Qatt għamilt omm homemade sourdough bread? Mhuwiex daqstant diffiċli kif tista 'taħseb. Fil-fatt, jekk ikollok ħobż tal-ħmira regolari moħmi qabel, din ir-riċetta tkun ċana.
Dan il-ħobż qamħ sħiħ huwa ħobż antikwat magħmul b'aktar minn 4 kikkri ta 'dqiq tal-qamħ u s- sourdough starter favorit tiegħek . Ir-riċetta tagħmel żewġ ħobżiet tqal u solidi li huma niedja u delikati minn ġewwa u mdawra b'qoxra qisha ħarxa. Il-ħobż jibda bil-lejl u jitħalla jdur għall-isponża waqt li torqod. Wara li tqajjem, l-ingredjenti li jifdal huma miżjuda u l-ħobż huwa msajjar. Din ir - riċetta għal ħobż qamħ sħiħ tagħmel 2 ħobżiet - wieħed għall-ikel u l-ieħor għall-iffriżar għal aktar tard jew għal qsim ma 'ħabib jew membru tal-familja (ħobż homemade jagħmlu l-aqwa rigali).
Dak li għandek bżonn
- 4 1/2 kikkra dqiq tal-qamħ sħiħ
- 3 3/4 tazzi ilma (sħun)
- Tiġieġa tas-sourdough ta '1 tazza
- 1 kuċċarina baking soda
- 2 kuċċarini melħ
- 1 tablespoon għasel
- 1/2 kikkra żejt veġetali
- 5 kikkri dqiq tal-ħobż
Kif tagħmel dan
- Fuq il-lejl ta 'qabel ma tippjana fuq il-ħami, ħallat flimkien id-dqiq kollu tal-qamħ, l-ilma sħun, u tazza tal-ħalq favorit tiegħek fil-bowl kbir. Għatti l-iskutella b'xugar nadif tal-kċina jew b'xibka tal-plastik u ħalli s-sett matul il-lejl fuq il-bank.
- L-għada, ħawwad l-isponża. Ħallat fil-baking soda, melħ, għasel, u żejt veġetali.
- Ħallat fid-dqiq tal-ħobż. L-għaġina se tkun twaħħal.
- Imsaħ l-għaġina għal madwar 5 minuti. Biex tagħmel dan, neħħi idejk ħafif ma 'żejt veġetali biex ma tħallix li l-għaġina tissokta f'idejh u jieklu l-għaġina ġewwa l-iskutella l-kbira.
- Ħalli l-għaġina toqgħod għal 10 minuti.
- Għollek żewġ twaġen ta '9 x 5 pulzieri. Iddividi l-għaġina f'nofsha u poġġiha f'forma ta 'twaġen.
- Għatti u ħalli l-ħobż jogħla għal sagħtejn jew sakemm l-għaġina żdiedet ftit fuq it-tarf tal-pan.
- Imsaħ ħobż f'425 gradi F għal 20 minuta. Naqqas is-sħana għal 375 gradi F u ermet għal 30 minuta oħra jew sakemm il-ħobż ikun ħsejjes meta ttektek.
- Dawwar il-ħobż u ħalli jibred. Il-ħobż jista 'jitkessaħ kompletament, f'borża, u ffriżat sa 3 xhur.
Ħobż Baking Tips
Aħżen id-dqiq kif suppost biex iżżommha milli tħammil.
Biex iżomm il-ħobż artab, aħżen f'borża tal-plastik.
Id-dqiq tal-ħobż ikollu ammont ogħla ta 'glutina minn dqiq għal kollox. Dan ifisser li l-ħobż magħmul bid-dqiq tal-ħobż se jitla 'aktar mill-ħobż magħmul bid-dqiq għal kollox. Tista 'tagħmel id-dqiq tal-ħobż tiegħek billi żżid 1-1 / 2 kuċċarina glutina ma' kull kikkra tad-dqiq għall-iskop kollu li tuża fir-riċetta tal-ħobż tiegħek.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 167 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 368 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 4 g |