Din id-rigatoni moħmija u tal-ġakketta dejjem tirriżulta aħjar, u huwa iktar faċli li tagħmel minn kwalunkwe lasagna. L-ingredjenti sigrieti huma mascarpone u, sorprendentement, ġobon cottage (minflok ir-ricotta).
L-idea ta 'l-użu ta' ġobon cottage ġej minn missieri, li jużaw biex jagħmlu lasagna bi ġobon cottage għaliex ma setgħetx issib ricotta tajba. Għalkemm ir-Ricotta ta 'kwalità għolja hija aktar faċli biex issib dawn il-jiem, il-ġobon cottage għadu perfett għal din l-għaġin moħmija. Ir-riżultat huwa dixx krema, niedja, malizzjuż u verament ta 'togħma.
Din ir-riċetta ta 'rigatoni moħmija tappella wkoll għal fontina, minflok il- mozzarella tipika. Fontina għandha tendenza li jkollha aktar togħma, speċjalment Fontina D'Aosta ta 'kwalità għolja mibjugħa fi ħwienet tal-ġobon, u hija ftit inqas gooey u stringy minn mozzarella.
Dak li għandek bżonn
- 1 lira ziti (jew għaġin rigatoni)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- Fakoltattiv: 12 uqija Rabtiet Taljani taz-zalzett (sħiħ imsajjar jew mhux ipproċessat, maqtugħ f'qatgħat ta '1/2-il pulzier)
- 2 imsiemer tal-qronfol kbir (imqatta 'fin)
- 14 sa 15 uqija zalza tat-tadam
- 26 sa 28 uqija tat-tadam (mqatta 'b'mod fin, bħall-marka Pomi)
- 1 kuċċarina ore
- Basla tal-1 tazza (friska u mqatta 'b'mod fin)
- Ġobon tal-birra 1 lira (idealment, baqta żgħira)
- 2 bajd kbir (imnaddaf)
- 1 1/2 kikkra Parmigiano-Reggiano (jew Grana Padano, maħkuk)
- 8 uqija mascarpone
- 8 uqija ġobon Fontina (maqtugħ f'bejgħ ta '1/2-il pulzier)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 F.
- Ġib 4 quarts ta 'ilma biex jagħli fuq sħana għolja. Ħawwad 1 melħ tablespoon u l-għaġin. Ħallat, ħawwad ftit drabi, sakemm l-għaġin jibda jittaffa iżda mhux imsajjar tul it-triq, minn 7 sa 8 minuti. Għaddi l-għaġin.
- Saħħan iż-żejt fi skillet fond ta '12-il pulzier jew aħjar għadha pot (inqas qsim ta' zalza). Żid it-zalzett u issajjar sakemm ikollok kannella. Żid it-tewm u saqi inqas minn minuta qabel ma żżid zalza tat-tadam, tadam imqatta ', u oregano. Simmer malajr għal 10 minuti. Itfi s-sħana, ħawwad fil-ħabaq.
- Fi skutella medja tiekol flimkien cottage cheese, bajd, u 1 kikkra tal- Parmigiano .
- Fi dixx tal-ħami ta '13x9-il pulzier, għaqqad l-għaġin mat-taħlita tal-ġobon. Ħawwad sewwa biex tikkombina. Żid il-mascarpone u 3/4 tal-kubi tat-tipa, erġa 'ħawwad sew biex taqbad in-noodles kollha indaqs.
- Żid 3 kikkri tad-zalza tat-tadam, waqt li tħawwad sewwa biex tħallat il-zalza ġewwa.
- Ifrex it-tadam tat-tadam li jkun fadal indaqs fuq il-quċċata tal-għaġin. Sprinkle il-fontina li jifdal u l-1/2 tazza Parmigiano li jifdal fuq il-parti ta 'fuq.
- Għatti d-dixx sewwa bil-fojl u ħalliha għal 30 minuta.
- Neħħi l-fojl u ħallih għal 40 minuta oħra, sakemm il-ġobon ikun imbaqat.
- Kessaħ għal 25 minuta qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 598 |
| Xaħam totali | 28 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Sodju | 890 mg |
| Karboidrati | 52 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 34 g |