Fejn issib u kif issajjar il-Felċi tal-Fiddlehead
Dawk li jafu charms tagħhom ma tantx jistgħu jistennew l-istaġun tal-felċi fiddlehead kull rebbiegħa. Mintix x'inhi l-fuss? Dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar li jkollok fuq il-ferrovija fiddlehead hija hawn taħt.
X'inhuma Fiddleheads?
Fiddleheads huma l-ponot issikkati sewwa tal-felċi. Il-fiddleheads jittieklu fl-Amerika ta 'Fuq huma normalment mill-felċi ta' ngħam. Xorti għall-fannijiet tal-fiddlehead, il-felċi ta 'ngħam huma pjuttost komuni, speċjalment f'żoni moderati.
Meta Are Fiddleheads fl-Istaġun?
Dawn il-pjaċiri delikati huma disponibbli biss fil-bidu tar-rebbiegħa meta l-felċi jikbru r-rimjiet ġodda tagħhom. Il-frondi żgħażagħ tal-felċi huma l-aktar disponibbli permezz tal-forage (felċi oħra jistgħu jkunu tossiċi, u għalhekk qatt ma jinstabu mingħajr gwida esperjenzata).
What Do Fiddleheads Togħma Bħall?
Fiddleheads għandhom togħma ta 'ħaxix u riħ ta' ħaxix bi ħjiel ta 'nuttiness. Ħafna nies jaqblu li għandhom togħma bħal bejn asparagu u spinaċi żgħażagħ. Uħud jiskopru togħma tal-qaqoċċ kif ukoll, u anke daqsxejn ta 'faqqiegħ.
Fejn issib Fiddleheads
It-tiftix għal fiddleheads huwa attività rebbiegħa favorita f'ħafna oqsma fejn jikbru; għal darb'oħra, sakemm ma tkunx taf għalkollox liema pjanti trid tfittex, dejjem ifejjaq ma 'xi ħadd li jagħmel.
Jekk m'intix forager, fiddleheads jistgħu jinstabu f'xi swieq tal-bdiewa jew ħwienet tal-grocer b'taqsima ta 'prodotti selvaġġi. Għadha toħroġ qosra? L-Ikel Marx ibigħ prodotti selvaġġi (bi prezz!) Madwar il-pajjiż.
Tagħżel Fiddleheads
Fittex kampjuni ħodor qawwi b'għoqiedi sewwa miksija. Trid biss minn 1 sa 2 pulzieri ta 'zokk imwaħħal mal-kolja. Xejn itwal għandu jinqata 'u jintrema.
Ftit wara l-ħsad, il-fiddleheads jibdew imorru kannella, jitnixxfu fit-truf u jdawru l-ħlewwa fil-koljaturi.
Tħejjija u Ħażna ta 'Fiddleheads
- Laħlaħ il-fiddleheads f'diversi bidliet ta 'ilma kiesaħ, billi tneħħi kwalunkwe ħmieġ jew qamħirrun, qabel ma tuża.
- Fiddleheads huma oġġetti delikati li malajr jitilfu t-togħma qawwija tagħhom u n-nisġa tqarqa, sabiex jużawhom kemm jista 'jkun malajr wara l-ħsad biex jesperjenzaw l-aħjar togħma u nisġa.
- Jekk teħtieġ li taħżinhom, wrap fiddleheads ħafif f'forma ta 'plastik u żomm imkessaħ.
Tisjir Fiddleheads
- Fiddleheads għandhom ikunu mill-inqas imsajra ħafif (xi awtoritajiet jirrakkomandaw li jkunu imsajra kompletament).
- Fiddleheads mhux ipproċessati jistgħu jġorru mard mill-ikel u / jew jikkawżaw taqlib fl-istonku jekk jittieklu fi kwantitajiet kbar.
- Fiddleheads huma fit-togħma steamed jew salutéed, u par ukoll mal-butir, il-lumi, fil-platti tal-bajd, bix-zalza hollandaise, jew flimkien ma 'ħutna pproċessati tagħhom, faqqiegħ morel.
- Minħabba l-istaġun qasir tagħhom, bosta fannijiet tal-fiddlehead jixtiequ jrabbuhom biex igawdu ladarba jgħaddi l-istaġun.