Is-soppa tal-pitravi jew tal-pitravi ta 'l- Ukraina m'għandhiex ftit pejst tat-tadam fih minbarra kaboċċi, basal u ħaxix ieħor.
Din il-verżjoni mingħajr laħam tas-soppa tal-pitravi tal-Ukraina tinqeda f'jum mgħaġġel u għall -Lejlet il-Milied meta tkun parti mis- sviat vechir tradizzjonali jew svyat vechir , ikla tradizzjonali ta '12 -il prat .
Ħobż f'forma ta 'ċrieki, jew simbolu tal-eternità u l-ħajja, jservi bħala qofol għall-ikel, iżda mhux jittiekel sal-25 ta' Diċembru minħabba li fih bajd, li ma jiekolx waqt Avvent.
Hawnhekk hawn ritratt ikbar tas-Soppa tal-pitravi jew Borshch.
Dak li għandek bżonn
- 3 karkassi tal-pitravi (aħmar, nej)
- 1/2 kikkra faqqiegħ (imnixxef)
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 1 basla kbira (imqatta)
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1 zunnarija kbira (imqaxxra u mqaxxra)
- Fakoltattiv: 1 patata kbira (imqaxxra u mqaxxra)
- 1/2 għerq tal-tursin (imqaxxar u ġulienin)
- Karta biċċa 1 (imqatta ')
- 3 bżar iswed
- 8 tazzi ilma
- 1/2 kaboċċa tar-ras (imqatta ')
- 2 tablespoons ħall (abjad, jew pitravi
- kvas jew meraq tal-lumi)
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 1 tablespoon dill (imqattgħin)
- Fakoltattiv: 1/2 kikkra fażola bajda imsajra
- Melħ u bżar għat-togħma
- Garnish: krema qarsa, aktar mqatta '
- xibt
Kif tagħmel dan
- Għaqqad 3 pitravi ħomor fl-ilma jagħli biss sakemm il-ġlud jiżolqu faċilment. Poġġi f'ilma kiesaħ u, meta kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa, qaxxar. Faqqiegħ il-pitravi fi strixxi rqaq u imwarrba.
- Sadanittant, fi skutella tas-sħana, ferra biżżejjed ilma jagħli biex tkopri aktar minn 1/2 kikkra faqqiegħ imnixxef u ħalli soak għal siegħa. Imneħħi bir-reqqa mill-likwidu tat-tixrib sabiex ma tfixkilx in-naqal fil-qiegħ tal-iskutella, u aqliq. Likwidu u riserva tat-tixrib tar-razza.
- Fi pot tas-soppa, sauté 1 basla mqaxxra kbira f'2 imgħaref żejt sakemm trasluċidi. Żid 2 sinniet tewm ikkapuljat u sauté 1 minuta itwal. Żid 1 zunnarija kbira imqaxxra u mqaxxra, 1 patata kbira imqaxxra u mqaxxra (jekk tużaha), 1/2 għerq tal-tursin imqaxxar u ġulienned, 1 kustilja tal-karfus imqatta 'dqiq, 3 bżar iswed, faqqiegħ imnixxef imqatta', likwidu li jixbaħ il-faqqiegħ mgħaffeġ, pitravi mqaxxra u 8 tazzi ilma. Wassal għall-togħlija. Naqqas is-sħana u saħħan sakemm il-ħxejjex ikunu al dente . Żid 1/2 kaboċċa mqatta 'ras u sajjar sakemm issir offerta.
- Żid 2 tablespoons kvas tal-pitravi jew ħall abjad jew meraq tal-lumi biex tagħti lis-soppa t-togħma qarsa karatteristika tagħha, 2 tablespoons pejst tat-tadam, 1 tablespoon dill imqattgħin, 1/2 kikkra fażola bajda imsajra (jekk tużaha), u melħ u bżar għat-togħma. Imsaħ 5 minuti itwal u sservi taħraq bil-krema qarsa u l-garża tax-xibt. Huwa tradizzjonali li sservi biċċiet bojod artab ( bulochky ) biż-żejt tat-tewm fuq in-naħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 350 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 265 mg |
| Karboidrati | 65 g |
| Dieta Fiber | 17 g |
| Proteina | 14 g |