Soppa friska tal-kaboċċi jew shchi hija waħda mill-platti nazzjonali tar-Russja. Meta s-soppa tkun magħmula miċ-ċawsla , huwa magħruf bħala sour shchi jew kislye shchi , u meta jkun magħmul minn sorrel, spinaċi u ħodor oħra, huwa magħruf bħala shchi aħdar jew zelyoniye shchi .
Bħal bosta platti, ir-riċetti jvarjaw minn kok biex issajjar u minn reġjun għal ieħor. Din ir-riċetta tal-soppa tal-kaboċċi mhijiex mingħajr laħam u ma fiha l-ebda xrar. Ara hawn taħt, wara l-istruzzjonijiet tar-riċetta, għal link għal riċetti tradizzjonali tas-soppa Russa.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 uqija (3 imgħaref) butir
- 1 basla mqatta 'kbira
- 1 kaboċċa tar-ras kbira maqtugħa f'brimelli
- 1 zunnarija kbira imqaxxra u rrumblata ħażin
- 1 kustilja tal-karfus mqatta '
- Weraq tal-weraq 1
- Piżelli tal-bżar iswed għat-togħma
- 8 tazzi ilma jew stokk tal-ħxejjex
- 2 patata kbira tal-qoxra tal-ħaruf imqaxxar u mqaxxar
- 2 tadam kbir imqaxxar, imqadded u mqatta 'jew 1 (14-uqija) jista' tadam imqatta '
- Melħ u bżar għat-togħma
- Dill frisk għall-garnish
- Krema qarsa għal garnish
Kif tagħmel dan
- F'panza kbira jew forn Olandiż, sauté basla fil-butir sakemm trasluċidi.
- Żid kaboċċa mqatta ', zunnarija maħkuka ftit u karfus imqattgħin u sauté madwar 3 minuti, waqt li tħawwad ta' spiss.
- Żid il-weraq tar-rand, il-bżar iswed, it-togħma u t-tazzi tal-ilma jew veġetali. Wassal għall-togħlija. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek, mgħottija, 15-il minuta.
- Żid il-patata mqatta 'u mqatta' ftit biex issalva u terġa 'lura għall-togħlija. Naqqas is-sħana u saħħan sħun, kopert, sakemm il-patata tkun offerta, madwar 10 minuti.
- Żid it-tadam frisk imqatta 'jew it-tadam mhux imħallat fil-laned u ġġib lura għall-togħlija. Naqqas is-sħana u ħallat f'temperatura sħuna, mikxufa, għal 5 minuti. Aġġusta l-ħwawar bil-melħ u l-bżar għat-togħma.
- Neħħi l- weraq tar-rand u l-bżar mill-pot. Xi koki jħallu l-peppercorns pulzieri Iservu soppa fi skutelli sħan bid-dill u krema qarsa bħala garnish. Akkumpanja bil -ħobż tas-segala , jekk mixtieq.
Riċetti tradizzjonali tas-Soppa Russa
Ikla Russa tipika tibda biż- zakuski (appetizers), timxi fuq skutella mimlija ta 'soppa, tipproċedi għal kors prinċipali ugwalment b'saħħtu, u tispiċċa b'desserta mhux wisq ħelwa. Is-soppa hija, jew użata tradizzjonalment, tiġi kkonsmata fuq bażi ta 'kuljum fir-Russja, u tispjega l-varjetajiet apparentement bla tmiem.
Flimkien ma 'shchi, is-sopop l-aktar popolari, u l-aktar tradizzjonali jinkludu rassolnik (soppa tal-pickle), borshch (soppa tal-pitravi), botvinia (soppa tal-ħut b'ħxejjex ħodor), solyanka (soppa tal-hangover), kharcho ), ukha (soppa tal-ħut), sukhoi gribnoi (soppa tal-faqqiegħ), okroshka (soppa tal-ħaxix kiesaħ bil-laħam), u schav (sorrel soup).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 218 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodju | 753 mg |
| Karboidrati | 33 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 11 g |