Din ir-riċetta għal kustilji tal-majjal stil ta 'pajjiż Pollakk u x-xgħir , magħrufa bħala żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-chee-eh), hija ikla ekonomika u b'ħafna qtar.
Ix-xalqu jista 'jitlaħlaħ jew le, skond kemm taqbadek u l-livell tal-ħlewwa wkoll tista' tiġi aġġustata. Din hija alternattiva ekonomika għall-flett tal-majjal mixwi. Filwaqt li huwa aktar faċli minn lanġas tal-majjal, il-laħam minn kustilji tal-majjal stil ta 'pajjiż huwa ħelu u, meta msajjar kif suppost, jitferra' l-għadam.
Dak li għandek bżonn
- 4 liri kustilji tal-majjal stil tal-pajjiż (maqtugħ 1 1/2 pulzieri ħoxnin)
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- A ftit marki ta 'melħ u bżar iswed
- 1 lira sauerkraut (imsaffi u b'mod fakultattiv imlaħlaħ)
- 2 kikkri tat-tuffieħ mhux ħelwin
- 2 tablespoons zokkor ismar (ippakkjat)
- Żerriegħa tal-karawett 1 tablespoon
Kif tagħmel dan
- Forn tas-sħana għal 450 F.
- Laħlaħ il-kustilji tal-majjal imqaxxra u xugamani tal-karti. Togħrokx il-kustilji kollha bit-tewm, il-melħ u l-bżar.
- Poġġi l-kustilji, il-ġenb tal-laħam isfel, f'ban imxarrab baxx u mixwi 20 minuta, mikxuf. Naqqas it-temperatura tal-forn għal 250 F. Dawwar il-kustilji hekk li issa huma mqattgħin bil-laħam.
- Fi skutella kbira, agħmel flimkien is-sauerkraut, il-qoxra tat-tuffieħ, iz-zokkor ismar u ż-żerriegħa tal-ħlewwa, u ħallat tajjeb. Ferra fuq il-kustilji tal-majjal. Qiegħed il-pan inkaljar u saqqu sakemm il-laħam ikun offert, madwar 1 1/2 sa sagħtejn.
- Iservu ma 'ħxejjex ħodor bħal Brussels sprouts bix-zalza .
Aktar Dwar Sauerkraut
Id- dinja tmexxi l-kaboċċa r. Din il-ħxejjex versatili tidher f'diversi forom madwar id-dinja - kemm friska u kemm imqaxxra meta ssir ix-xroqq.
Fil-ġranet li marru u anki llum f'xi familji tal-Lvant tal-Ewropa, it-tħejjijiet tax-xitwa bdew billi tqiegħed bosta btieti ta 'sauerkraut. Jiddependi fuq id-daqs tal-familja u d-daqs tal-kaboċċa, klann jista 'jiffermenta sa 300 kapu sħiħ ta' kaboċċi fi btieti tal-injam. Kultant, flimkien mal-melħ, ġew miżjuda ħwawar bħal żerriegħa tal-ħlewwa, inbid jew ħaxix ieħor.
Sa l-aħħar tas-sena 1800, kapijiet sħaħ ta 'kaboċċja wasslu biex il-kaboċċa mqatta' titqiegħed f'barrakki mgħottija. Jekk il-familja ma setgħetx tħallas l-għodda tat-tqattigħ tagħhom stess, bejjiegħ bieb bieb u wettaq dan is-servizz għal ħlas.
Wara li l-kaboċċja kienet iffermentat għall-għażliet tal-familja, inħażnet f'post frisk u l-mara tad-dar kienet iġġib kemm kienet meħtieġa mill-crock jew il-barmil u tħejjiha primarjament bil-majjal jekk kienet disponibbli jew sempliċi meta l-ħinijiet kienu dgħajfa u flus skarsi.
Hawnhekk għandek 10 riċetti taċ -chicken sauerkraut tal-Lvant li tista 'tixtieq u ara kif il-bużbież tal-ħaruf isir illum fil-Kumpanija Fremont.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 819 |
| Xaħam totali | 41 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 262 mg |
| Sodju | 736 mg |
| Karboidrati | 25 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 84 g |