Jekk ikun l-Ikel Skoċċiż reali li qed tfittex, allura ma ssibx aħjar minn din ir-riċetta Stovies. Staqsi 100 Skoċċiżi għar-riċetta, u jkollok 100 tweġiba differenti li hija ħafna bħall-riċetta Bubble Ingliża u Squeak . Fejn tgħix fl-Iskozja, dak li tradizzjonalment tiekol għall-ikla ta 'nhar il-Ħadd, kollha se jkollhom impatt fuq ir-riċetta finali u verament hija ħielsa għal kulħadd.
Il-kelma Stovies tfisser "bits from the stove", għalhekk hija riċetta bl-użu tal-x'ikun jiġri li jkollok nittratta nhar it-Tnejn, wara l- Ħadd ixwi tiegħek . - dawk il-fdalijiet kollha, bil-kostitwent ewlieni jkun il-bits ta 'laħam mill-ixwi l-ġurnata ta' qabel.
Mhux li trid tkun ristrett għall-ġbir mill-ikla tal-Ħadd; Stovies jistgħu wkoll isiru bl-użu ta 'landa taċ-ċanga corned jew xi ċanga jew zalzett ikkapuljat imsajjar. Huwa verament f'idejk.
Dak li għandek bżonn
- 1 imgħaref tal-lardu jew tat-tqiq tal-laħam taċ-ċanga
- 2 medju jew 1 basla kbira, mqaxxra u mqatta 'ftit
- 4 imgħaref birra skura jew stout (mhux obbligatorju)
- 4 ċanga jew ħaruf mixwi mqatta '4 oz (115g) imqattgħin (ara n-nota hawn taħt)
- Patata ta '1 ½ lira (750 g), maħsula, imqaxxra u maqtugħa f'partijiet
- 10 fl oz (300 ml) stokk taċ-ċanga jew tal-ħaruf jew ix-xellug fuq il-gravy
- Kwalunkwe ħxejjex oħra mħollija
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 375F / 190C / Gass 5
Poġġi forn Olandiż (casserole) fuq sħana medja. Żid iċ-ċerv jew ixxotta u dewweb. Żid il-basal u sajjar sakemm ikun artab iżda mhux kannella (madwar 5 - 8 minuti), oqgħod attent li ma tiħux il-basal.
Jekk tuża, żid il-birra jew stout, aqleb is-sħana u ħallih jagħli għal 2 minuti biex jaħarqu l-alkoħol bogħod.
Żid il-laħam u ħawwad sew.
Żid il-patata fi strati, tħawwad kull saff bil-melħ u l-bżar kif tmur, qabel ma żżid is-saff li jmiss.
Ferra 'l-istokk jew il-gravy (jew it-tnejn). Għatti b'għatu u sajjar fil-forn imsaħħan minn qabel għal 45-50 minuta billi tikkontrolla minn żmien għal żmien biex tiżgura li l-istokk ma jagħlix xott. Jekk inhi, żid ftit stokk żejjed.
10 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, żid ħxejjex jibqalek biex jaqduhom, ħawwad sewwa u ċċekkja l-istaġun, ikopru l-għatu u sajjar għal 10 minuti oħra. Il-laħam u l-ħxejjex jinqasmu biex joħolqu stew ħoxnin u sturdut bħal konsistenza. Oqgħod attent li ma teqbadx iżżejjed hekk kif għandek bżonn li żżomm biċċiet ta 'laħam u ħxejjex.
Iservu l-istovini f'dixx fond jew skutella b'ħalqiet ħfief mhux maħduma, u zalza kannella (jekk inti bhalu).
Użu ta 'Meats Oħrajn fi Stovies Tiegħek
Corned Beef : Qajjem iċ-ċanga corned u ħawwad il-patata tiegħek 20 minuta qabel it-tmiem tat-tisjir.
Ċanga kkapuljata Mkessħa: Ħawwad il-patata 20 minuta qabel it-tmiem tat-tisjir.
Zalzett. Ahjar il-basal kif imsemmi hawn fuq, Permezz ta '450g / 1 lb ta' zalzett, porzjon imbaghad poğği saff wiehed fuq il-basal, segwit b'saff ta 'patata u kompli sakemm tuza kollha. Cook kif imsemmi hawn fuq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 190 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodju | 32 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 10 g |