Kedgeree huwa wieħed minn dawk ir-riċetti klassiċi li għamel it-triq lejn British Food mingħajr kwistjoni dwar l-oriġini tiegħu, jew l-isem, li mhux tas-soltu. Id-dixx huwa meqjus bħala ikel tradizzjonali Brittaniku għalkemm, fil-fatt, oriġina fl-Indja li bil-curry u r-ross, il-bajd u l- ħut affumikat , huwa faċli biex tara l-influwenza Indjana li taħdem fiha.
Kedgeree beda l-ħajja tiegħu bħala khichari, dixx tar-ross u għads fl-Indja iżda bil-mod inbiddel id-dixx attwali matul iż-żmien tar-Raj Ingliżi ma 'dawk li reġgħu lura mill-ħin tagħhom fis-subkontinent li ġġibu magħhom sakemm bil-mod sar parti mill- l-ikel ta 'dawn l-gżejjer.
Kedgeree huwa meqjus bħala dixx tal-kolazzjon iżda jgawdi għal ikla ħafifa, u saħansitra ġie magħruf li jittiekel għall-pranzu wkoll. Għaliex le, huwa Delicious.
Dak li għandek bżonn
- 4 bajd frisk kbir ta 'firxa ħielsa
- 6 oz ross (Basmati jaħdem tajjeb) / 175 g
- 1/2 pinta ta 'ilma kiesaħ
- Melħ u bżar għat-togħma
- 2 0z. butir / 55 g
- 2 basal kbir (imqaxxar u mqatta 'b'mod fin)
- 1 lb haddock affumikat / 450 g
- 7 fl oz. ħalib / 200 ml
- 4 kuċċarina
- trab tal- curry
- 6 Żerriegħa tal-kardamomu
- 2 weraq tar-rand
- Meraq ta '1/2 lumi
- 1/2 oz. / 15 g tursin weraq fiss (imqatta 'fin)
Kif tagħmel dan
Jservi 4
- Agħmel saucepan żgħir ta 'ilma għall-għalla, żid il-bajd u dawwar sa ġentili ħalliha ttektek għal 3 minuti. Neħħi l-bajd mis-sħana, għatti b'għatu issikkat u ħalli għal 10 minuti. Wara 10 minuti neħħi l-bajd mill-ilma, qaxxar, u żomm il-ġenb.
- F'taħlita kbira oħra poġġi r-ross b'1/2 pinta ta 'ilma kiesaħ u niskata melħ. Ġibha għat-togħlija, dawwar is-sħana 'l isfel għal nofs helu, daħħal b'għatu u issajjar għal 5 minuti. Neħħi l-pan mis-sħana u żommu mgħottija għal 10 minuti oħra.
- Sadanittant, dewweb il-butir f'pan pan kbir jew casserole dish, żid il-basla, għatti b'għatu u ħallat bil-mod sakemm il-basal ikun artab, madwar 10 minuti.
- Filwaqt li l-basal huwa t-tisjir, għandek tpoġġi l-ħut f'panza kbira oħra, u tkopriha bil-ħalib. Jekk il-ħalib ma jkoprix il-ħut, żid ftit ilma jagħli. Ġib sal-ebgħa, dawwar is-sħana u issajjar il-ħut, mikxufa għal 6 minuti jew sakemm il-parti l-iktar ħoxna tal-ħut issir opaka. Ħu l-ħut mill-ħalib u neħħi kull ġilda u għadam.
- Mal-basal żid it-trab tal-curry, il-kardamomu u l-weraq tar-rand. Imsaħ għal 2 minuti mbagħad żid ir-ross. Ħawwad sew. Issa għandek issa jkollha kulur tad-deheb sabiħ.
- Ttaqqab il-ħut f'biċċiet kbar, żid mar-ross u l-basal. Kwarti l-bajd imsajjar, żid ir-ross u ħawwad b'ġentilezza, billi jirriserva 4 mit-tliet kwarti għad-dekorazzjoni. Żid il-meraq tal-lumi, staġun bi ftit melħ u bżar u ħawwad mill-ġdid. Sprinkle mat-tursin mqatta 'u jservu immedjatament imżejna bil-bajd u l-kunjardi tal-lumi jekk jużaw.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1036 |
| Xaħam totali | 41 g |
| Xaħam saturat | 21 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 673 mg |
| Sodju | 990 mg |
| Karboidrati | 92 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 73 g |