Inbejjed Sherry jew Vinos de Jerez huma inbejjed fortifikati Spanjoli mir-reġjun Spanjol tan-Nofsinhar ta 'Cadiz. L-inbejjed ġejjin minn dak magħruf bħala Trijanglu ta 'Sherry, tliet ibliet (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria, u Sanlucar de Barrameda) li meta mqiegħda fuq mappa jiffurmaw trijanglu.
Inbejjed Sherry ilhom jeżistu għal sekli sħaħ u huma wħud mill- inbejjed l -aktar interessanti (u, possibbilment, mhux apprezzati) fid-dinja. Fil-fatt, Sherry kien saħansitra msemmi fit-testi Griegi fir-raba 'seklu QK
Ħafna nies (speċjalment ir-residenti tar-Renju Unit) semgħu dwar is-sherry tal-krema, iżda fil-fatt hemm 10 tipi uffiċjali ta 'sherry li jvarjaw mill-ħafna xotta u pallida tal- manzanilla , sa skur u ħelu Pedro Ximenez . Dik hija parti minn dak li jagħmel is-Sherry tant konfużjoni għan-nies - il-kelma nnifisha għandha ftit tifsira għax tista 'tkun wieħed mill-inbejjed driest fid-dinja jew waħda mill-aktar ħelwa. Kuntrarju għat-twemmin popolari, is-Sherry mhuwiex biss inbid tad-deżerta iżda jista 'jinxtorob qabel ikla wkoll.
Fatt ieħor ta 'pjaċir dwar is-Sherry huwa li huwa nbid li huwa maħsub biex jiġi paired ma' l-ikel. Dak ma jfissirx li inti ma tistax tgawdi tazza waħda waħedha, iżda tassew taqa 'ħaj meta takkumpanja l-ikel. Hawn taħt għandek issib l-iktar tipi komuni ta 'nbejjed Sherry u xi parir ta' ikel suġġerit.
01 ta '08
Fino
Fino huwa wieħed mill-ġeriji xotti. Huwa ta 'età taħt saff naturali ta' ħmira msejħa flor . Dan is-saff jipproteġiha mill-ossiġenu, li jfisser li anki jekk il-medju medju tiegħek jista 'jkun ta' medja ta 'seba' snin, għadu t-togħma friska ħafna. Huwa ċar, tiben isfar, għadam xott, ħafif u fragranti. Fih volum ta 'alkoħol ta' bejn 15 u 17%.
Pariti: Lewż, żebbuġ, hamon Spanjol, u frott tal-baħar
02 ta '08
Manzanilla
Manzanilla hija tip ta 'fino li jista' jiġi prodott biss fil-belt ta 'Sanlucar de Barrameda. Huwa pallidu ħafna u niexef u ta 'sikwit għandu salinità naturali għalih minħabba li pproduċa tant viċin il-baħar. Fih volum ta 'alkoħol ta' bejn 15 u 17%.
Pariti: Lewż, żebbuġ , hamon Spanjol, frott tal-baħar u ħut moqli
03 ta '08
Amontillado
Amontillado jibda l-ħajja tiegħu bħala fino (li jfisser li jixbħu fi btieti taħt saff protettiv ta 'ħmira, sabiex ma jossidizzax). Imma aktar tard fil-ħajja, il-ħmira tinqatel, u l-età toqgħod b'mod ossidattiv. Il-kuntatt ma 'l-ossiġnu jagħmel dan l-inbid fuq noti ta' lewż u ġellewż. Huwa għadu inbid ħafna xott, madankollu. Amontillado fih 16 sa 18% alkoħol bil-volum.
L-imwejjed: Tiġieġ, laħam tal- pulpetta , pie tal-pot tat-tiġieġ , dundjan inkaljat, ħaxix inkaljat
04 ta '08
Oloroso
Oloroso qiegħed f'kuntatt mal-ossiġenu u m'għandux ħmira biex jipproteġih. Dan ifisser li jieħu noti sabiħ ta 'frott imnixxef u ħwawar. Oloroso huwa kulur skur u dehbi. Fih volum ta 'alkoħol ta' 18 sa 20%.
Pariti: Laħmijiet ħomor, laħam tal-kaċċa, ġobniet ta 'età , faqqiegħ, laħam imsajjar
05 ta '08
Palo Cortado
Dan huwa stil rari ta 'sherry li suppost iseħħ b'inċident. Storikament, kien inbid li beda bħala fino, imma mbagħad żviluppa aktar bħal oloroso - għalhekk ġie ttrattat bħala tali għat-tieni parti tal-ħajja tiegħu! Fih volum ta 'alkoħol ta' 18 sa 20%.
Pariti: Ġewż, ġobon blu , ħxejjex, laħmijiet tal-kaċċa
06 ta '08
Pedro XimenezDan l-istil intensiv ta 'sherry huwa magħmul b'mill-inqas 85% tal-għeneb Pero Ximenez li tnixxef fix-xemx biex iżid il-kontenut taz-zokkor. PX tajjeb (it-terminu abbrevjat għal Pedro Ximenez) għandu wkoll aċidità biżżejjed biex jibbilanċja l-ħlewwa. Fih volum ta 'alkoħol ta' bejn 15 u 22%.
Pariti: Ġobon blu, ġelat tal-vanilla, tart tal-lewż
07 ta '08
Moscatel
Simili għal PX, ix-xerez moscatel isir bl-użu ta 'mill-inqas 85% ta' għeneb moscatel. Huma jitħallew jinxfu wkoll fix-xemx biex iżidu l-kontenut taz-zokkor. Fih volum ta 'alkoħol ta' bejn 15 u 22%.
Pariti: Torti tal- lumi , torti tal-frott, torti, ġelati
08 ta '08
Krema
Is-sherries tal-krema jidħlu f'varjetà ta 'livelli ta' ħlewwa. Hemm "krema pallida", li hija ħelwa fina. Hemm ukoll "medju", li huwa ġeneralment endolizzat amontillado. U hemm "krema" li hija ħelwa oloroso.
Pariti: Ġewż, ġobon blu, foie gras , deżerti tal-frott