Il-Griegi jirreferu għall-eks Constantinopli bħala "The City" (polis) u għall-istil u t-togħmiet tat-tisjir li ħarġu minn hemm bħala "tal-belt" jew "stil belt" (a la polita).
Aginares a la Polita jew Artichokes City-Style hija stew veġetarjana bil-qaqoċċ, karrotti, u patata enfasizzati mill-togħmiet ta 'lumi u xibt.
Iservu dan bħala kors prinċipali jew bħala dixx sekondarju. Dan jagħmel ukoll entratura kbira ta 'Lenten.
Dak li għandek bżonn
- Għadd ta 'basal aħdar (madwar 5 jew 6) mqatta', (tinkludi partijiet ħodor)
- 10 basal tal-perla (abjad żgħir) imqaxxar, zkuk irqiq, u xellug sħiħ
- 1 libbra ta 'patata ġdida (żgħira, ħamra) parzjalment imqaxxra u maqtugħa nofs
- 10-12 karrotti sħaħ tat-trabi (jew 4 karrotti medji imqaxxra u mqatta 'f'rawnds irqaq)
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa, maqsum
- 2 dqiq tablespoon
- 1/4 tazza meraq tal-lumi frisk (żid aktar jekk tixrobha verament lemonija)
- 1 kikkra tiġieġ jew brodu tal-ħxejjex
- 1/2 tazza ilma
- 10 qlub tal-qaqoċċ (sostitut fil-laned jew iffriżat jekk ikun meħtieġ) maqtugħ f'nofs
- 1/4 kikkra anana friska mqatta '
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Saħħan 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa f'forn Olandiż kbir fuq medju għoli
- Żid il-basal aħdar u saute sa l-offerta, madwar 5 minuti.
- Żid il-basal tal-perla, il-karrotti, u l-patata l-ġdida u kompli ħoll il-ħaxix ieħor 5 minuti.
- Żid it-2 tbsp. dqiq għall-borma u ħawwad tajjeb. Ahjar id-dqiq madwar minuta jew tnejn waqt li thawdu dejjem. Żid il-meraq tal-lumi, il-brodu, l-ilma u ż-żejt li jifdal ta '1/4 tazza.
- Ġib il-likwidu għal bojler, naqqas is-sħana u saħħan sħun kopert għal madwar 20 minuta jew sakemm il-karrotti u l-patata ma jkunux imqaxxra. Immonitorja l-livelli tal-likwidu u żid ftit ilma jekk meħtieġ.
- Żid il-qaqoċċ u l-anella frisk u staġun bil-melħ u l-bżar iswed frisk għall-togħma. Għatti u ħalliha ttektek 15-il minuta addizzjonali jew sakemm l-artichokes tkun offerta.
(Jiddependi fuq l-ammont ta 'sodju fil-brodu tiegħek, nirrakkomanda tsp ta' melħ u 1/4 tsp ta 'bżar iswed.