Dan jissodisfa soppa tal-Marokkana veġetarjana bil-qara u ċ-ċiċri hija fragranti b'ħwawar Marokkini ta 'żagħfran, ġinġer, kannella u Ras El Hanout . Għadd żgħir ta 'għasel iżid biss mess ta' ħlewwa - ħalli barra jew iżid l-għasel biex jaqdi l-gosti tal-familja tiegħek stess.
Is-soppa se tingħaqad malajr maċ-ċiċri imsajjar jew fil-laned. Il-Marokkini tradizzjonalment jippreferu jużaw ċiċri mnixxfin li se jirrikjedu tgħaddis matul il-lejl u t-tisjir qabel iż-żmien. Jekk tippreferi wkoll in-nisġa taċ-ċiċri imsajjar mid-dar fuq il-laned, ippjanat bil-quddiem sabiex tkun tista 'tixxarrab, issajjar u tiffriża ċ-ċiċri biex ikollha fuqha għal dan u riċetti oħra.
Jiena nħobb is-soppa bi ftit dawriet ta 'bżar tal-qalba friska u ftit noċemuskata ġdida friska. Il-bżar Cayenne jista 'wkoll jiġi miżjud.
Dak li għandek bżonn
- 1 lb. 500 g qara friska (imqatta f'biċċiet ta '1/4 ")
- 1 sa 1 1/2 tazzi ċiċri (imsajjar jew fil-laned)
- 1 mazz żgħir ta 'cilantro (sprigs żgħar, marbutin fi bukkett)
- 2 tablespoons
- żejt veġetali (jew żejt taż-żebbuġa)
- 1 tip ta 'nofs sa kbir (imqattgħin)
- 1 sa 2 tadam (imqaxxar, miżruha u mqatta)
- 2 sa 3 imsiemer tal-qronfol
- tewm (imqatta 'fin)
- 4 kikkri / 1 litru ta 'brodu tal-ħxejjex (jew brodu tat-tiġieġ)
- 2 sa 3 kuċċarini għasel
- 1
- stick tal- kannella
- 1/2 sa 1 kuċċarina
- Ras El Hanout
- 1/4 kuċċarina ġinġer
- 1/4 kuċċarina turmerika
- Agħmel ħjut tal-żagħfran
- Melħ għat-togħma
- Il-bżar iswed għat-togħma
- Fakoltattiv: in-noċemuskata tal-lewż
- Fakoltattiv: 1 sa 2 kuċċarini tal-lamtu tal-qamħirrum (għal tħaxxin)
Kif tagħmel dan
- Fi stokk żgħir tal-ħażna, saute l-basla u t-tewm fiż-żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja baxxa sa l-offerta, madwar 2 sa 3 minuti.
- Żid il-qara, ċiċri, tadam, cilantro, brodu, għasel, ħwawar u melħ u bżar għat-togħma. Saħħan, parzjalment mgħotti, madwar 15-il minuta, sakemm il-qargħa tkun biss offerta. Neħħi u armi l-stick tal-kannella u l-cilantro.
- Jekk tixtieq tħawwad ftit il-brodu, ittrasferixxi diversi kuċċarini ta 'brodu għal skutella u ħalliha tibred ftit. Żid kuċċarina waħda jew tnejn ta 'lamtu tal-qamħirrum mal-brodu imkessaħ u ħawwad sakemm it-taħlita tkun bla xkiel. Ħawwad it-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrum fis-soppa u ħalliha ttektek għal bosta minuti oħra, sakemm il-brodu jkun għeb.
- Iservu s-soppa sħuna jew sħuna bi ħrieqi ta 'cilantru frisk u bżar tal-qalba friska u noċemuskata.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 360 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 919 mg |
| Karboidrati | 57 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 15 g |