Hummus huwa probabilment wieħed mill-aħjar ikel tal-Lvant Nofsani magħruf minħabba l-popolarità tiegħu mad-dinja kollha. Id-dip msejsa taċ-ċiċri tista 'tinstab fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-merċa konvenzjonali fl-Amerika ta' Fuq u f'ħafna menus ta 'ristoranti mhux tal-Lvant Nofsani.
Il-kelma hummus ġejja mill-kelma Eġizzjana taċ-ċiċri, l-ingredjent primarju tipiku, għalkemm minflok jistgħu jintużaw ħafna fażoli oħra. Il-varjazzjonijiet tar-riċetta moderna tal-hummus tal-ġurnata jistgħu jinstabu kmieni kemm is-seklu 13 fil-kotba tal-ikel Eġizzjani.
Hummus huwa ġeneralment innotifikat bħala parti minn trej ta 'appetizer (jew mezze) flimkien ma' zalza falafel, brunġiel u tahini. Il- ħobż tal-ħobż jew il-ħaxix tal-ħaxix frisk kif ukoll il-ħxejjex jistgħu jiddaħħlu fih Tagħmel ukoll snack mimli u nutrittiv.
Huwa ta 'spiss imħawwar b'ħwawar bħall-kemmun jew is-sumak u jista' jiġi servut b'żejt taż-żebbuġa, tadam imqatta, flieli tal-ħjar, tursin jew ċilantru, ċiċri u ġewż tal-pine.
Id-disponibbiltà lesta ta 'l-ingredjenti biex tagħmel hummus hija parzjalment responsabbli għall-popolarità tagħha f'pajjiżi bħall-Eġittu, il-Ġordan u s-Sirja. U l-kompatibilità tagħha kemm mal-laħam kif ukoll mal-prodotti tal-ħalib jagħmilha adattata għal-liġijiet tad-dieta Lhudija u, għalhekk, popolari fl-Iżrael.
Tahini hija parti tradizzjonali u importanti tar-riċetta hummus u ma tistax tiġi sostitwita. Madankollu, jista 'jitħalla barra.
Dak li għandek bżonn
- 1 16 oz bottijiet ta 'ċiċri jew fażola Garbanzo
- Likwidu ta '1/4 tazza mill-bott ta'
- ċiċri
- 3-5 tablespoons meraq tal-lumi (jiddependi mit-togħma)
- 1 1/2 tablespoons tahini (pasta tal-ġulġlien)
- 2 imsiemer tat-tewm, imqaxxar u mgħaffeġ
- 1/2 kuċċarina melħ
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
Kif tagħmel dan
Ixxotta ċ-ċiċri u warrab il-likwidu mill-bott. Għaqqad iċ-ċiċri msoffi, il-meraq tal-lumi, il-pejst tal-ġulġlien, it-tewm imfarrak u l-melħ f'likatur jew proċessur tal-ikel. Żid 1/4 tazza tal-likwidu riservat mill-vitelli. Taħlita għal 3-5 minuti baxxa sakemm titħallat sewwa u lixxa.
Poġġi fi skutella tas-servizz, u ħoloq tajjeb baxx fiċ-ċentru tal-hummus.
Żid ammont żgħir (1-2 tablespoons) ta 'żejt taż-żebbuġa fil-bir.
Garnish bil-tursin (mhux obbligatorju).
Iservu immedjatament b'ħobż pita frisk, sħun jew mixwi, jew ikopru u jkessaħ.
Varjazzjonijiet
Għal spicier hummus, żid chili aħmar imqatta 'jew sing ta' bżar Cayenne.
Kif taħżen Hummus
Hummus jista 'jiġi refriġerat sa 3 ijiem u jista' jinżamm fil-friża sa xahar. Żid ftit żejt taż-żebbuġa jekk jidher li jkun niexef wisq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 445 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 206 mg |
| Karboidrati | 63 g |
| Dieta Fiber | 12 g |
| Proteina | 19 g |