Riċetta tas-Sajf Dill Pickles Ungeriż

Dawn il-pickles tas-sajf Ungeriż huma ffermentati bis-sħana tax-xemx, għalhekk għandhom isiru fis-sajf jew fi klimi sħan. Huwa minn "The Joy of Pickling" ta 'Linda Ziedrich (The Harvard Common Press, 1998), u huwa wieħed mill-modi l-aktar faċli biex jinżergħu ħjar.

L-aqwa minn hekk, tista 'tvarja l-ammont minn 1 quart għal kull gallun li tixtieq, u huma biss jieħdu 5 ijiem biex jimmaturaw. Peress li mhumiex fil-laned, għandhom ikunu refriġerati, fejn se jżommu tajjeb għal bosta ġimgħat.

Il-lista ta 'l-ingredjenti titlob 1 kap ta' anella flimkien ma ' fronda ta' anana (il-parti rix). Ras tax-xibt hija l-parti tal-fjur tal-pjanta tal-anita meta tkun lesta biex tmur żerriegħa u minn liema żerriegħa tax-xibt tinkiseb. Jekk ma tiksibx l-anella tax-xewk jew ikollok aċċess għal ras ta 'l-anell, uża aktar il-parti tar-rix.

Dak li għandek bżonn

• Ħjar tal-quart tal-quilt (3 sa 5 pulzieri)
• 1 tablespoon melħ tal-melħ jew melħ kosher
• 2 tablespoons ħall abjad
• 1 ras ta 'xibt frisk
• 1 fronda tax-xibt
• 2 tazzi ilma

Kif tagħmel dan

1. Ħasil ​​bil-mod il-ħjar, u neħħi t-truf tal-fjur. Permezz ta 'sikkina, aqta' l-ħjar tul it-tul eżatt qabel it-tarf, u għalhekk għadhom imwaħħla.
2. Poġġi l- melħ tal-ġwież jew il- melħ tal- kosher, ħall abjad, u dill head u dill frond fi vażett kwart tal-ħalq dejjaq. Ippakkja l-ħjar sewwa fil-vażett sabiex dawn ma jkunux f'wiċċ l-ilma, u jħallu 1 pulzier headpace. Ferragħ fl-ilma biex tkopri u għatu l-vażett b'għatu mhux reattiv.

1. Poġġi l-vażett barra fix-xemx jew f'tangella xemxija (poġġi saucer taħt il-vażett biex jaqbad xi qtar). Ġib il-vażett bil-lejl. Fi żmien 3 ijiem, għandek tara bżieżaq ċkejkna, u tindika li l-ħjar qed iffermenta. Meta l-bżieżaq żgħar waqfu jogħlew (madwar 5 ijiem), poġġihom fil-friġġ. Se jkomplu madwar ġimagħtejn, imkessħa.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	2
Xaħam totali	0 g
Xaħam saturat	0 g
Xaħam mhux saturat	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	219 mg
Karboidrati	1 g
Dieta Fiber	0 g
Proteina	0 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)