Quesadillas bażiċi u bażiċi jiksbu aġġornament tal-togħma u n-nutrizzjoni f'din il-verżjoni rustic li tinkludi qara 'jew kalabaza, basal, qlub tal-qamħ u bżar tan-chile Poblano . It-taħlita ta 'qargħa melħ tista' ssir ftit jiem qabel u tlestiet mill-ġdid meta tkun qed tgħaqqad il-quesadillas. Ladarba tkun ippruvajt dawn, tkun tixtieq li tkun għamilt lott doppju tal-qargħa tal-qargħa u l-qxur tal-ħaxix biex ikollok xi fdalijiet sporbitji biex tuża aktar tard fil-ġimgħa bħala dixx sekondarju jew ingredjent f'nota oħra ta 'ispirtu Messikana (ara ideat għal użi varji taħt ir-riċetta).
Dak li għandek bżonn
- 3 tablespoons ta 'żejt veġetali (nirrakkomandaw li tuża l-porċa tal-majjal ta' kwalità tajba)
- 1 basla ta 'daqs medju (imqatta' rqiq)
- 2 widna żgħira jew waħda kbira ta 'qamħ ħelu frisk
- 3 tazzi tal-qara ħamra (imqaxxra u mqatta 'f'qiegħ ta' 1/2-il pulzier) *
- 2 bżar tal-bżar tat-tip Poblano ta 'daqs medju (
- inkaljat, imqaxxar, miżruha u maqtugħ fi strixxi rqaq)
- 1/2 kuċċarina melħ
- 2 ġobon tal-kikkra (imqattgħin jew imqatta 'rqiq bil-ġir: uża ġobon melty sbieħ bħal Monterey Jack jew
- Ġobon Messikan awtentiku Manchego, Oaxaca jew Quesadilla )
- 10 tortillas tad-dqiq ta 'daqs medju (jew qamħ)
- Garnish: Guacamole jew pikkanti
- Tabella Messikana Zalza
Kif tagħmel dan
* Uża qargħa żgħira tal-qxur tal-larinġ, parti minn qargħa akbar tal-qargħa ta 'Jack-o-lantern, jew biċċa Messikana awtentika ( Kalabaza de Castilla ) jew Squash tal-Karibew tal-Karibew. It-tipi Messikani u tal-Karibew għandhom tendenza li jkunu kbar ħafna u għandhom qoxra ħarxa iebsa ħafna li teħtieġ machete jew għallinqas sikkina b'saħħitha biex tinqata '; ħafna drabi jistgħu jinxtraw f'biċċiet (pjuttost milli sħaħ) fi swieq ta 'l-Amerika Latina fl-Istati Uniti.
Saħħan madwar nofs il-lardu tal-majjal jew żejt tal-ħxejjex fi skillet kbir fuq sħana medja baxxa. Żid il-basal imfellel, u sauté, ħawwad kultant għal madwar 12-il minuta, sakemm il-basal ikun imsajjar u jibda biss kannella.
Filwaqt li l-basal qed qali, uża sikkina qawwija biex tnaqqas b'attenzjoni l-ħbub tal-qamħ barra mill-cob (s). Nota: Qamħirrum ħelu u ta 'offerti jagħti togħma u tessut iqarmeċ mill-isbaħ għal din it-taħlita. Jekk frisk ma jkunx disponibbli, tista 'tissostitwixxi 1 tazza tal-qamħ tal-qamħ fil-laned jew iffriżat, iżda n-nisġa tagħhom tkun mimlija fil-prodott finali, aktar milli iqarmeċ.
Ħu l-basal 'il barra mis-saqaf u mwarrba. Ħalli n-nofs l-ieħor tal-lardu jew taż-żejt jisħon fis-saqaf, imbagħad żid il-qalba tal-qamħ u l-qargħa mqaxxra. Sauté fuq sħana medja, waqt li tħawwad ta 'spiss, għal madwar 8 minuti, sakemm iż-żewġ kubi tal-qara' u l-qamħ ikunu imsajra iżda għadhom sodi. Dawwar is-sħana u kompli sauté għal ftit minuti oħra sakemm il-likwidu kollu jkun evaporat
Neħħi t-taħlita mis-sħana u żid l-istrixxi tat-tip poblano chileno, il-basla riservata, u l-melħ. Ħoll bil-mod biex tħallat. (F'dan il-punt, it-taħlita tista 'tiġi refriġerata għall-użu sa erbat ijiem wara.)
Għal kull quesadilla, poġġi waħda tortilla fuq comal jew griddle u tqassam ftit tal-ġobon fuqu. Mgħarfa waħda minn ħamsa tat-taħlita tal-qara ħamra fuq il-ġobon, imbagħad ħarraq it-tieni saff ta 'ġobon. Poġġi ieħor tortilla fuq kollox. Toast fuq sħana baxxa, dawwar darba, sakemm il-ġobon ikun imdewweb u l-tortillas kannella sal-grad li tixtieq.
Neħħi l-quesadilla mill-griddle u ħalliha toqgħod f'temperatura tal-kamra fuq bord tat-tqattigħ għal madwar 4 minuti sabiex tkun tista 'toqgħod ftit. Aqta 'l-quesadilla f'erba' jew kunjardi u sservi. Jekk mixtieq, agħti guacamole jew zalza tal-mejda aħmar jew aħdar Messikan sabiex kull persuna tkun tista 'takkwista l-quesadilla tiegħu jew tagħha biex togħma.
Varjazzjonijiet fuq Quesadillas Pumpkin-Poblano
Uża patata ħelwa imqaxxra u kubika (kwalunkwe varjetà, għalkemm dawk oranġjo jipprovdu l-iktar kulur appetizing) minflok il-qara.
Sprinkle kuċċarina ta ' epazote mnixxef (ħwawar tat-tisjir tal-Messiku) fil-ħxejjex għal togħma rustic addizzjonali.
Żid ftit bacon imsajjar, imxerred mal-qara ħamra u taħlita tal-ħxejjex. Omm jew tnaqqas il-melħ addizzjonali użat.
Agħmel il-quesadillas tiegħek saħansitra iktar b'saħħithom billi żżid tiġieġ imsajjar mqatta 'hekk kif tiġborhom.
Jekk tippreferi l-qargħa ħamra tiegħek minflok il-kubi, ħalli l-qara ħamra (jew patata ħelwa) issajjar ftit itwal, sakemm tkun ratba ħafna. Iġbedhom sew mal-istrixxi taċ-ċirasa u l-basal, u l-qara 'tinqala'. Dan se jipproduċi mili aktar mifrux għall-quesadillas tiegħek jew użi oħra ta 'din it-taħlita (ara hawn taħt).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 536 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodju | 940 mg |
| Karboidrati | 63 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 22 g |