Din ir-riċetta tal-ħut Tajlandiż tradizzjonali tista 'ssir barra fuq il-barbecue, jew tista' pan-fry-ħut ġewwa - hija magħmula żewġ modi fit-Tajlandja. Int ser ikollok imħabba l-ħlewwa tal-ħut flimkien ma 'zalza tal-kosbor-chili meraviljuża, li tista' tkun magħmula minn pikkanti ħfief sa extra għall-gost tiegħek. U kważi kull ħut "abjad imqaxxar" kollu jista 'jintuża għal din ir-riċetta (hawn jien għażilt it-trota qawsalla, imma ħossok liberu li tissostitwixxi snapper sħiħ, frott tal-baħar, tilapia, mullet griż jew il-ħut li tagħżel). Igawdu.
Dak li għandek bżonn
- 1 trota żgħira (jew, snapper, bass tal-baħar, perċa tal-baħar, bream tal-baħar, jew ħut abjad ieħor; mnaddfa)
- melħ tal-baħar sing
- 2 limes
- Għas-Zalza:
- 1/3 tazza ilma
- 1/2 Tbsp.
- pejst tat-tamarind (jew sostitut 1 Tsp. meraq tal-lumi + 1/2 tsp. zalza tas-sojja dlam)
- 3 sinniet tewm
- 1 heaping Tsp. zokkor kannella
- 1 biċċa ta 'daqs kbir galangal (jew ġinġer, imqaxxar u mqatta' flieli)
- 1 tazza kosbor frisk (weraq u zkuk)
- 2 Tbsp.
- zalza tal-ħut
- 1/2 bżar aħmar tal-qampiena (deżinjat u imqatta ')
- 1-2 ġelat aħmar frisk (ikkapuljat, deżinjat jekk tippreferi inqas sħana)
- Fakoltattiv: 1 tazza żejt veġetali (għal qali fil-fond)
Kif tagħmel dan
- Ipprepara l-ħut billi tlaħlaħha, imbagħad tixbaħha. Agħmel 2-3 qatgħat djagonali fuq in-naħa tal-ħut (max-xafra tas-sikkina fuq angolu li jħares lejn ir-ras). Il-qatgħat għandhom ikunu diversi pulzieri 'l bogħod minn xulxin (dan jagħmel il-ħut eħfef biex jiekol u jagħtih aktar togħma).
- Agħfas il-meraq ta '1-2 limes fuq u ġewwa l-ħut. Sprinkle wiċċ bil-melħ tal-baħar u mwarrba waqt li tipprepara ż-zalza.
- Poġġi ilma, tamarind (jew meraq tal-lumi + zalza tas-sojja), tewm, zokkor, galangal (jew ġinġer), kosbor, CHILI u zalza tal-ħut fi proċessur tal-ikel. Proċess tajjeb (JEW chop u ħawwad bl-idejn).
- Ferra l-zalza ġo saucepan. Żid il-bżar imqatta 'dqiq u ħalliha ttektek fuq medju ta' sħana baxxa għal 5-8 minuti. Prova t-zalza għall-melħ u l-ħlewwa qarsa (innota li għandha togħma sewwa) , u żżid aktar zalza tal-ħut jekk mhux mielħa biżżejjed, u aktar zokkor jekk issibha wisq qarsa. Għatti u żomm sħun waqt li ssajjar il-ħut. Tip: il-bżar tal-qampiena għandu jżomm ftit mill-qoxra tiegħu .
- Saħħan il-ħut fuq il-barbecue, jew iffrustrah f'qalq wok jew qali kbir b'kanola ta '1 tazza jew żejt veġetali ieħor (żejt għandu jkun mill-inqas 1 pulzier fil-fond). Ħalliha fry madwar 5 minuti fuq kull naħa, jew sakemm il-laħam ikun kannella u flakes faċilment.
Tisjir għat-Tisjir tal-Ħut: Timbottax il-ħut kmieni wisq, jew il-ġilda se twaħħal mal-pan / barbecue. Ħalliha issajjar mill-inqas 2 minuti qabel ma ddawwar (iż-żjut naturali tal-ħut imbagħad jaslu u "jieqfu").
- Biex isservi, pjanċa l-ħut u ferra l-zalza. Garnish bi sprigs ta 'kosbor frisk u feles tal-ġir. Iservu b'ħafna ross ġiżimin Tajlandiż u jgawdu minn lager kiesaħ jew ħġieġ ta 'nbid abjad.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 651 |
| Xaħam totali | 57 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 40 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodju | 888 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 12 g |