Ricetta Homemade Blue Ribbon Beef Brisket Jerky Recipe

Tagħmel ix-xerqa taċ-ċanga homemade tiegħek hija aktar faċli milli ħsejjes u sewwa. L-hekk imsejħa ditti ta 'l-hekk imsejħa "Aħżen" mixtrija ma għandhom xejn fuq it-togħmiet naturali ta' qarquża homemade. Filwaqt li ħafna jerkiji ppakkjati minn qabel għandhom tendenza li jkunu niexfa u mimlijin bil-kulur tal-ikel, preservattivi u addittivi oħra, dan il-ġibs homemade juri superjuri b'togħma u nisġa.

Għan-xerqa taċ-ċanga tiegħek, tista 'tagħżel li tuża s- sidra taċ-ċanga, l-għajnejn ta' tond jew steak tal-ġenb. Agħmel ċert li hija biċċa ta 'kwalità tal-laħam. Dan jerky huwa mogħti togħma fi tbajja ta 'zalza tas-sojja, Worchestershire, tewm, basla, ġinġer, u ħames ħwawar Ċiniżi. Kun żgur li tippjana 'l quddiem biex tħalli l-flieli taċ-ċanga tiegħek biex immarinat matul il-lejl kif ukoll biex tippermetti għal 8 sa 12-il siegħa ta' ħin tat-tnixxif fil-forn jew id-deidratur. Din ir-riċetta tipprovdi struzzjonijiet għaż-żewġ metodi ta 'tnixxif skont il-preferenza tiegħek u t-tagħmir tal-kċina.

Dak li għandek bżonn

• 1/2 kikkra soy sauce dlam
• 2 tablespoons zalza Worcestershire
• 1/2 kuċċarina trab tal-basal
• 1/2 kuċċarina tewm trab
• 1/4 kuċċarina ġinġer trab
• 1/4 kuċċarina trab Ċiniż ta 'ħames ħwawar *
• 3 liri tas-sidra tal-laħam dgħif (jew l-għajnejn ta 'steak tond jew fuq il-ġenb)

Kif tagħmel dan

1. Trim l-għażla tiegħek taċ-ċanga kompletament ta 'xaħam u maqtugħa qamħa f'qatgħat ta' 1/8 pulzier ħoxna. Biex tgħin fit-tqattigħ tal-laħam b'mod irqiq, friża l-laħam sakemm jiġu ffurmati kristalli tas-silġ. Wara t-tqattigħ, imwarrba.
2. Taħlita tas-soy sauce , zalza Worcestershire , trab tal-basal, trab tat-tewm , ġinġer , u fi skutella żgħira.
3. Poġġi kull biċċa laħam fil- lewż , kisi tajjeb. Poġġi flieli miksija b'dijett baxx.
4. Ferra l-immarinar li fadal fuq il-quċċata, tkopri u tkessaħ matul il-lejl.

1. Sussegwentement, segwi l-istruzzjonijiet għall-metodu tat-tnixxif tal-forniment jew il-metodu tad-dehydrator skond il-preferenza tiegħek.

Metodu tal-Forn

1. Preheat il-forn għal setting aktar baxx (preferibbilment madwar 110 grad Fahrenheit).
2. Poġġi diversi saffi ta 'xugamani tal-karta fuq folji tal-ħami. Irranġa l-laħam f'saff wieħed fuq il-folji ppreparati u għatti bi xugamani addizzjonali.
3. Laħlaħ il-laħam bil-brim.
4. Armi x-xugamani u ssettja l-laħam direttament fuq l-ixkafef tal-forn.
5. Ħallih jinxef għal 8 sa 12-il siegħa (skond it-temperatura tal-forn) li jkun żgur li jimmonitorja l-imxarrab u l-forn.

Metodu ta 'Dehydrator

1. Irranġa l-laħam fuq trejs f'saff wieħed u deidrat minn 10 sa 12-il siegħa, skont il-ħxuna, skont l-istruzzjonijiet tal-manifattur.
2. Ladarba mnixxef, aħżen il-qoxra omoġenja tiegħek f'boroż tal-plastik jew f'kontenituri magħluqa sewwa f'post frisk u niexef.

* Ingredjenti Nota: Ċiniż ta 'ħwawar b'ħames trab jagħti togħma speċjalment delikata u kumplessa għal dan ix-xerqa taċ-ċanga. Għalkemm huwa użat primarjament fiċ-Ċina, kif jimplika l-isem, it-taħlita tal-ħwawar tintuża wkoll fi tisjir Asjatiku u Għarbi ieħor, b'mod partikolari fil-kċejjen Indjani. Għalkemm hemm varjazzjonijiet tat-taħlita, trab Ċiniż ta 'ħames ħwawar tipikament jinkludi anisi stellata, imsiemer tal-qronfol, kannella Ċiniża, żrieragħ tal-bużbież u bżar Sichuan.

_{Sors: Jim Vorheis. Ritmessi bil-permess.}