Ġib ix-xemx fil-kċina f'ġurnata tax-xitwa kiesħa b'żieda ta 'risotto tal-kukudin tal-butternut. Din ir-riċetta tuża squash butternut iżda tħossok liberu li ċċempel il-bidliet billi tuża qara 'meta tkun disponibbli fil-ħarifa.
Ir-riċetta tar-risotto tal- karawett ta 'l-islata pikkanti tuża r-ross Arborio . Jekk trid risotto b'aktar gidma, nirrakkomandaw li tuża Carnaroli.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons extra verġni
- żejt taż-żebbuġa
- 1 basal kbir (imqaxxar u mqatta 'b'mod fin)
- Għasel aħmar ta 'l-għasafar 1 (imqatta' fin)
- 1/2 kuċċarina kannella
- 10 1/2 uqija tar-ross risotto arborio
- 1 squash butternut (madwar 2 1/4 liri, imqaxxra u mqaxxra f'1 f'biċċiet)
- 1/2 kikkra inbid abjad
- 2 żebgħa tal-ħaxix tal-ħxejjex
- 4 imgħaref Parmesan (maħkuk u extra għall-ikel)
- melħ għat-togħma
- bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Saħħan bil-mod iż-żejt taż-żebbuġa f'pan wiesgħa. Żid il-basla u sajjar għal 4 sa 5 minuti, sakemm titħallat. Żid il-bżar u l-kannella, ħawwad u sajjar għal minuta.
- Żid ir-ross u ħawwad sakemm il-ħbub kollha jkunu miksija fiż-żejt, għandhom ikunu trasluċidi ħafif.
- Żid il-isqra, żid l-inbid u ġib lill-togħlija malajr. Waqt li tħawwad, żid l-istokk sħun, 2 kuċċarini kull darba. Kun żgur li l-istokk jiġi assorbit kompletament qabel ma żżid aktar dan jieħu madwar 15 sa 20 minuta. Fl-aħħar ta 'dan iż-żmien ir-ross u l-isquash għandhom ikunu offerti iżda xorta għandhom ftit "gidma".
- Ħawwad fil-Parmesan u l-istaġun għall-togħma. Ħalli r-risotto joqgħod għal 5 minuti imbagħad iservi fuq pjanċi msaħħna b'parmassan extra maħkuk fuq nett.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 522 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodju | 344 mg |
| Karboidrati | 97 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 11 g |