Huevos a la flamenca (bajd tal-flamenco) huma waħda mill-aktar riċetti tal-bajd tastiest Spanjol . Faċli biex isir, huwa dixx tal-bajd Spanjol antik u tradizzjonali ħafna, b'ħafna verżjonijiet differenti, skond iż-żona li ġejjin minnha. L-iktar verżjoni sempliċi hija bajd moħmi bit-tadam u l-bżar ipproċessat, filwaqt li verżjonijiet oħra jagħżlu li jżidu l-laħam. Din il-verżjoni tar-riċetta tinkludi kemm zalzett ta 'chorizo u morċilla , flimkien ma' basla, tewm, bżar u zalza tat-tadam homemade.
Il-ħxejjex u l-laħmijiet ipproċessati huma mimlija bi ftit bajd u moħmija fil-forn f'dixxijiet ta 'tafal individwali. Jekk tippreferi li ma tinħaraqx id-dixx, tista 'wkoll taqli l-bajda separatament u poġġiha fuq il-laħmijiet u l-ħxejjex. Fuq il-frak tal-ħobż tat-tewm ( migas ) u sservi l-pajpijiet sħan.
Filwaqt li jista 'jidher bħala dixx tajjeb biex iservi għall-kolazzjon, fi Spanja int qatt ma ssibha fuq il-mejda tal-kolazzjon. Il-bajd fi Spanja jittiekel kważi esklussivament waqt l-ikel u l-pranzu - li jfisser li inti tista 'tiekol dan il-platt Delicious kwalunkwe ħin tal-ġurnata!
Dak li għandek bżonn
- 3 sa 4 tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa Spanjol
- 4 sa 5 uqun Zalzett chorizo Spanjol
- 8 uqija Zalzett tad-demm tal-basal tal- bajd tal- Indoneżja Spanjola
- Basal isfar medju
- 2 sinniet tewm
- 1 bżar aħmar
- 1 bżar aħdar
- 1 8-uqija jista 'zalza tat-tadam (jew
- zalza tat-tadam homemade )
- 1 sa 2 tablespoons
- Paprika ħelwa Spanjola
- 4 tablespoons
- sherry xott
- 8 bajd kbir
- 2 flieli ħobż friska
- 1 sinna tewm
Kif tagħmel dan
- Aqta 't-zalzett tal-chorizo f'qatet irqaq. Aqta 'l-zalzett tal-qalba f'qatgħat ta' madwar 1/2 pulzier ħoxnin.
- Neħħi l-basla u naqsam il-qronfol tewm. Neħħi l-bżar, neħħi l-membrana u ż-żrieragħ.
- Forn tas-sħana sa 350 ° F.
- Saħħan madwar 2 tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa f'qiegħ kbir qali qali. Fry il-flieli tal-chorizo u l-qaqoċċ. Neħħi u tannulla.
- Fl-istess pan, sauté il-basal, it-tewm, u l-bżar. Żid is-zalza tat-tadam, il-paprika, u l-inbid Sherry u naqqas.
- Iddividi t-taħlita tal-basal u tal-bżar bejn erba 'dixxijiet tal-ħġieġ, tafal jew taċ-ċeramika li ma jgħattux il-forn. Irranġa l-biċċiet ta 'chorizo u zalzett tal-melċilla fuq nett f'kull wieħed mill-platti. Jaqbżu żewġ bajd fuq in-naħa ta 'fuq ta' kull dixx. Poġġi l-platti fil-forn sħun sakemm l-abjad tal-bajd ikun imsajjar, madwar 10-15-il minuta.
- Filwaqt li l-bajd huwa l-ħami, ħawwad friska tal-ħobż f'biċċiet żgħar jew frak li jużaw mehrież u lida jew proċessur tal-ikel . Qaxxar tad-dwieli tewm. Saħħan l-istess qali, u żied 1 sa 2 tablespoons oħra ta 'żejt taż-żebbuġa. Żid it-tewm tal-qronfol biż-żejt u l-qali mingħajr ma tinħaraq it-tewm. Neħħi t-tewm. Żid il-frak tal-ħobż mal-ħobż u ħawwad, u ddawwar il-frak malajr. Neħħi l-frak min-naħa ta 'barra u poġġi fi skutella.
- Meta l-bajd ikun imsajjar, neħħi mill-forn u imbexxex frak tal-ħobż imħawwar fuq kull platt.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 553 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 254 mg |
| Sodju | 577 mg |
| Karboidrati | 48 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 24 g |