Polenta, immarkata poh-LEHN-tah, hija faqqiegħ tal-cornmeal jew porridge li oriġina fit-Tramuntana ta 'l-Italja bħala ikel tal-peasant. Jista 'ma jkunx partikolarment popolari fl-Istati Uniti, iżda huwa staple li bosta Amerikani Taljani jgawdu bħala parti mill-wirt tagħhom. Għalkemm id-dixx darba kien magħruf bħala ikel għall-foqra, ġie elevat għall-istatus Gourmet permezz ta 'kritiċi tal-ikel u jista' jinstab fuq il-menus ta 'xi ristoranti l-iktar eleganti.
Għalkemm l-iktar tipikament isir ma 'cornmeous isfar ħarir, il-polenta tista' ssir ukoll minn qamħirrum bl-isfar fin jew blat abjad. Ir-riċetti tradizzjonali jitolbu t-tisjir bil-mod fl-ilma jew il-brodu, għalkemm ħafna mill-ħin tat-tisjir ma jistax jiġi visti. Dewwiet moderni jinkludu l-użu ta ' polenta instantanja jew pre-imsajra . Polenta ħafna drabi tkun innotifikata bħala mush artab, ħoxnin, li jista 'jkun mimli zalza, ragoût hearty, jew ġobon. Il-polenta imsajjar tista 'wkoll titkessaħ sakemm tinżamm u tinqata' f'feles, rawnds jew forom oħra, li jistgħu jiġu moħmija, grilled jew pan-fried.
5 Tipi ta 'Polenta
Bħall-ħafur jew ir-ross, il-polenta hija versatili u tista 'tiġi nnotifikata f'ħafna modi f'kull ikla tal-ġurnata. X'hemm miżjud miegħu u kif jiġi ppreżentat jista 'jħossu parti minn ikla eleganti jew sempliċement ikla sempliċi. Hemm tipi differenti ta 'polenta bbażati fuq il-preparazzjoni tad-dixx. Diversi Huma:
- polenta ta 'l-art oħxon
- polenta fin-terra
- Polenta instant
- Polenta bajda
- Polenta prekullata (tubu)
Użi ta 'Polenta
Polenta tintuża b'modi differenti skont l-ikla tal-ġurnata li fiha tkun qed tiġi nnotifikata.
- Iservu polenta ratba, jew sempliċi jew b'ħxejjex aromatiċi jew ġobon, bħala dixx sekondarju.
- Uża l-polenta bħala l-bażi tad-dixx ewlieni veġetarjan, mimlija zalza jew ragoût veġetali.
- Iservu polenta minflok għaġin jew ross bħala akkumpanjament għal zlazi tal-laħam , stews, jew chilis.
- Ipprova polenta ratba imsajjar bħala ċereali tal-kolazzjon sħun, mimlija bil-frott frisk jew imnixxef, lewż, il-kannella u l-ħalib.
- Uża rounds tal-polenta moħmija jew grilled bħala bażi għal hors d'oeuvres jew appetizers.
- Uża polenta imsajra minn qabel jew omoża fil casseroles.
- Uża l-polenta biex tissostitwixxi l-għaġina tal-gallettini jew tal-ful farol fit-torti tal-petti.
Riċetti Polenta
Hawn huma biss ftit riċetti għal polenta li huma varjati. Ipprova wieħed bażiku l-ewwel, biex tikseb l-idea tad-dixx bħala ingredjent bażiku f'dimensjonijiet aktar kumplessi. Iddajlja l-ekstras hekk kif ikollok iktar familjari ma 'dak li jaħdem l-aħjar għalik u għall-palat tiegħek.
Polenta Casserole b'żewġ Ġobon bil-Faqqiegħ, Corn, u Spinaċi
Polenta ma 'Tuffieħ Karamelizzati ta' l-Irfub
Pollakka ta 'Michael Chiarello fuq il-faqqiegħ karamelizzat