Speċjalità ta 'Quebec li trid toqgħod
Is-sidru tas-silġ mhuwiex meraq tat-tuffieħ fuq is-silġ, huwa delikat, delikat, likur ħelu magħmul minn tuffieħ iffriżat. Hija speċjalità ta 'Quebec.
Kif isir is-sidru tas-silġ
Bħall-kankun ħelu u kumpless tiegħu, l -inbid tas- silġ, is-sidru tas-silġ huwa magħmul minn frott iffriżat. It-tuffieħ jitħalla barra xi kultant fuq is-siġar, xi drabi fuq xtillieri - biex jiffriżaw fix-xtiewi naturalment frigidi tal-Kanada tal-Lvant. Dan il-proċess kajman jirriskja taħsir, biex ikun żgur, iżda meta t-temp jikkoopera jgħin nixxef it-tuffieħ u jikkonċentra z-zokkor tagħhom qabel ma jkun ippressat.
L-ippressar tat-tuffieħ iffriżat mhuwiex negozju faċli. Għandhom jiġu ppressati bil-mod ħafna biex jiġi estratt dak il-meraq li jibqa 'minnhom (fi stampa żgħira ta' tuffieħ żgħir il-proċess jista 'jieħu sa ħames sigħat) u, minħabba li l-meraq saru hekk ikkonċentrati, dan jieħu 40 libbra ta' tuffieħ li jagħti biss tliet litri ta 'meraq.
Dak il-meraq huwa miksub imbagħad iffermentat f'inbid tat-tuffieħ, jew dak li hu magħruf aktar bħala sidru tas-silġ.
Kif isservi is-sidru tas-silġ
Is-sidru tas-silġ huwa fl-aqwa tiegħu meta jiġi servut imkessaħ imma mhux iffriżat kiesaħ. Jekk tkun innotifikata wisq kiesaħ, l-aromi kumplessi jintilfu u jkun biss togħma ħelwa. Għat-tkessieħ dritt, poġġih fil-bieb ta 'fridge jew aħżenha fil-parti l-iktar kiesħa ta' kantina tal-inbid.
Is-sidru tas-silġ, bħall-inbid tas-silġ, huwa ovvjament notifikat fl-aħħar ta 'ikla, ħafna drabi bħala xarba post-deżerta biex tiflaħ għax il-konversazzjoni tal-lejla tkompli anke jekk l-ikel jiskadi.
Huwa delikat waħdu bħala tip ta 'deżerta jixorbu.
Jekk trid tagħti lin-nies xi ħaġa li tomgħod, iservu bi biċċa frott jew deżerta oħra li hija kemm kemm kemm sinjuri u kemmxejn inqas ħelwa minn dik tas-sidru tas-silġ. Tmur tajjeb bit- torta tal-qara ' , pereżempju, jew xi deżerti tal-frott li ma jdubux iżżejjed .
Iżda s-sidru tas-silġ ma għandux għalfejn jiġi konsenjat biss għad-deżerta.
L-intensità tagħha taqbel b'mod notevoli mal-platti super savoury u grassi, l-aktar partikolarment ma ' foie gras jew pâté. Is-sidru tas-silġ jiddi l-aħjar, fil-fatt, meta l-ħlewwa intensa tiegħu turi l-oppost tagħha, li ġġib iktar kuntrast u eċċitament għat-tnejn.
Tkun xi tkun inti sserviha, ferra s-sidru tas-silġ f'ħares żgħar ta 'sherry jew tad-deżerta għall-aħjar bukkett u porzjon. Ammonti żgħar f'ħġieġ ikbar ukoll jaħdem - biss ftakar li huwa aktar intens u aktar alkoħoliku minn inbid jew sidru u għandu jitferra b'dan.