġġi zalza barbecue fuq il-kustilji taċ-ċanga tiegħek. Filwaqt li l-kustilji tal-majjal huma tajbin biż-zalza jew mingħajrha, il-kustilji taċ-ċanga jibbenefikaw ħafna minn zalza barbecue tajba. Għal darb'oħra, tkun idea tajba li tevita zalza biż-zokkor wisq, bħal dawk mill-maħżen tal-grocer.
Tista 'żżid zalza fi kwalunkwe punt matul it-tipjip, iżda huwa aħjar li tistenna sa l-aħħar siegħa. Dan jagħtik ħin biex tapplika diversi kisjiet irqiq ta 'zalza barbecue. B'dan il-mod ikollok saff sabiħ u li jwaħħal ta 'zalza li tagħmel il-kustilji taċ-ċanga delikati. Jekk trid iżżid xi togħma tad-duħħan reali maċ-zalza, ħalli ftit biċċiet żejda ta 'l-injam fuq in-nar biex tibni d-duħħan.
08 ta '08
Qastan taċ-Ċanga tal-BBQ - Qtugħ u Qtigħ tal-Kustilji taċ-Ċanga
Rigward BBQ, Inc. Ladarba l-kustilji taċ-ċanga jkunu kompletament imsajra u applikajt il- barbecue sauce , ħuhom lil min ipejjep. Bħal kull laħam, għandek tħalli l-kustilji ta 'mistrieħ qabel it-tinqix. Il-laħam tas-sogħla jħalli s-sħana u l-meraq saħansitra barra u l-laħam jirrilassa, u jagħmilha aktar offerta. Ħalli l-kustilji taċ-ċanga jistrieħu, mgħottija f'folja ta 'fojl, għal 5 sa 10 minuti.
Meta l-ħin ta 'mistrieħ jitlesta, wasal iż-żmien li tinqata'. L-eħfef mod biex jitnaqqsu l-kustilji tal-laħam taċ-ċanga huwa li joħroġhom fit-truf tagħhom u li jiżolqu sikkina 'l isfel bejn l-għadam. Jekk il-kustilji jissajru sewwa, tista 'faċilment taqta' l-laħam mingħajr ma tinqata 'mill-għadam. Il-kustilji huma l-aħjar li jittieklu fuq l-għadam. Filwaqt li l-kustilji tal-għadam tal-għadam ikunu tajbin, huwa ftit aktar diffiċli biex jittiekel.
L-aħħar parti għandha tieħu nota tal-kustilji tiegħek. Wisq offerta? Mhux offerta biżżejjed? Wisq ħelu? Wisq pikkanti? Jekk tirrekordja l-proċess tiegħek, il-ħin li jmiss id-duħħan rack ta 'kustilji, tista' tagħmel l-aġġustamenti meħtieġa biex tipproduċi r-riżultat mixtieq.