Din is-soppa sempliċi hija magħmula minn kardini biss u basal fil-brodu b'tazza ta 'krema, iżda t-togħma hija ħafna aktar kumplessa grazzi għall-partiċelli tal-qaqoċċ, partiċelli, patata part-patata tal-kardjoons.
Innota li l-kardjo għandhom xoffa tannika dgħajfa u anki xi ftit imrar magħhom, bħall-qaqoċċ. Il-kardini ivarjaw ħafna fil-mod kif huma morra jew tanniċi, u n-nies ivarjaw ħafna fit-tolleranza tagħhom. Xi nies jistgħu jippreferu jimblukkaw il -kardun l-ewwel u ixxottahom qabel ma jipproċedu bir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 1 mazz (madwar 2 liri) kardjoons
- 2 tablespoons meraq tal-lumi jew ħall
- 1 basla
- 1 butir tal-imgħaref
- 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
- 4 sa 6 tazzi
- brodu tat-tiġieġ jew brodu tal-ħxejjex
- 1/4 sa 1/2 kikkra krema tqila
- Garnishes mhux obbligatorji: laqx imqattgħin jew tursin, croutons żgħar, bejken imxerred, u / jew ċana Parmesan
Kif tagħmel dan
1. Trim u qoxra l- kardun , u kun żgur li tiġbed il-fibri kbar tal-fibri. B'mod serju, minkejja kwalunkwe tentazzjoni għall-kuntrarju, ma skimp fuq il-pass tat-tirqim! Aqta 'f'biċċiet ta' 2 pulzieri. Poġġi l-meraq tal-lumi jew il-ħall fi skutella kbira ta 'ilma kiesaħ. Poġġi l-biċċiet tal-kardun fl-ilma hekk kif taqtgħuhom (dan se jillimita l-kannella).
2. Qaxxar u qatli l-basla (is-soppa qed tixjieħ, semi-uniformità ġenerali hekk li tinqata 'hija aktar importanti mid-daqs eżatt).
3. Dewweb il-butir f'boll medju fuq sħana medja-għolja. Żid il-basal imqatta 'u l-melħ u sajjar, waqt li tħawwad sakemm il-biċċiet tal-basal huma biss imrattab, madwar 3 minuti.
4. Ixxotta l-kardun, laħlaħhom b'ilma kiesaħ, u żidhom mal-borma. Żid il-brodu, wassal għat-togħlija, naqqas is-sħana biex iżommu ifflaxxjat kostanti, parzjalment ikopru l-borma, u saqqu sakemm il-kardun huma ħafna offerti, 45 sa 60 minuta. Iva, huwa tip ta 'żmien twil, iżda kafe żgħir minsuġ ma jmurx ġo soppa lusciously bla xkiel u mhux se togħma tajba.
5. Taħdem f'lottijiet, aqleb is-soppa f'taħlita sakemm tkun bla xkiel. Jekk għandek taħlita ta 'l-immersjoni li tinżamm fl-idejn, dan huwa żmien tajjeb biex tinqabad u titqiegħed għall-użu tajjeb. Innota li għal tessut lixx, iktar raffinat, ikollok bzonn li tmexxi s-soppa permezz ta 'għarbiel jew mitħna tal-ikel. Ma jimpurtax kemm taħlitha, in-natura fibruża tal-kupuni hija kważi impossibbli li tonqos mingħajr ma ttejjeb xi tip.
6. Ittraduċi l-soppa għall-borma u saħħan fuq sħana baxxa u ħawwad il-krema. Iservu sħun imżejjen kif tixtieq.