Magħmul minn butir, lumi u tursin, meunière (pronunzjata "mun-YAIR") hija waħda mill-aktar zlazi sempliċi li hemm. Huwa tipikament innotifikat b'ħut li kien ħafif imlaħħam u mbagħad maqtugħ għal platt ħafif, ta 'togħma u eleganti li huwa faċli biex tagħmel.
Din il-proċedura sempliċi se taħdem tajjeb ma 'tilapia, lingwata, bakkaljaw, bakkaljaw jew xi ħut ieħor dgħif u sod. Meunière huwa wkoll mod sabiħ biex tipprepara l-arzell, il-gambli - anki trota sħiħa.
Id-dqiq jgħin biex il-ħut jaqbeż il-ħlewwa, u ż-zalza hija l-lumi u l-butir. Huwa diffiċli li tħabbat ħut iqarmeċ, butir, ħut.
It-tixrib tal-ħut fil-ħalib jgħin fil-kannella. Imma aċċerta ruħek li tħawwad xi ħalib żejjed qabel ma tħammilha fid-dqiq sabiex ma tieħux wisq.
Minbarra l-ħut, ikollok bzonn xi dqiq, melħ Kosher, bżar abjad tal-blat, butir, meraq tal-lumi, tursin frisk imqatta 'u daqsxejn ta' ħalib. Uħud mill- butir iċċarat ukoll huma ta 'għajnuna, sabiex ma tpejjipx, iżda ma teħtieġx dan.
Hawn huma l-passi:
- Xarrab il-ħut fil-ħalib għal madwar 10 minuti. Waqt li tixrob, ferra ftit dqiq fuq platt jew dixx baxx u agħtih bil-melħ kosher u xi ftit bżar abjad bl-art.
- Saħħan sauté pan fuq sħana medja għal minuta, imbagħad żid ftit tablespoons ta 'butir iċċarat.
- Issa neħħi l-ħut mill-ħalib u ħawwduh u għalhekk ma jkollokx drippy. Dredge fid-dqiq imħawwar u ħawwad kull eċċess.
- Poġġi bil-mod il-flett imlaħlaħ fil-pan sħun. Saħħan għal 2 sa 3 minuti jew sakemm ikun hemm kulur kannella dehbi ta 'lewn id-deheb, imbagħad ittella' b'attenzjoniha. Saħħan għal ftit minuti oħra jew sakemm dan il-ġenb ikun kannella dehbi, wisq. Neħħi l-ħut minn pan u poġġiha fuq pjanċa sħuna.
- Żid blokka ta 'butir sħiħ mal-qoxra u dawwarha madwarha. Saħħan sakemm issir ftit kannella. Issa żid ftit tablespoons ta ' meraq tal- lumi u xi tursin mqatta' mal-butir sħun. Imsaħ għal ftit sekondi, ħallih ftit, imbagħad poġġi fuq il-ħut u jservu minnufih. Għaddas b'qatgħa rqiqa ta 'lumi jekk tixtieq.