Panettone huwa kejk tal-Milied Milan straordinarjament għani li jżomm ukoll tajjeb: Tradizzjonalment, il-Milanese warrab porzjon li jgawdi f'San Biagio, 3 ta 'Frar. Panettone huwa wieħed mill-kejkijiet Taljani l-aktar involuti u diffiċli, u ħafna Taljani jixtru l-panettoni tagħhom minn furnara, jew fis-supermarkets. Madankollu, tista 'tkun trid tagħmel Panettone, u din hija riċetta ta' dar pjuttost faċli.
Dak li għandek bżonn
- 3 tazzi inqas 2 tablespoons (350 g) dqiq
- 1/2 kikkra u 2 imgħaref (125 g) butir mingħajr melħ
- il-maħkuk
- zest ta '1 lemon imkabbar organikament
- 1/4 lira (100 g) żbib tas-sultana, mimlija f'ilma sħun u skulata sewwa
- Tazza 4/5 (80 g)
- zokkor
- 3 imgħaref tal-ħalib
- 2 uqija (60 g) ħmira tal-furnar (kejkijiet ħajjin tal-ħmira)
- 4 bajd, separati
- 2 uqija (60 g, jew madwar 3/4 tazza) qoxra tal-frott konfettura, imqatta '
- daqsxejn ta '
- melħ
Kif tagħmel dan
- Dewweb il-ħmira fi ftit ilma sħun, u għaqqadha bi dqiq ta '7/8 tazza. Imsaħ sewwa, għamel l-għaġina f'forma ta 'ħobża, għamel X fil-parti ta' fuq tal-ħobża, wrap the loa in drapp u ħalliha toqgħod f'post sħun għal madwar 25 minuta.
- Għaqqad il-ħobża b'1 1/8 tazzi dqiq u l-ħalib. Imsaħ sakemm l-għaġina tkun bla xkiel u omoġenja, għamilha f'forma ta 'ħobża, u wrap it fil-drapp. Poġġiha tiżdied f'post sħun għal sagħtejn.
- Poġġi t-zokkor fi skutella u ħollha bi ftit ilma sħun, u b'hekk tikseb ġulepp. Taħbit fl-isfar, wieħed kull darba, u madwar nofs bajda bajda. Żomm it-taħlita sħuna fuq bojler doppju, iżda tħalliha issajjar.
- Dewweb 1/2 kikkra ta 'butir.
- Agħmel mound tad-dqiq li fadal fi skutella u poġġi sewwa fih. Poġġi l-għaġina mtella 'fil-bir, flimkien mal-butir imdewweb, l-għaġla tal-lumi maħkuk, il-melħ tal-melħ u t-taħlita tal-ġulepp sħun. Ħallat b'mod enerġetiku għal 15-il minuta, u żżid, jekk ikun hemm bżonn, ftit ilma sħun; l-għaġina għandha tkun soda u elastika. Inkorpora l-żbib (agħfashom biex tiżgura li huma msaffija sew) u l-frott konfettura fil-għaġina. Ifforma l-għaġina ġo ballun u poġġiha fi skutella, f'post sħun. Ħallieh jogħla sakemm irdoppja fil-volum.
- Preheat il-forn tiegħek għal 440 F (220 C). Dewweb il-butir li jifdal.
- Poġġi l-għaġina f'forom ta 'ġenb għoli infurrati bil-parċmina tal-forn bil-buttered, għamel X fuq in-naħa ta' fuqha u ħalliha għal madwar siegħa. Wara 10 minuti, ferra bil-galbu l-butir imdewweb fix-X fuq il-panettone u kompli ħalliha sakemm dan isir, gradwalment titbaxxa t-temperatura tal-forn kemmxejn bħala l-kannella ta 'fuq.