Insalata tal-patata mis-Swabia - Schwäbische Kartoffelsalat

A riċetta Ġermaniża tan-Nofsinhar għall-insalata tal-patata li tuża l-brodu, il-ħall, il-basal u l-mustarda għall-aromatizzanti u ta 'spiss tiġi moqdija kemmxejn tajba. Tgawdi saħansitra aħjar l-għada, imma ma ninsewx li nkessaħ!

Dak li għandek bżonn

• 4 patata medja (madwar 2 lb., imnaddaf)
• 1 kikkra ta 'brodu taċ-ċanga (jew veġetali jew tiġieġ)
• 3 imgħaref ħall ta 'sidru (jew ħall abjad)
• 2 tablespoons ta 'żejt
• 1 kuċċarina zokkor
• 1 tablespoon mustarda (ippreparat)
• 1/2 kikkra basla (imqattgħin)
• 1/4 kuċċarini bżar iswed (friska mitħun)
• Garnish: kurrat

Kif tagħmel dan

1. Poġġi l-patata sħiħa ġo pan, żid l-ilma kiesaħ għal kważi tkopri, ħallih jagħli u sajjar sakemm isir, madwar 20-30 minuta. Ixxotta, laħlaħ b'ilma kiesaħ u qoxra waqt li tkun għadha sħuna. Uża s-sikkina jew il-mandolina mal-porzjon 1/8-il pulzier ħoxna. Poġġi fi skutella. Ferra l-brodu fuq il-patata sħuna u ħawwad bil-mod. Ħalli joqgħod 5 minuti.
2. Fit-tieni bowl, ħallat il-ħall, iż-żejt, iz-zokkor, il-mustarda, il-basla mqatta 'b'mod fin u l-bżar biex tagħmel vinaigrette. Ferra 'fuq il-patata u ħallat bil-mod. Il-patata tinħela ftit, iżda dan huwa mistenni.

1. Ħalli l-patata tibżen għal 20 minuta qabel ma sservi. Iservu l-ilma fietel jew it-temperatura tal-kamra. Irriffraffi l-fdal.

Għajnuniet:

• Il- patata tixbaħ iżżomm il-forma tagħhom aħjar, iżda l-patata tal-lamtu tgħaddas aktar brodu u togħma. Nagħmel l-insalata bl - użu tal -Patata tad-Deheb ta 'Yukon, li hija bejn ix-xema' u l-lamtu.
• Il-patata tinżel ftit meta titħawwad u dan huwa OK. Il-lamtu jgħin biex jeħxen il-vinagreta. Biex il-patata tinżamm aktar intatta, ħawwad biss fil-qosor u tara l-ħin tat-tisjir. Neħħi l-patata meta jitlestew (tista 'tittaqqab faċilment mal-qalba, imma hemm reżistenza ħafifa). Jekk jinqasmu jew jinqerdu diġà meta tiskulahom, tista 'tkun trid tużahom għall-patata mgħaffġa minflok.
• Il-vitella hija tradizzjonali għal din l-insalata, iżda jista 'jkun diffiċli li ssibhom fix-xitwa. Ħossok liberu li tħallihom barra.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	191
Xaħam totali	0 g
Xaħam saturat	0 g
Xaħam mhux saturat	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	245 mg
Karboidrati	42 g
Dieta Fiber	5 g
Proteina	6 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)