Kważi ebda deżerta tista 'tikkompeti mal-kombinazzjoni ħelwa u tart ta' Meringue Pie klassika tal-Lumi. Imma din id-deżerta ma taqax mingħajr prezz. Jista 'jkun tip ta' delikata biex tagħmel ... jekk m'għandekx direzzjoni ċara. Fortunatament, stajt biss ir-riċetta li ġġib dan il-qamħ frisk fil-kċina tad-dar tiegħek.
U biex tagħmel din ir-riċetta saħansitra aktar faċli, hawn huma xi tips importanti li wieħed iżomm f'moħħu:
- Kun żgur li ma tikseb l-ebda isfar tal-bajd fl-abjad tal-bajd waqt li tissepara t-tnejn. Ftakar, il-bajd jissepara l-aktar faċilment waqt li jkun kiesaħ, iżda l-abjad tal-bajd ikun l-aħjar fit-temperatura ambjentali. Hekk kif inti sħana taħlitiet tiegħek, kun żgur li whisk kontinwament sabiex il-bajd ma jibdew issajjar. Għafas il-mili tal-lumi jekk tinnota xi qxur tal-bajd.
- Biex tevita dak in-ngħas dreaded, aċċerta ruħek li l-mili tal-lumi tiegħek ikun sħun qabel ma taqbadha mal-meringue. Daqs żgħir ta ' lamtu tal- qamħirrum fil-meringue jista' jgħin ukoll biex jassorbi l-umdità u jżomm l-abjad tal-bajd milli jkun imsajjar.
- Biex tevita t-tnaqqis tal-meringue, inxerrdu t-topping sabiex tmiss it-truf tal-qoxra. Dan se jagħmel il-meringue jaderixxi mal-qoxra u waqqafha milli tiġbed 'il bogħod matul il-ħami.
- Għal flieli nodfa, naqqas is-sikkina ġo tazza ta 'ilma sħun qabel kull qatgħa. Jew, imsaħ is-sikkina b'ċarruta niedja wara kull qatgħa. Iż-żewġ metodi jipprevjenu l-meringue milli jżommu mas-sikkina.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Meringue:
- 4 abjad tal-bajd
- 1/8 tsp krema tat-tartru
- 4 Tbsp zokkor abjad
- Għat-tarf:
- 1 (9 ") qoxra tal-għaġina lesti għall-bake
- 4 isfar tal-bajd
- 1-1 / 4 tazzi zokkor
- 5 lamtu tal-qamħirrum Tbsp
- 2 Dqiq għal kull għan-għaġina
- Melħ ta '1/4 tsp
- 1-1 / 2 tazzi ilma kiesaħ
- 3 butir tat-Tbsp
- 1/2 tazza meraq tal-lumi frisk
- Zest ta '2 lumi
Kif tagħmel dan
Għalli l-qoxra tal-għaġina skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett u ħalli l-qoxra kessaħ kompletament. Imwarrba. Poġġi xtilliera tal-forn fuq il-livell tan-nofs u ttempra minn qabel sa 375 ° F.
Biex tagħmel il-meringue, ħallat mixer tal-qiegħ max-sekwestru ta 'l-għasel, u aqbad l-abjad tal-bajd u l-krema tat-tartru sakemm il-forma tal-qċaċet tas-soft. Gradwalment żid iz-zokkor u kompli bil-fuhr sakemm il-qċaċet iebes jiffurmaw. Imwarrba.
Biex tipprepara t-torta, aqbad l-isfar tal-bajd f'bat skutella ta 'daqs medju.
Imwarrba. Imsaħ flimkien iz-zokkor, il-lamtu tal-qamħirrum, id-dqiq, il-melħ u l-ilma kiesaħ f'panza medja. Saħħan il-kulur medju, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm it-taħlita tolqot u ssajjar għal madwar 2 minuti, sakemm tgħaqqad. Żid il-butir u ħawwad sakemm idub kompletament. Neħħi l-pan mis-sħana.
Poġġi nofs it-taħlita sħuna fil-isfra tal-bajd u malajr taħlita biex ittellef il-isfra tal-bajd. Erġa 'poġġi t-taħlita tal-bajd lura fil-qoxra taż-żerriegħa, żid il-meraq tal-lumi u l-qxur tal-lumi, u saqqu sakemm inkorporati. Dawwar is-sħana sa baxx medju u sajjar, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm it-taħlita tigi togħlija, imbagħad issajjar għal madwar 6 minuti sakemm teħel.
Ferra t-taħlita fil-qoxra tal-għaġina moħmija. Irriverti l- meringue għal 30 sekonda biex terġa 'lura għall-ħajja. Ifrex il-meringue fuq it-torta, filwaqt li l-mili tal-lumi għadu jaħraq, u kun żgur li tmur it-triq kollha sax-xifer tal-qoxra. Imsaħ għal 10 minuti, jew sakemm il-meringue jkun kannella dehbi. Kessaħ it-torta għal siegħa u mbagħad ittriha mkessaħ sa 6 sigħat qabel ma sservi.