Ramen huma platti ta 'noodle popolari ħafna fil-Ġappun, u l-noodles mgħollijin huma bażikament moqdija fi soppa b'togħma differenti b'ħafna toppings. It- taljarini Chukamen li ġeneralment isiru ma 'dqiq tal-qamħ u kansui (soluzzjoni alkalina) jintużaw għall-platti ramen. Hemm ħafna speċjalitajiet reġjonali ramen disponibbli fil-Ġappun. Dawn huma differenti fil-brodu, it-togħmiet tas-soppa, l-uċuħ, it-tessut tal-noodle, u aktar. Nagħmlu ramen Delicious mhux faċli jekk qed tagħmel is-soppa mill-bidu nett.
It-togħma tar-ramen tiddependi prinċipalment fuq is-soppa, u teħtieġ ħiliet biex tagħmel soppa Delicious. Il-koki Ramen is-soltu jħarrġu għal żmien twil biex jagħmlu tajjeb ramen soppa. Kull ħanut ramen għandu l-mod tiegħu stess biex jagħmel ramen soup, u hemm ħafna modi differenti. L-għadam tat-tiġieġ , l-għadam tal-majjal, is-sardin imnixxef (niboshi), u / jew il-kombu jintużaw biex jagħmlu ħażniet ta 'soppa .
Ħxejjex, bħal ġinġer, negi basla, tewm, jew / u faqqiegħ huma miżjuda wkoll. Kategorizzata minn togħmiet ta 'soppa, hemm prinċipalment erba' tipi ta 'ramen: shio ramen (soppa b'togħma mera), shoyu ramen (soppa b'togħma tas-sojja flavored), tonkotsu ramen (soppa krema bbażata fl-għadam tal-majjal), miso ramen (miso flavored soup). Qargħi komuni tar-ramen huma negi, shinachiku (rimjiet tal-bambù imħawwar), nori (alka mnixxfa), bajda mgħollija, narutomaki, u ħafna aktar.