Din ir-riċetta Pollakka tas-soppa tat-tiġieġ jew rosól z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) hija l-aħjar meta ssir mal-bqija tal-għadam minn pranzu tat-tiġieġ mixwi . Jekk m'għandekx għadam minn pranzu mixwi 'l bogħod, tinkwetax! Tista 'malajr tiekol xi ġwienaħ, għenuq u dahar tat-tiġieġ qabel ma żżidhom mal-ħażna. Inkaljar jagħti lill-soppa togħma straordinarja.
Jekk m'intix fil-burdata għat-tiġieġ, ipprova uża għadam tad-dundjan. Huma jaħdmu tajjeb ħafna f'din ir-riċetta wkoll.
Tinsiex, ma jkunx soppa tat-tiġieġ Pollakka mingħajr il- kluski , noodle tal-soppa Pollakk. Għalkemm fil-Polonja, huma tradizzjonalment jużaw qamħ fin (is-Sinjura Grass-tipa) talanini huma jsejħu makaron (mah-KAH-rrohn).
Dak li għandek bżonn
- Għas-Soppa:
- Karkassa tat-tiġieġ inkaljat jew tad-dundjan; jew ġwienaħ, għenuq jew dahar ta 'libbra waħda, inkaljat sa kannella uniformi
- 1 gallun ilma (jew aktar kif meħtieġ biex ikopri l-għadam)
- 4 karrotti (imqaxxrin u maqtugħin nofs)
- 4 kustilji tal-karfus (mirqum u maqtugħin f'biċċiet ta '1/2-il pulzier)
- 1 basal kbir (maqtugħ f'telf)
- 1 bażi tat-tiġieġ tat-tajjar jew Vegeta
- 1
- qartas ta 'ħxejjex
- Melħ u bżar (għat-togħma)
- Isservi:
- Kluski ta '1 lira jew taljarini oħra tal-bajd (imsajjar u mnaddaf)
Kif tagħmel dan
- Fi forn Olandiż jew stockpot, poġġi l-għadam inkaljat u għatti bl-ilma (madwar 1 gallun). Wassal għall-togħlija, xkumat minn kwalunkwe ragħwa li titla 'għall-wiċċ. Wara t-tqaxxir, ipprova ma ħawwadx is-soppa minħabba li se ssir imċajpra li mhix mixtieqa f'dan it-tip ta 'soppa.
- Żid il-karrotti, il-karfus, il-basal u l-bażi tat-tiġieġ jew il-Ħxejjex għall-borma. Agħmel il-qartas ta 'ħaxix (magħruf ukoll bħala qartas tal-istokk ) mal-manku tal-borma. Ritorn għal bojler, inqas sħana, u ħalliha ttektek għal siegħa għal 1 siegħa, mikxufa.
- Neħħi l-karrotti mill-borma u r-riserva. Neħħi l-għadam u l-qartas u armihom.
- Ħawwad il-brodu permezz ta 'għarbiel f'taħlita kbira oħra, ippressa l-karfus u l-basal bid-dahar ta' kuċċarina biex jaqbad dak it-togħma kbira. Armi l-karfus u l-basal mill-għarbiel.
- Żid il-karrotti lura għas-soppa. Jekk mixtieq, aqbad l-għadam u żid kull laħam tat-tiġieġ għas-soppa.
- Aġġusta l-ħwawar. Għal soppa b'ħafna xaħam, friġġ matul il-lejl u skim off ix-xaħam akkumulat tal-wiċċ.
- Iservu fi skutelli msaħħna b'kluski u zunnarija, u garnish bi tursin.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 394 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Sodju | 179 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 37 g |