Din ir-riċetta tal-fenek immaljat stil Brive minn Brive-la-Gaillarde, komun fin-nofsinhar-ċentrali ta 'Franza. L-istew jimtela bit-tadam u l-frott, jew il-faqqiegħ tal-frott, imkabbar fiż-żona. Imb'wiċċ ma 'patata inkaljata, insalata ħadra, u nbid abjad, dan id-dixx konfort huwa ideali għal pranzu faċli u tond.
Dak li għandek bżonn
- 1 xaħam tal-papri tat-tablespoon
- 8 shallots, mqatta 'b'mod fin
- 2 imsiemer tat-tewm, imfarrak
- Saqajn u sarġ ta 'fenek kbir 1 (mhux separat)
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 1/4 tazza inbid abjad xott
- 4 tadam tal-għanbaqar (imqaxxar, imqaxxar, u nofs it-tul)
- 1/4 kuċċarina sagħtar imnixxef
- 10 uqun ċirasa, imnaddfa (faqqiegħ tal-għaġina)
Kif tagħmel dan
- Fi skillet kbir fuq sħana medja, sauté l-shallots u t-tewm sakemm inbiddlu l-offerta u jibdew caramelize, madwar 5 sa 7 minuti. Ittrasferixxi l-shallots u t-tewm għal skutella u mwarrba.
- Staġun il-fenek bil-melħ u l-bżar; żidha mal-pan u issajjar fuq sħana medja-għolja għal 4 sa 5 minuti fuq kull naħa, biex kannella sewwa. Agħmel il-pan bl-inbid abjad u t-tadam. (Neħħi lura daqsxejn; il-proċess jibgħat fqigħ qasir ta 'fwar).
- Irritorna l-qxur karamelizzat u t-tewm mal-pan, flimkien mas-sagħtar u ċ-ċirasa. Naqqas is-sħana sa baxx, tkopri l-pan, u ħalli l-fenek ħalliha ttektek għal 40 minuta sakemm tinħema '.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 289 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Sodju | 54 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 30 g |